site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Griekse kofta met gerookte gehaktballetjes
griekse kofta op de bbq

Griekse kofta met gerookte gehaktballetjes

Wie mijn recepten en social-media een beetje volgt weet dat ik fan ben van de Griekse keuken. Vandaag maakte ik een Griekse kofta schotel. Wat is dat? Griekse kofta dat zijn eigenlijk kruidige gehaktballetjes van rundergehakt. Er komt een saus bij van tomaat, courgette en er komt wat fetakaas door. Je eet dit het best met basmati rijst.Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 1 uur. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, pelletgrill, gasbarbecue en offsetsmoker.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Gang Hoofdgerecht
Keuken Grieks
Porties 4

Benodigdheden

  • Appel- of kersenhout
  • Skilet of dutch oven

Ingrediënten
  

Gehakt

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gedroogde peterselie
  • 1 tl gedroogde oregano
  • Peper en zout

Saus

  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 400 gram tomaten
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl oregano
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl kaneel
  • 140 gram tomatenpuree
  • 250 ml water
  • Peper en zout
  • Pakje fetakaas

Instructies
 

  • Voeg alle ingrediënten van het gehakt bij elkaar samen en vorm er balletjes van ongeveer 40 gram.
  • Maak de barbecue aan voor indirect op 127 graden. Voeg wat appel- of kersenhout toe.
  • Rook de balletjes op het rooster tot een kerntemperatuur van 52 graden, dit duurt ongeveer 45 minuten, afhankelijk van de temperatuur van het gehakt.
  • Was alle groente. Snijd de courgette en de tomaat in stukjes. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
  • Haal de balletjes van de barbecue en stook hem op tot een temperatuur van 200 graden, direct.
  • Doe wat olijfolie in een skillet. Fruit de ui en de knoflook aan.
  • Voeg de rest van de groente toe en bak deze mee.
  • Voeg dan de rest van de ingrediënten van de saus toe, voeg de balletjes toe en laat 15 minuten pruttelen.
  • Maak dan de saus op smaak met peper en zout
  • Warm ondertussen wat rijst op.
  • Haal het gerecht van de barbecue en brokkel er wat fetakaas overheen.
  • Smakelijk
Trefwoord Rund

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Spruitjes met spek en krieltjes

Spruitjes met spek en krieltjes

Ik vind het altijd leuk om een complete maaltijd op de barbecue te bereiden. De basis is voor mij vaak vlees of vis en dan is het altijd puzzelen wat ik er nog bij maak. Voor winterse gerechten is dit een heerlijk bijgerecht. Het is ook simpel en snel klaar....

Lees meer
spiesen lam bbq

Gegrilde lamsspiesen in yoghurtmarinade

Dit keer een wat lichter en frisser gerecht met lamsvlees, heerlijk voor in het voorjaar op de barbecue te maken. Bij dit gerecht marineer ik het vlees in yoghurt. Griekse yoghurt is perfect om rauw vlees in te marineren. De melkzuren breken wat van de enzymen in het vlees af...

Lees meer
koreaanse runderspiesjes op de shichirin

Koreaanse bavette spiesjes

Dit Koreaanse gerecht met rundvlees is mijn eerste recept op de Shichirin barbecue van Yakiniku. De Shichirin is een Japanse open kamado, een keramische grill dus, die wordt gestookt met Binchotan houtskool, een hele harde houtsoort die erg lang brandt. Koreaanse barbecue is vaak gemarineerd rundvlees dat kort wordt gegrild,...

Lees meer
Pulled beef burgers van chuck roast

Pulled beef burgers van chuck roast

Soms kom je toevallig op heerlijke recepten, dat was bij dit recept het geval. Per ongeluk had ik het verkeerde vlees besteld bij www.devleesboerderij.nl , in plaats van varkensribben bestelde ik 2,5kg chuckroast van Bommelerwaard rund. Chuck is eigenlijk een stuk schouder of nek van het rund.

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope