Wildzwijn stoofpot met donker bier

Wild zwijn. Het woord zegt het al, het is wild. Wilde zwijnen komen we steeds meer tegen hier in de omgeving, je moet er toch wel mee oppassen. Geen reden om er geen lekker winters stoofpotje mee te maken in elk geval. Vandaag maakte ik een winterse wild-zwijn stoofpot op basis van donker bier. In dit geval gebruikte ik bruin kasteelbier, dat een heerlijke volle smaak heeft. Ik serveerde het stoofpotje met een lekkere zelfgemaakte polenta. Een echt gerecht om in de winter op tafel te zetten als het koud is en je gasten over de vloer hebt. Houd er rekening mee dat je een grote Dutch oven nodig hebt voor dit recept, ik gebruikte een ketel van 14 liter. Dit recept is voor 10 personen, heeft een voorbereidingstijd van 45 minuten en een bereidingstijd van 4 uur. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado en gasbarbecue.