Griekse kofta met gerookte gehaktballetjes
Wie mijn recepten en social-media een beetje volgt weet dat ik fan ben van de Griekse keuken. Vandaag maakte ik een Griekse kofta schotel. Wat is dat? Griekse kofta dat zijn eigenlijk kruidige gehaktballetjes van rundergehakt. Er komt een saus bij van tomaat, courgette en er komt wat fetakaas door. Je eet dit het best met basmati rijst.Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 1 uur. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, pelletgrill, gasbarbecue en offsetsmoker.
Servings 4
Calories 1000kcal
Equipment
- Appel- of kersenhout
- Skilet of dutch oven
Ingrediënten
Gehakt
- 500 gram rundergehakt
- 1 ei
- 4 eetlepels paneermeel
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gedroogde peterselie
- 1 tl gedroogde oregano
- Peper en zout
Saus
- 1 courgette
- 1 ui
- 400 gram tomaten
- 1 tl komijnpoeder
- 2 tenen knoflook
- 1 tl oregano
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl kaneel
- 140 gram tomatenpuree
- 250 ml water
- Peper en zout
- Pakje fetakaas
Instructies
- Voeg alle ingrediënten van het gehakt bij elkaar samen en vorm er balletjes van ongeveer 40 gram.
- Maak de barbecue aan voor indirect op 127 graden. Voeg wat appel- of kersenhout toe.
- Rook de balletjes op het rooster tot een kerntemperatuur van 52 graden, dit duurt ongeveer 45 minuten, afhankelijk van de temperatuur van het gehakt.
- Was alle groente. Snijd de courgette en de tomaat in stukjes. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
- Haal de balletjes van de barbecue en stook hem op tot een temperatuur van 200 graden, direct.
- Doe wat olijfolie in een skillet. Fruit de ui en de knoflook aan.
- Voeg de rest van de groente toe en bak deze mee.
- Voeg dan de rest van de ingrediënten van de saus toe, voeg de balletjes toe en laat 15 minuten pruttelen.
- Maak dan de saus op smaak met peper en zout
- Warm ondertussen wat rijst op.
- Haal het gerecht van de barbecue en brokkel er wat fetakaas overheen.
- Smakelijk