Gevulde gegrilde paprika

Gegrilde paprika's op de barbecue krijgen een heerlijke zoete smaak. Daarnaast laten paprika's zich ook nog eens heel goed vullen. Wat is er leuker dan een rood bakje gevuld met lekker gekruid gehakt? Ik combineerde deze paprika met wat gegrilde courgette en een potatoe-twister.
Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd30 min
Totale tijd50 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Frans
Trefwoord: Direct, Gehakt, Indirect, Rund, Varken
Porties: 4
calorieën: 1000kcal

Ingrediënten

  • 800 gram gemengd gehakt
  • 4 stuks rode paprika's
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ei
  • 100 gram geraspte kaas
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 1 blokje groentebouillon 200ml water
  • Olijfolie
  • Provençaalse kruiden
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Was eerst de paprika’s, droog ze af, halveer ze en ontdoe ze van de zaadlijsten. Ik probeer ze zo te snijden dat alle parten een stukjes steel hebben (inderdaad de steel in de lengte doormidden)
  • Snijd de ui en de knoflook in kleine stukjes
  • Fruit deze met een beetje olijfolie in een pan
  • Maak de barbecue gereed voor 230 graden zorg voor een directe en indirecte zone
  • Maak dan het gehakt gereed. Meng het met de uien, knoflook, het ei en vul aan met paneermeel totdat het een mooie substantie is.
  • Voeg peper, zout en Provençaalse kruiden toe naar smaak
  • Vul de paprika’s met het gehakt en bestrooi met kaas,
  • Giet nog wat bouillon in de paprika’s.
  • Grill eerst de paprika’s boven direct vuur totdat de paprika een beetje week wordt (niet zwart).
  • Laat ze dan indirect garen tot een kern van 70 graden. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
  • Smakelijk!

Nutrition

Calories: 1000kcal

Gevulde gegrilde paprika

Gegrilde paprika's op de barbecue krijgen een heerlijke zoete smaak. Daarnaast laten paprika's zich ook nog eens heel goed vullen. Wat is er leuker dan een rood bakje gevuld met lekker gekruid gehakt? Ik combineerde deze paprika met wat gegrilde courgette en een potatoe-twister.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 50 minuten

Ingrediënten

  • 800 gram gemengd gehakt
  • 4 stuks rode paprika's
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ei
  • 100 gram geraspte kaas
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 1 blokje groentebouillon 200ml water
  • Olijfolie
  • Provençaalse kruiden
  • Peper
  • Zout

Bereiding

  • Was eerst de paprika’s, droog ze af, halveer ze en ontdoe ze van de zaadlijsten. Ik probeer ze zo te snijden dat alle parten een stukjes steel hebben (inderdaad de steel in de lengte doormidden)
  • Snijd de ui en de knoflook in kleine stukjes
  • Fruit deze met een beetje olijfolie in een pan
  • Maak de barbecue gereed voor 230 graden zorg voor een directe en indirecte zone
  • Maak dan het gehakt gereed. Meng het met de uien, knoflook, het ei en vul aan met paneermeel totdat het een mooie substantie is.
  • Voeg peper, zout en Provençaalse kruiden toe naar smaak
  • Vul de paprika’s met het gehakt en bestrooi met kaas,
  • Giet nog wat bouillon in de paprika’s.
  • Grill eerst de paprika’s boven direct vuur totdat de paprika een beetje week wordt (niet zwart).
  • Laat ze dan indirect garen tot een kern van 70 graden. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
  • Smakelijk!

Review Pit Boss Ultimate Griddle

Een paar maanden geleden, vlak voor de zomer, ontving ik van Pit Boss een Pit Boss 4-burner Ultimate griddle om uit te testen en te reviewen. Voor wie het niet kent, een griddle is eigenlijk een hele grote bakplaat, zoals een teppanyaki plaat of gourmetstel maar dan een heel groot oppervlakte, om precies te zijn 4200 cm2of wie de Amerikaanse maten beter kent: 647 square inch. Dit is best groot, je hebt het dan over oppervlaktes die je bij pellet barbecues hebt. Pit Boss maakt twee soorten griddles, de standaard griddles en de versie die ik heb: de uitgebreide Ultimate griddle. Je kan kiezen tussen verschillende grootten 2,3,4 en zelfs 5 branders.

Lees verder »

“Brisket” van Chuck Roast

Ik noem het “brisket” dit keer maar eigenlijk is het natuurlijk geen brisket. Ik neem een stuk chuck roast of chuck steak, dat is een stuk uit de schouder van het rund en bereid het op ongeveer dezelfde manier als ik brisket bereid. Het voordeel daarvan is dat de chuck een stuk goedkoper is, beter verkrijgbaar en ook kleiner. Kijk wel of het vlees voldoende dooraderd is. Daarna snijd ik het in slices en serveer het lekker bij een maaltijd.

Lees verder »

Buffalowings met milde saus

Wie kent ze niet? Buffalo wings, de kippenvleugeltjes met de pittig zure romige saus. Het is wel een gerechtje apart en je moet ervan houden. Ik vind ze heerlijk, maar ik moet ze niet te heet hebben. Niet het kaliber: mijn lippen staan in brand. De commercieel te kopen saus is vaak enorm scherp, daarom maak ik dit sausje zelf. Het is pittig maar ook weer niet te pittig. Serveer de vleugeltjes als snack of apetizer

Lees verder »

Cubaanse Rum Spareribs

Mijn spareribs recept heb ik al -tig keer gemaakt en ook weer verbeterd. Hou je van lekkere dikke spareribs met wel een bite en toch ook een beetje fall-off-the-bone, perfect ertussenin dus, dan moet je dit recept eens maken. Ik maak het recept zelf altijd op de pelletgrill. Als de ribben een beetje gelijk gewicht hebben dan is dit altijd een topper. Ik varieer een beetje met de saus. Vandaag maakte ik een saus gebaseerd op bruine Rum. Probeer het eens uit, het is heerlijk.

Lees verder »

Deel dit recept met je vrienden!

Facebook
Email
Twitter
WhatsApp
NL EN FR DE IT ES