Spaans inktvisstoofpotje met rijst

Het weer is weer iets kouder deze week, daarom vind ik het leuk om weer eens een stoofpotje te maken. Dit keer met baby-octopusjes, sommige mensen vinden deze taai, maar als je ze goed bereidt dan zijn het heerlijke zachte beestjes. Bereiding dit is keer is inktvisjes bakken en daarna mee stoven in het stoofpotje. Voordeel van dit stoofpotje, overigens ook van andere weekdier-stoofpotjes is dat ze niet zo lang hoeven stoven. Ik serveerde het stoofpotje met rijst. Heerlijk!
Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd30 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Spaans
Trefwoord: Stoven, Weekdier
Porties: 4
calorieën: 1000kcal

Ingrediënten

  • 750 gram baby octopusjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 rode ui
  • 3 tenen knoflook
  • Blaadjes van een plant basilicum
  • 250 ml witte wijn droog
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 2 wortels
  • 1 venkelknol
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 2 eetlepels bloem

Instructies

  • Ik begin met het fijn snipperen van de ui, de knoflook en de blaadjes van de basilicum
  • Daarna snijd ik de kerstomaatjes, wortels en venkel in plakken.
  • Ik maak de barbecue aan met een directe en indirecte zone op ongeveer 175 graden
  • Ik neem een skillet en bak de octopusjes in wat olijfolie. Let op, de octopusjes gaan krimpen. Bak ze niet te lang, want dan worden ze taai. Denk je dat ze gereed zijn, haal ze dan uit de skillet.
  • Daarna bak ik de uiensnippers glazig in de skillet. Zijn ze klaar, dan voeg je ze bij de octopusjes.
  • Daarna ga ik over naar de dutch oven. In een beetje olie bak ik de rest van de groenten. Daarna voeg ik de ui toe.
  • Ik voeg de bloem toe er roer het goed door.
  • Daarna volgt de wijn en de octopusjes. Ik roer het goed door en laat het 30 minuten pruttelen.
  • Daarna proef je en voeg je zout en peper toe naar smaak.
  • Roer de basilicum erdoor en serveer met rijst.
  • Smakelijk!

Nutrition

Calories: 1000kcal

Spaans inktvisstoofpotje met rijst

Het weer is weer iets kouder deze week, daarom vind ik het leuk om weer eens een stoofpotje te maken. Dit keer met baby-octopusjes, sommige mensen vinden deze taai, maar als je ze goed bereidt dan zijn het heerlijke zachte beestjes. Bereiding dit is keer is inktvisjes bakken en daarna mee stoven in het stoofpotje. Voordeel van dit stoofpotje, overigens ook van andere weekdier-stoofpotjes is dat ze niet zo lang hoeven stoven. Ik serveerde het stoofpotje met rijst. Heerlijk!
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten

  • 750 gram baby octopusjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 rode ui
  • 3 tenen knoflook
  • Blaadjes van een plant basilicum
  • 250 ml witte wijn droog
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 2 wortels
  • 1 venkelknol
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 2 eetlepels bloem

Bereiding

  • Ik begin met het fijn snipperen van de ui, de knoflook en de blaadjes van de basilicum
  • Daarna snijd ik de kerstomaatjes, wortels en venkel in plakken.
  • Ik maak de barbecue aan met een directe en indirecte zone op ongeveer 175 graden
  • Ik neem een skillet en bak de octopusjes in wat olijfolie. Let op, de octopusjes gaan krimpen. Bak ze niet te lang, want dan worden ze taai. Denk je dat ze gereed zijn, haal ze dan uit de skillet.
  • Daarna bak ik de uiensnippers glazig in de skillet. Zijn ze klaar, dan voeg je ze bij de octopusjes.
  • Daarna ga ik over naar de dutch oven. In een beetje olie bak ik de rest van de groenten. Daarna voeg ik de ui toe.
  • Ik voeg de bloem toe er roer het goed door.
  • Daarna volgt de wijn en de octopusjes. Ik roer het goed door en laat het 30 minuten pruttelen.
  • Daarna proef je en voeg je zout en peper toe naar smaak.
  • Roer de basilicum erdoor en serveer met rijst.
  • Smakelijk!

Review Pit Boss Ultimate Griddle

Een paar maanden geleden, vlak voor de zomer, ontving ik van Pit Boss een Pit Boss 4-burner Ultimate griddle om uit te testen en te reviewen. Voor wie het niet kent, een griddle is eigenlijk een hele grote bakplaat, zoals een teppanyaki plaat of gourmetstel maar dan een heel groot oppervlakte, om precies te zijn 4200 cm2of wie de Amerikaanse maten beter kent: 647 square inch. Dit is best groot, je hebt het dan over oppervlaktes die je bij pellet barbecues hebt. Pit Boss maakt twee soorten griddles, de standaard griddles en de versie die ik heb: de uitgebreide Ultimate griddle. Je kan kiezen tussen verschillende grootten 2,3,4 en zelfs 5 branders.

Lees verder »

“Brisket” van Chuck Roast

Ik noem het “brisket” dit keer maar eigenlijk is het natuurlijk geen brisket. Ik neem een stuk chuck roast of chuck steak, dat is een stuk uit de schouder van het rund en bereid het op ongeveer dezelfde manier als ik brisket bereid. Het voordeel daarvan is dat de chuck een stuk goedkoper is, beter verkrijgbaar en ook kleiner. Kijk wel of het vlees voldoende dooraderd is. Daarna snijd ik het in slices en serveer het lekker bij een maaltijd.

Lees verder »

Buffalowings met milde saus

Wie kent ze niet? Buffalo wings, de kippenvleugeltjes met de pittig zure romige saus. Het is wel een gerechtje apart en je moet ervan houden. Ik vind ze heerlijk, maar ik moet ze niet te heet hebben. Niet het kaliber: mijn lippen staan in brand. De commercieel te kopen saus is vaak enorm scherp, daarom maak ik dit sausje zelf. Het is pittig maar ook weer niet te pittig. Serveer de vleugeltjes als snack of apetizer

Lees verder »

Cubaanse Rum Spareribs

Mijn spareribs recept heb ik al -tig keer gemaakt en ook weer verbeterd. Hou je van lekkere dikke spareribs met wel een bite en toch ook een beetje fall-off-the-bone, perfect ertussenin dus, dan moet je dit recept eens maken. Ik maak het recept zelf altijd op de pelletgrill. Als de ribben een beetje gelijk gewicht hebben dan is dit altijd een topper. Ik varieer een beetje met de saus. Vandaag maakte ik een saus gebaseerd op bruine Rum. Probeer het eens uit, het is heerlijk.

Lees verder »

Deel dit recept met je vrienden!

Facebook
Email
Twitter
WhatsApp
NL EN FR DE IT ES