Turkse Shish kebab

Het moet niet altijd moeilijk zijn wat je op de barbecue maakt. Met wat lekker gehakt maak je in een mum van tijd een leuke creatie. Zo ook deze spiesjes van gehakt. De kruiden (o.a. de komijn) zorgen ervoor dat er een Turkse smaak aan zit en mijn nieuw ‘easy-kabob’ apparaatje zorgt voor supermooie rolletjes aan de spies. Als je dunne rolletjes maakt zoals ik kun je de ui en de knoflook vervangen door ui- en knoflookpoeder. Zo blijven de kebabjes beter bij elkaar.
Voorbereidingstijd 1 uur 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 1 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 600 gram gemengd gehakt
  • 2 eieren
  • 7 eetlepels paneermeel
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 2 theelepels komijn
  • 1 kleine ui
  • 2 tenen knoflook

Bereiding

  • Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en meng ze goed door elkaar
  • Maak rolletjes van het gehakt. Ik maak ongeveer 8 smalle rolletjes hiervan
  • Zet de rolletjes in de koelkast op te stijven, minimaal een uur
  • Maak de barbecue aan voor directe hitte op 200 graden
  • Ik gebruik een verhoogrekje om de afstand tussen de spiesjes en het vuur wat groter te maken.
  • Grill de spiesjes boven direct vuur, zorg voor mooie grillstrepen.
  • De spiesjes zijn klaar bij een kerntemperatuur van 70 graden

Review Pit Boss Ultimate Griddle

Een paar maanden geleden, vlak voor de zomer, ontving ik van Pit Boss een Pit Boss 4-burner Ultimate griddle om uit te testen en te reviewen. Voor wie het niet kent, een griddle is eigenlijk een hele grote bakplaat, zoals een teppanyaki plaat of gourmetstel maar dan een heel groot oppervlakte, om precies te zijn 4200 cm2of wie de Amerikaanse maten beter kent: 647 square inch. Dit is best groot, je hebt het dan over oppervlaktes die je bij pellet barbecues hebt. Pit Boss maakt twee soorten griddles, de standaard griddles en de versie die ik heb: de uitgebreide Ultimate griddle. Je kan kiezen tussen verschillende grootten 2,3,4 en zelfs 5 branders.

Lees verder »

“Brisket” van Chuck Roast

Ik noem het “brisket” dit keer maar eigenlijk is het natuurlijk geen brisket. Ik neem een stuk chuck roast of chuck steak, dat is een stuk uit de schouder van het rund en bereid het op ongeveer dezelfde manier als ik brisket bereid. Het voordeel daarvan is dat de chuck een stuk goedkoper is, beter verkrijgbaar en ook kleiner. Kijk wel of het vlees voldoende dooraderd is. Daarna snijd ik het in slices en serveer het lekker bij een maaltijd.

Lees verder »

Buffalowings met milde saus

Wie kent ze niet? Buffalo wings, de kippenvleugeltjes met de pittig zure romige saus. Het is wel een gerechtje apart en je moet ervan houden. Ik vind ze heerlijk, maar ik moet ze niet te heet hebben. Niet het kaliber: mijn lippen staan in brand. De commercieel te kopen saus is vaak enorm scherp, daarom maak ik dit sausje zelf. Het is pittig maar ook weer niet te pittig. Serveer de vleugeltjes als snack of apetizer

Lees verder »

Cubaanse Rum Spareribs

Mijn spareribs recept heb ik al -tig keer gemaakt en ook weer verbeterd. Hou je van lekkere dikke spareribs met wel een bite en toch ook een beetje fall-off-the-bone, perfect ertussenin dus, dan moet je dit recept eens maken. Ik maak het recept zelf altijd op de pelletgrill. Als de ribben een beetje gelijk gewicht hebben dan is dit altijd een topper. Ik varieer een beetje met de saus. Vandaag maakte ik een saus gebaseerd op bruine Rum. Probeer het eens uit, het is heerlijk.

Lees verder »

Deel dit recept met je vrienden!

Facebook
Email
Twitter
WhatsApp

Turkse Shish kebab

Het moet niet altijd moeilijk zijn wat je op de barbecue maakt. Met wat lekker gehakt maak je in een mum van tijd een leuke creatie. Zo ook deze spiesjes van gehakt. De kruiden (o.a. de komijn) zorgen ervoor dat er een Turkse smaak aan zit en mijn nieuw ‘easy-kabob’ apparaatje zorgt voor supermooie rolletjes aan de spies. Als je dunne rolletjes maakt zoals ik kun je de ui en de knoflook vervangen door ui- en knoflookpoeder. Zo blijven de kebabjes beter bij elkaar.
Voorbereidingstijd1 uur 20 min
Bereidingstijd10 min
Totale tijd1 uur 30 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Turks
Trefwoord: Direct, Gehakt, Rund, Varken
Porties: 4
calorieën: 1000kcal

Ingrediënten

  • 600 gram gemengd gehakt
  • 2 eieren
  • 7 eetlepels paneermeel
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • 2 theelepels komijn
  • 1 kleine ui
  • 2 tenen knoflook

Instructies

  • Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en meng ze goed door elkaar
  • Maak rolletjes van het gehakt. Ik maak ongeveer 8 smalle rolletjes hiervan
  • Zet de rolletjes in de koelkast op te stijven, minimaal een uur
  • Maak de barbecue aan voor directe hitte op 200 graden
  • Ik gebruik een verhoogrekje om de afstand tussen de spiesjes en het vuur wat groter te maken.
  • Grill de spiesjes boven direct vuur, zorg voor mooie grillstrepen.
  • De spiesjes zijn klaar bij een kerntemperatuur van 70 graden

Nutrition

Calories: 1000kcal
NL EN FR DE IT ES