site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Verrukkelijk winters Varkensstoofpotje
Varkensstoofpotje op de weber GBS bbq

Varkensstoofpotje

Vandaag maken we een stoofpotje van varkensvlees. Stoofvlees: typisch winters en met een lekkere bbq-touch, gerookte paprika en op het eind wat gerookte bbq-saus erdoor. De draad van varkensstoofvlees heeft een malsere structuur, waardoor het minder lang gaart dan rundvlees. Varkensstoofvlees wordt uit de magere, malse stukken van het varken gesneden, met name de schouder of de nek. Varkensstoofvlees is doorgaans twee dagen houdbaar in de koelkast.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 3 uur 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Belgisch
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 3 paprika’s rood geel en groen
  • 1 grote ui
  • 750 gram varkensstoofvlees
  • 1 el dijonmosterd
  • 3 el appel/peerstroop
  • 1 plakontbijtkoek
  • 4 takjes tijm
  • 3 takjes laurier
  • 200 ml water
  • 2 blokjes runderbouillon
  • 300 gram wortel

Instructies
 

  • Was de paprika’s en leg ze direct boven het hete vuur aan de zijkanten.
  • Plaats de gietijzeren ketel in het midden, zodat deze kan opwarmen.
  • Snipper een uitje en fruit deze met 50 gram boter in de ketel
  • Snijd het vlees, peper en zout dit en rol het in bloem
  • Doe het vlees in de ketel nadat de ui gefruit is.
  • Voeg er 1 eetlepel dijon mosterd, 3 flinke eetlepels appel-peer stroop, een plak ontbijtkoek (in blokjes), 4 takjes tijm, 3 takjes laurier, 200 ml water waarin 2 runderbouillon blokjes in zijn opgelost en een Leffe bruin aan toe.
  • Breng het aan de kook op direct vuur en verplaats het dan weer naar de indirecte zone.
  • Laat dit 3 uur garen op de bbq
  • De paprika’s doe je in een ziplock zak en wacht je tot ze zijn afgekoeld.
  • Ondertussen snijd je 300 gram wortel in plakjes
  • Ontdoe de paprika’s van het vel en snijd het vlees in stukjes.
  • Voeg de wortel en de paprika na ongeveer 1,5u garen toe aan het vlees.
  • Voeg op t eind nog 3 eetlepels smoked bbq saus toe voor een sticky en smokey effect
  • Geniet ervan!
Trefwoord Stoven, Varken

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Hertenbiefstuk en bataatfriet

Hertenbiefstuk en bataatfriet

In December vind ik het altijd leuk om een of twee wat uitgebreidere en specialere gerechten op de barbecue te maken. Gewoon voor de decembermaand of voor de aankomende kerstdagen. Deze keer maakte ik een volledige maaltijd op de barbecue. Heerlijke gemarineerde hertenbiefstuk met zelf gemaakte bataatfrietjes op de grill...

Lees meer
Gevulde en gerookte dorade met citroen op de weber gbs

Gevulde en gerookte dorade met citroen

Naast vlees vind ik het ook heerlijk om vis te maken op de barbecue. Belangrijk is dat je goede verse koopt: vis mag eigenlijk niet ruiken. Dit is een recept wat je bij mij ziet terugkomen bij verschillende soorten vis, ditmaal...

Lees meer
Kip kerala

Indiase kip kerala

Op zoek naar een smaakvol BBQ-gerecht dat makkelijk te maken is en gegarandeerd indruk maakt? Deze gegrilde kippendijen met naanbrood combineren sappige kip, een romige yoghurtsaus en verse kruiden tot een explosie van smaken. Dit gerecht is geïnspireerd op Indiase smaken, maar perfect aangepast voor de barbecue. Met een paar...

Lees meer
Tortilla kebabs op spies

Tortilla kebabs op spies

Met deze tortilla kebabs op spies zet je een echte blikvanger op tafel. Sappig Black Angus gehakt, op smaak gebracht met een geurige mix van kruiden, verpakt tussen knapperige tortilla’s en geroosterd tot ze een goudbruin korstje krijgen. Tijdens het grillen smeer je ze in met frisse knoflook-peterselieboter, waardoor elke...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope