Indiase kip kerala
Op zoek naar een smaakvol BBQ-gerecht dat makkelijk te maken is en gegarandeerd indruk maakt? Deze gegrilde kippendijen met naanbrood combineren sappige kip, een romige yoghurtsaus en verse kruiden tot een explosie van smaken. Dit gerecht is geïnspireerd op Indiase smaken, maar perfect aangepast voor de barbecue. Met een paar simpele stappen tover je een restaurantwaardig gerecht op je eigen BBQ.
Het geheim van dit recept zit in de marinade: een krachtige mix van citroensap, knoflook, gember en specerijen zoals kurkuma, komijn en paprikapoeder. De marinade wordt kort in een skillet op de barbecue verwarmd, zodat de smaken zich optimaal ontwikkelen terwijl de kip gaar wordt. Dankzij directe hitte krijgt de kip een mooie karamellisatie, terwijl de kern perfect sappig blijft. Het gebruik van kippendijen maakt het vlees extra mals en minder droog dan kipfilet.
Serveer de gegrilde kip op warm naanbrood, samen met verse tomaat, rode ui, yoghurt, een partje citroen en koriander. Zo creëer je een heerlijke combinatie van warme, frisse en romige smaken – ideaal voor een zomerbarbecue, tuinfeest of weekend BBQ met vrienden.
Dit recept is eenvoudig te bereiden en vereist slechts 15 minuten voorbereiding en 30 minuten op de barbecue. Met deze stap-voor-stap BBQ-aanpak haal je het maximale uit je barbecue, van de perfecte garing van de kip tot het knapperige naanbrood. Ideaal voor iedereen die van barbecueën houdt en nieuwe smaken wil ontdekken.
Probeer dit recept bij je volgende BBQ en ervaar zelf hoe eenvoudig en lekker gegrilde kippendijen met naanbrood kunnen zijn. Het is een absolute must-try voor elke BBQ-liefhebber!
Dit gerecht is voor 4 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 15 minuten en een bereidingstijd van 30 minuten.
Servings 4
Calories 1000kcal
Equipment
- Grote skillet
- Broodrooster/oven
- - Hakmolen
Ingrediënten
- 500 gram kippendijen
- Versgemalen zeezout
- 75 ml citroensap
- 3 tenen knoflook geperst
- 4 cm gember in stukjes
- 4 tomaten
- 1 ui gesnipperd
- Yoghurt
- ¼ tl kurkuma
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- ¼ tl chilipoeder
- 4 stukken naanbrood
- Rode ui
- Verse koriander
- Citroen
Instructies
- Haal het vlees uit de koeling en de verpakking. Dep het vlees goed af met keukenpapier en snijd eventueel overtollig vet weg. In verband met een gelijkmatige garing van het vlees is het goed om te controleren of het vlees overal ongeveer even dik is. Indien dit niet het geval is, snijd dan het vlees wat bij. Ik snij de kippendijen in repen.
- Maak de barbecue aan met een setup voor directe hitte op 175 graden Celsius. Dit doe je door te zorgen dat het vuur direct in verbinding staat met het product op de barbecue. Zet een skillet op het vuur om op te warmen.
- Pers de knoflook, snipper de gele uit, snijd de rode ui in reepjes, snijd de gember in stukjes, snijd 3 tomaten in blokjes, snijd 1 tomaat in reepjes, snij de citroen in partjes en snipper wat koriander.
- Doe het citroensap, de knoflook, de gember, de gele ui, de kurkuma, de komijn, het paprikapoeder en het chilipoeder in een hakmolen en maak er een gladde pasta van.
- Doe olijfolie in de skillet en bak de kippendijen aan alle kanten aan totdat ze bruik zijn. Voeg dan de pasta toe en laat garen, eventueel met de deksel van de barbecue dicht. Maak de saus op smaak met zout.
- De kip moet een kerntemperatuur hebben van boven de 70 graden Celsius, houd dit in de gaten.
- Maak ondertussen het naanbrood in de broodrooster.
- Server per persoon een stuk naanbrood met vlees, tomaat, rode ui, wat yoghurt, een citroenpartje en wat koriander.
- Smakelijk!