site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Griekse kofta met gerookte gehaktballetjes
griekse kofta op de bbq

Griekse kofta met gerookte gehaktballetjes

Wie mijn recepten en social-media een beetje volgt weet dat ik fan ben van de Griekse keuken. Vandaag maakte ik een Griekse kofta schotel. Wat is dat? Griekse kofta dat zijn eigenlijk kruidige gehaktballetjes van rundergehakt. Er komt een saus bij van tomaat, courgette en er komt wat fetakaas door. Je eet dit het best met basmati rijst.Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 1 uur. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, pelletgrill, gasbarbecue en offsetsmoker.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Gang Hoofdgerecht
Keuken Grieks
Porties 4

Benodigdheden

  • Appel- of kersenhout
  • Skilet of dutch oven

Ingrediënten
  

Gehakt

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gedroogde peterselie
  • 1 tl gedroogde oregano
  • Peper en zout

Saus

  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 400 gram tomaten
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl oregano
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl kaneel
  • 140 gram tomatenpuree
  • 250 ml water
  • Peper en zout
  • Pakje fetakaas

Instructies
 

  • Voeg alle ingrediënten van het gehakt bij elkaar samen en vorm er balletjes van ongeveer 40 gram.
  • Maak de barbecue aan voor indirect op 127 graden. Voeg wat appel- of kersenhout toe.
  • Rook de balletjes op het rooster tot een kerntemperatuur van 52 graden, dit duurt ongeveer 45 minuten, afhankelijk van de temperatuur van het gehakt.
  • Was alle groente. Snijd de courgette en de tomaat in stukjes. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn.
  • Haal de balletjes van de barbecue en stook hem op tot een temperatuur van 200 graden, direct.
  • Doe wat olijfolie in een skillet. Fruit de ui en de knoflook aan.
  • Voeg de rest van de groente toe en bak deze mee.
  • Voeg dan de rest van de ingrediënten van de saus toe, voeg de balletjes toe en laat 15 minuten pruttelen.
  • Maak dan de saus op smaak met peper en zout
  • Warm ondertussen wat rijst op.
  • Haal het gerecht van de barbecue en brokkel er wat fetakaas overheen.
  • Smakelijk
Trefwoord Rund

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Flank steak rollade met pesto

Flank steak rollade met pesto

Flank steak is een van mijn favoriete stukken steak. Meestal bak ik hem met wat peper en zout en maak een lekkere chimichurri erbij. Dat gaan we vandaag niet doen. Ik neem een flanksteak van black angus rund. Daar maken we een rollade van gevuld met pesto, gebakken pijnboompitjes, parmezaan...

Lees meer
Monsterburger USA grainfed hamburger

USA grainfed monsterburger

Het is weer bijna 28 mei en dat betekent dat het weer bijna internationale dag van de hamburger is. Dit wil ik als barbecueër niet zomaar voorbij laten gaan en maakte daarvoor een heerlijke monsterburger. Ik gebruikte bestaande USA grainfed burgers met een mooi vetgehalte. Het gaat dus niet zozeer...

Lees meer
Tomahawk steak caveman-style in het vuur van de kamado

Tomahawk steak caveman-style

Dit recept beschrijft de bereiding van een steak zoals het in de oertijd niet had misstaan. We nemen in de basis een mooie ribeye met bot eraan, de zogenaamde tomahawk steak. We bereiden deze rechtstreeks...

Lees meer
Black Angus skirtsteak wood wraps

Black Angus skirtsteak wood wraps

De afgelopen koude tijd heb ik veel winterse gerechten gemaakt, maar aangezien het zonnetje weer begint te komen mag het weer wat lichter. Ik heb iets gemaakt dat ik al een tijdje wou maken. Het zijn wraps die ik omwikkel met woodwraps, dus een houten wrap om een maïswrap heen.

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope