Spruitjes met spek en krieltjes

Ik vind het altijd leuk om een complete maaltijd op de barbecue te bereiden. De basis is voor mij vaak vlees of vis en dan is het altijd puzzelen wat ik er nog bij maak. Voor winterse gerechten is dit een heerlijk bijgerecht. Het is ook simpel en snel klaar. Het enige wat je wat tijd kost is de spruitjes schoonmaken.Je bakt in een skillet spruitjes, kleine krieltjes, spek, wat ui en wat knoflook. Voeg er wat bruine suiker aan toe en je hebt een heerlijk bijgerecht bij een wat stoerder stuk vlees.Het gerecht is voor 4-6 personen, heeft een voorbereidingstijd van 20 minuten en een bereidingstijd van 20 minuten uur.
Voorbereidingstijd20 min
Bereidingstijd20 min
Gang: Bijgerecht
Keuken: Frans
Trefwoord: Aardappel, Spek, Spruitjes
Porties: 5
calorieën: 1000kcal

Ingrediënten

  • 1 kg spruitjes schoongemaakt en gehalveerd
  • 1 kg krieltjes schoongemaakt en voorgegaard
  • 250-500 gram spekblokjes
  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 eetlepels bruine basterd suiker

Instructies

  • Maak de barbecue klaar voor volledig direct. Afhankelijk van het model vereist dit een andere opbouw. Bij een kamado maak je géén gebruik van de heat deflector, bij een nieuwer model Weber gebruik je niet de diffuser plate en bij een ouder model Weber bouw je het vuur in het midden. Smokers zijn meestal helemaal indirect en niet geschikt voor direct. De richttemperatuur voor de ketel is 175 graden Celsius.
  • Begin met het schoonmaken van de spruitjes. Snijd het kontje van het spruitje af. Halveer en verwijder de buitenste schilletjes. Spoel daarna de spruiten af.
  • Snijd de ui in kleine stukjes en snijd ook de knoflook fijn.
  • Zet de skillet op de barbecue. Bak de spekjes, de ui en de knoflook.
  • Voeg dan de spruitjes en krieltjes toe. Bak dit al roerende voor een minuut of 20.
  • Nu is het klaar!
  • Smakelijk!

Nutrition

Calories: 1000kcal

Spruitjes met spek en krieltjes

Ik vind het altijd leuk om een complete maaltijd op de barbecue te bereiden. De basis is voor mij vaak vlees of vis en dan is het altijd puzzelen wat ik er nog bij maak. Voor winterse gerechten is dit een heerlijk bijgerecht. Het is ook simpel en snel klaar. Het enige wat je wat tijd kost is de spruitjes schoonmaken.Je bakt in een skillet spruitjes, kleine krieltjes, spek, wat ui en wat knoflook. Voeg er wat bruine suiker aan toe en je hebt een heerlijk bijgerecht bij een wat stoerder stuk vlees.Het gerecht is voor 4-6 personen, heeft een voorbereidingstijd van 20 minuten en een bereidingstijd van 20 minuten uur.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg spruitjes schoongemaakt en gehalveerd
  • 1 kg krieltjes schoongemaakt en voorgegaard
  • 250-500 gram spekblokjes
  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 eetlepels bruine basterd suiker

Bereiding

  • Maak de barbecue klaar voor volledig direct. Afhankelijk van het model vereist dit een andere opbouw. Bij een kamado maak je géén gebruik van de heat deflector, bij een nieuwer model Weber gebruik je niet de diffuser plate en bij een ouder model Weber bouw je het vuur in het midden. Smokers zijn meestal helemaal indirect en niet geschikt voor direct. De richttemperatuur voor de ketel is 175 graden Celsius.
  • Begin met het schoonmaken van de spruitjes. Snijd het kontje van het spruitje af. Halveer en verwijder de buitenste schilletjes. Spoel daarna de spruiten af.
  • Snijd de ui in kleine stukjes en snijd ook de knoflook fijn.
  • Zet de skillet op de barbecue. Bak de spekjes, de ui en de knoflook.
  • Voeg dan de spruitjes en krieltjes toe. Bak dit al roerende voor een minuut of 20.
  • Nu is het klaar!
  • Smakelijk!

Review Pit Boss Ultimate Griddle

Een paar maanden geleden, vlak voor de zomer, ontving ik van Pit Boss een Pit Boss 4-burner Ultimate griddle om uit te testen en te reviewen. Voor wie het niet kent, een griddle is eigenlijk een hele grote bakplaat, zoals een teppanyaki plaat of gourmetstel maar dan een heel groot oppervlakte, om precies te zijn 4200 cm2of wie de Amerikaanse maten beter kent: 647 square inch. Dit is best groot, je hebt het dan over oppervlaktes die je bij pellet barbecues hebt. Pit Boss maakt twee soorten griddles, de standaard griddles en de versie die ik heb: de uitgebreide Ultimate griddle. Je kan kiezen tussen verschillende grootten 2,3,4 en zelfs 5 branders.

Lees verder »

“Brisket” van Chuck Roast

Ik noem het “brisket” dit keer maar eigenlijk is het natuurlijk geen brisket. Ik neem een stuk chuck roast of chuck steak, dat is een stuk uit de schouder van het rund en bereid het op ongeveer dezelfde manier als ik brisket bereid. Het voordeel daarvan is dat de chuck een stuk goedkoper is, beter verkrijgbaar en ook kleiner. Kijk wel of het vlees voldoende dooraderd is. Daarna snijd ik het in slices en serveer het lekker bij een maaltijd.

Lees verder »

Buffalowings met milde saus

Wie kent ze niet? Buffalo wings, de kippenvleugeltjes met de pittig zure romige saus. Het is wel een gerechtje apart en je moet ervan houden. Ik vind ze heerlijk, maar ik moet ze niet te heet hebben. Niet het kaliber: mijn lippen staan in brand. De commercieel te kopen saus is vaak enorm scherp, daarom maak ik dit sausje zelf. Het is pittig maar ook weer niet te pittig. Serveer de vleugeltjes als snack of apetizer

Lees verder »

Cubaanse Rum Spareribs

Mijn spareribs recept heb ik al -tig keer gemaakt en ook weer verbeterd. Hou je van lekkere dikke spareribs met wel een bite en toch ook een beetje fall-off-the-bone, perfect ertussenin dus, dan moet je dit recept eens maken. Ik maak het recept zelf altijd op de pelletgrill. Als de ribben een beetje gelijk gewicht hebben dan is dit altijd een topper. Ik varieer een beetje met de saus. Vandaag maakte ik een saus gebaseerd op bruine Rum. Probeer het eens uit, het is heerlijk.

Lees verder »

Deel dit recept met je vrienden!

Facebook
Email
Twitter
WhatsApp
NL EN FR DE IT ES