Appelcrumble met bacon bourbon en vanille-ijs

Soms is het ook gewoon lekker om te snoepen als je iets van de barbecue maakt, dit recept is gewoon echt slecht: je kan er niet vanaf blijven! Als je nu een lekkere maaltijd hebt gehad en je wil nog een klein gerechtje na maken, dan kun je dit best voor 4 personen nemen en dan lekker met de lepel uit de skillet eten. Ik gebruikte zelf een skillet van 20 cm.
Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd35 min
Gang: Nagerecht
Keuken: Amerikaans
Trefwoord: Aardappel, bourbon
Porties: 4
calorieën: 1000kcal

Ingrediënten

Vulling:

  • Handje/Doosje Rozijnen
  • 2 plakken dik gezouten spek
  • 3 appels elstars
  • 8 eetlepels bourbon
  • 1 tl citroenschil geraspt
  • 0,5 theelepel kaneel
  • 0,5 eetlepel bloem
  • Beetje zout
  • 25 gram bruine basterdsuiker

Crumble:

  • 3 of 4 bollen vanille ijs
  • Beetje zout
  • 33 gram kristalsuiker
  • 33 gram bruine basterdsuiker
  • 20 gram bloem
  • 3 theebiscuits in stukje gedaan
  • 75 gram roomboter in blokjes van 1x1

Instructies

  • Ik start met de rozijnen. Die doe ik in een kommetje met warm water en laat ze 15 minuten wellen.
  • Ik maak de barbecue aan voor indirect barbecueën, temperatuur van 200 graden, ik zet de skillet er al direct op zodat deze goed heet wordt.
  • Ondertussen bereid ik de vulling. Ik schil de appels en snijd ze in stukjes van 2x2 cm. Ik doe de suikers, bloem, kaneel, citroenrasp, zout en de bourbon erdoor.
  • Dan haal ik de rozijnen uit het water en voeg ze ook toe. Goed door elkaar roeren.
  • Dan maken we de crumble. Ik neem een kom en doe er de boter, koekjes, bloem, suikers en het zout in. Ik kneed het met mijn handen door.
  • Ik snijd het spek in kleine blokjes van 1x1cm. Dan bak ik het spek zonder boter of olie in de skillet. Als het lekker bruin is is het spek klaar.
  • Dan voeg ik de vulling toe en doe er de crumble bovenop.
  • Deksel van de barbecue sluiten en 35-40 minuten wachten. Als het gereed is doe je er nog een paar bolletjes ijs op en smullen maar.
  • Smakelijk!
  • Tip: om je skillet schoon te krijgen moet je hem weer warm maken en dan de restanten met een houten spatel verwijderen (het is plakboel).

Nutrition

Calories: 1000kcal

Appelcrumble met bacon bourbon en vanille-ijs

Soms is het ook gewoon lekker om te snoepen als je iets van de barbecue maakt, dit recept is gewoon echt slecht: je kan er niet vanaf blijven! Als je nu een lekkere maaltijd hebt gehad en je wil nog een klein gerechtje na maken, dan kun je dit best voor 4 personen nemen en dan lekker met de lepel uit de skillet eten. Ik gebruikte zelf een skillet van 20 cm.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 35 minuten

Ingrediënten

Vulling:

  • Handje/Doosje Rozijnen
  • 2 plakken dik gezouten spek
  • 3 appels elstars
  • 8 eetlepels bourbon
  • 1 tl citroenschil geraspt
  • 0,5 theelepel kaneel
  • 0,5 eetlepel bloem
  • Beetje zout
  • 25 gram bruine basterdsuiker

Crumble:

  • 3 of 4 bollen vanille ijs
  • Beetje zout
  • 33 gram kristalsuiker
  • 33 gram bruine basterdsuiker
  • 20 gram bloem
  • 3 theebiscuits in stukje gedaan
  • 75 gram roomboter in blokjes van 1x1

Bereiding

  • Ik start met de rozijnen. Die doe ik in een kommetje met warm water en laat ze 15 minuten wellen.
  • Ik maak de barbecue aan voor indirect barbecueën, temperatuur van 200 graden, ik zet de skillet er al direct op zodat deze goed heet wordt.
  • Ondertussen bereid ik de vulling. Ik schil de appels en snijd ze in stukjes van 2x2 cm. Ik doe de suikers, bloem, kaneel, citroenrasp, zout en de bourbon erdoor.
  • Dan haal ik de rozijnen uit het water en voeg ze ook toe. Goed door elkaar roeren.
  • Dan maken we de crumble. Ik neem een kom en doe er de boter, koekjes, bloem, suikers en het zout in. Ik kneed het met mijn handen door.
  • Ik snijd het spek in kleine blokjes van 1x1cm. Dan bak ik het spek zonder boter of olie in de skillet. Als het lekker bruin is is het spek klaar.
  • Dan voeg ik de vulling toe en doe er de crumble bovenop.
  • Deksel van de barbecue sluiten en 35-40 minuten wachten. Als het gereed is doe je er nog een paar bolletjes ijs op en smullen maar.
  • Smakelijk!
  • Tip: om je skillet schoon te krijgen moet je hem weer warm maken en dan de restanten met een houten spatel verwijderen (het is plakboel).

Review Pit Boss Ultimate Griddle

Een paar maanden geleden, vlak voor de zomer, ontving ik van Pit Boss een Pit Boss 4-burner Ultimate griddle om uit te testen en te reviewen. Voor wie het niet kent, een griddle is eigenlijk een hele grote bakplaat, zoals een teppanyaki plaat of gourmetstel maar dan een heel groot oppervlakte, om precies te zijn 4200 cm2of wie de Amerikaanse maten beter kent: 647 square inch. Dit is best groot, je hebt het dan over oppervlaktes die je bij pellet barbecues hebt. Pit Boss maakt twee soorten griddles, de standaard griddles en de versie die ik heb: de uitgebreide Ultimate griddle. Je kan kiezen tussen verschillende grootten 2,3,4 en zelfs 5 branders.

Lees verder »

“Brisket” van Chuck Roast

Ik noem het “brisket” dit keer maar eigenlijk is het natuurlijk geen brisket. Ik neem een stuk chuck roast of chuck steak, dat is een stuk uit de schouder van het rund en bereid het op ongeveer dezelfde manier als ik brisket bereid. Het voordeel daarvan is dat de chuck een stuk goedkoper is, beter verkrijgbaar en ook kleiner. Kijk wel of het vlees voldoende dooraderd is. Daarna snijd ik het in slices en serveer het lekker bij een maaltijd.

Lees verder »

Buffalowings met milde saus

Wie kent ze niet? Buffalo wings, de kippenvleugeltjes met de pittig zure romige saus. Het is wel een gerechtje apart en je moet ervan houden. Ik vind ze heerlijk, maar ik moet ze niet te heet hebben. Niet het kaliber: mijn lippen staan in brand. De commercieel te kopen saus is vaak enorm scherp, daarom maak ik dit sausje zelf. Het is pittig maar ook weer niet te pittig. Serveer de vleugeltjes als snack of apetizer

Lees verder »

Cubaanse Rum Spareribs

Mijn spareribs recept heb ik al -tig keer gemaakt en ook weer verbeterd. Hou je van lekkere dikke spareribs met wel een bite en toch ook een beetje fall-off-the-bone, perfect ertussenin dus, dan moet je dit recept eens maken. Ik maak het recept zelf altijd op de pelletgrill. Als de ribben een beetje gelijk gewicht hebben dan is dit altijd een topper. Ik varieer een beetje met de saus. Vandaag maakte ik een saus gebaseerd op bruine Rum. Probeer het eens uit, het is heerlijk.

Lees verder »

Deel dit recept met je vrienden!

Facebook
Email
Twitter
WhatsApp
NL EN FR DE IT ES