American pancakes met bessenconfituur
Ik heb thuis een hele leuke flattop grill staan of ook wel griddle genoemd. Daar kun je heel leuk vis op bakken, smashburgers op maken en allerlei andere dingen, maar hij is ook perfect om pannenkoeken op te bakken. In dit recept maak ik Amerikaanse pancakes, wat is het verschil? In American Pankcakes zit zelfrijzend bakmeel in plaats van bloem. De pannenkoeken blijven dus niet plat maar krijgen een fluffy binnenkant. Heerlijk om eens uit te proberen. Om mooie vormpjes te krijgen kocht ik bij aliexpress een pannenkoeken ring, hier kun je het beslag in doen, de pannenkoek bakken en dan weer aan de volgende beginnen. Een klein hulpje voor een paar euro. Ik koos een lekkere vruchtenconfituur uit met hele vruchten, maakte deze warm een goot alles over de pannenkoeken heen.
Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 15 minuten en een bereidingstijd van 15 minuten. Het kan gemaakt worden op elke barbecue waar een bakplaat of griddle in kan.
Servings 4
Calories 1000kcal
Equipment
- Pannenkoekenring
- Garde
Ingrediënten
- 1 potje vruchtenconfituur
- Poedersuiker
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- 175 ml melk
- 2 eetlepels witte basterdsuiker
- snufje zout
- Boter of margarine om in te bakken
Instructies
- Maak de barbecue aan en plaats de griddle, kies voor een middelhoge temperatuur.
- Neem een kom en doe daar het bakmeel, de eieren, de melk, de suiker en het zout in.
- Roer met een garde door elkaar en laat 15 minuten rusten.
- Doe wat boter op de plaat.
- Bak de pannenkoeken, gebruik eventueel de ring. Probeer voor elke pannenkoek evenveel beslag te gebruiken.
- Stapel de pannenkoeken op.
- Warm de confituur op in bijvoorbeeld de magnetron en schenk over de pannenkoeken.
- Bestrooi met poedersuiker en geniet!