Indiase schar met naan

De Indiase keuken staat bekend om haar rijke smaken, geurige kruiden en hartverwarmende gerechten die vaak het middelpunt van de tafel vormen. Met dit recept voor Indiase schar met naan breng je diezelfde beleving naar je eigen barbecue. Het is een verrassend eenvoudig gerecht dat in korte tijd veel smaak op tafel zet. Binnen dertig minuten serveer je een kleurrijke curry die barst van de aroma’s en perfect past bij een gezellige avond buiten koken. Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de balans tussen eenvoud en smaakdiepte. De basis wordt gevormd door een zachte korma currypasta, die met zijn romige en lichtzoete karakter ideaal is voor wie kennis wil maken met de Indiase keuken, maar ook de ervaren curry-fan tevreden stelt. De kokosmelk zorgt voor een fluweelzachte saus waarin de delicate scharfilet prachtig tot zijn recht komt. Deze vissoort heeft een milde smaak en stevige structuur, waardoor hij niet uit elkaar valt tijdens het pruttelen in de saus. De groenten – ui, tomaat en courgette – geven het gerecht niet alleen extra body en kleur, maar maken het ook lichter en frisser. Hierdoor kun je dit gerecht het hele jaar door eten: zomers in de buitenlucht met een koud drankje erbij, of juist in de winter als comfortfood. Door de bereiding in een gietijzeren skillet op de barbecue krijgt de curry bovendien een subtiele grillsmaak die je in de keuken niet zo snel bereikt. Dat maakt dit recept net even bijzonderder dan een standaard curry van het fornuis. Buiten dat is het natuurlijk heerlijk om iets op de barbecue te bereiden. Serveer de Indiase schar met warm naanbrood om de saus mee op te dippen, of ga voor luchtige witte rijst als basis. Welke keuze je ook maakt, dit is een gerecht dat iedereen aan tafel bij elkaar brengt – precies zoals de Indiase keuken bedoeld is. Dit gerecht is voor 4 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 10 minuten en een bereidingstijd van 20 minuten.