Lamscarré met maplesiroop
Verwen jezelf en je gasten met dit sublieme gerecht van lamscarré, perfect gemarineerd en gegrild tot in de perfectie. De combinatie van de malse lamsrackjes met een zoete, zelfgemaakte maplesiroop zorgt voor een explosie van smaken die je niet snel zult vergeten. Dit gerecht is ideaal voor een bijzondere gelegenheid of gewoon om jezelf te trakteren op een culinaire ervaring. Geniet van dit heerlijke gerecht dat niet alleen je smaakpapillen zal verwennen, maar ook een echte showstopper is op tafel.
Dit gerecht is voor 4-6 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 15 minuten.
Servings 5
Calories 1000kcal
Equipment
- Kwast
- Pannetje
Ingrediënten
- 2 Nieuw-Zeelandse lamsrackjes
Marinade:
- - 3 el olijfolie
- - 3 knoflooktenen geperst
- - ½ el chilipoeder
- - 2 tl grof gemalen zeezout
- - ½ tl gemalen zwarte peper
Siroop
- - 125 ml sinaasappelsap
- - 4 el maple -siroop
- - 1 el balsamicoazijn
- - ½ tl grof zeezout
Instructies
- Haal het vlees uit de koeling en verpakking. Dep goed af met keukenpapier en snijd eventueel overtollig vet weg. In verband met een gelijkmatige garing van het vlees is het goed om te checken of het vlees overal even dik is. Snijd de ribbetjes los van de kroon.
- Maak de marinade door alle ingrediënten onder marinade samen te voegen en met een kwast over het vlees te strijken. Wacht een half uurtje en maak de bbq aan.
- Maak de barbecue aan met een setup voor directe hitte op 225 graden Celsius.
- Grill het lamsvlees aan beide kanten tot een kerntemperatuur van 50 graden, laat dan 10 minuten rusten.
- Maak ondertussen de maple-siroop. Doe alle ingredienten in een pannetje en laat het inkoken. Giet de siroop over het vlees bij het serveren.
- Ik maakte er gebakken aardappeltjes bij en grilde er wat worteltjes bij.
- Smakelijk!