Roggebrood snacks met gerookte makreel

Gerookte makreel is een echte klassieker — vol smaak, eenvoudig te maken en heerlijk veelzijdig. Of je nu een doorgewinterde barbecue-fan bent of net begint met roken, dit basisrecept helpt je stap voor stap op weg naar perfect resultaat. Door de makreel eerst kort te pekelen en vervolgens langzaam te roken op een milde houtsoort zoals appel of kers, krijg je een vis met een volle, maar niet overweldigende rooksmaak. De vis blijft sappig, krijgt een mooie goudbruine kleur en is ideaal om lauwwarm te serveren of afgekoeld te gebruiken in salades, op toast of als borrelhapje. Voor dit recept gebruikte ik een pellet gestookte rookkast met kersenpellets. Ik maakte 5 visjes, maar je kan er natuurlijk ook een veelvoud van maken. Het is natuurlijk relatief veel werk voor een paar visjes en de kosten zijn gelijk als je er 10-20 maakt. De gerookte makreel kun je goed vacumeren en invriezen. Na het roken van de vis maakte ik een heerlijk recept met de vis op roggebrood. Dit kun je heerlijk serveren als snack! Dit gerecht is voor 4-6 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 3 uur en een bereidingstijd van 3 uur.