Griekse mousaka
Moussaka is een iconisch gerecht uit de Griekse keuken dat bekendstaat om zijn rijke smaken en hartige lagen. Het bestaat traditioneel uit een basis van aubergines, gevolgd door een laag gekruid gehakt en een romige bechamelsaus. De moussaka maken we dit keer op de barbecue, wat zorgt voor een lekkere grillsmaak, goudbruine bovenkant en een heerlijk geurende schaal.
Ik serveerde de mousaka met een originele choriátiki salata, een Griekse dorpssalade. Het recept vind je ook op mijn website.
Een absolute aanrader voor liefhebbers van comfortfood met een vleugje Griekse zon!
Dit gerecht is voor 6 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 1 uur en een bereidingstijd van 30 minuten.
Servings 5
Calories 900kcal
Equipment
- Ketel of schotel voor op de bbq, liefst met deksel
- Skillet
- Vergiet
Ingrediënten
- 2 kilo aubergines
- 1 kilo half-om-half gehakt
- 125 ml olijfolie
- 2 grote uien
- 5 vleestomaten
- 125 ml droge witte wijn
- 250 ml bechamel saus
- Peper
- Zout
- Geraspte kaas
Instructies
- Maak de barbecue aan voor directe hitte op 200 graden Celsius.
- Was de aubergines en tomaten. Snijd de aubergines in dunne plakken en de tomaten in kleine blokjes. Zout de aubergines.
- Grill de aubergine plakken aan beide kanten boven het vuur.
- Plaats een skillet op de barbecue en laat deze goed heet worden.
- Rul het gehakt in de olijfolie goudbruin, voeg peper en zout toe. Voeg daarna de uien toe en bak. Blus met witte wijn en voeg de tomaten toe. Bak nog even.
- Doe alles in een vergiet en laat uitlekken.
- Bouw de barbecue om tot indirect op 150 graden Celsius.
- Maak laagjes in een ketel of ovenschaal. Begin met aubergine, daarna de gehaktmengeling, dan weer aubergine, bechamelsaus, gehakt, eventueel nog aubergine en als laatste de geraspte kaas.
- Gaar in de oven, het liefst met deksel, dit duurt ongeveer een half uur.
- Ik serveerde de mousaka met een lekkere Griekse salade.
- Smakelijk!