site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Lamscarré met maplesiroop
Lamscarré met maplesiroop

Lamscarré met maplesiroop

Verwen jezelf en je gasten met dit sublieme gerecht van lamscarré, perfect gemarineerd en gegrild tot in de perfectie. De combinatie van de malse lamsrackjes met een zoete, zelfgemaakte maplesiroop zorgt voor een explosie van smaken die je niet snel zult vergeten. Dit gerecht is ideaal voor een bijzondere gelegenheid of gewoon om jezelf te trakteren op een culinaire ervaring. Geniet van dit heerlijke gerecht dat niet alleen je smaakpapillen zal verwennen, maar ook een echte showstopper is op tafel.Dit gerecht is voor 4-6 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 15 minuten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Frans
Porties 5

Benodigdheden

  • Kwast
  • Pannetje

Ingrediënten
  

  • 2 Nieuw-Zeelandse lamsrackjes

Marinade:

  • - 3 el olijfolie
  • - 3 knoflooktenen geperst
  • - ½ el chilipoeder
  • - 2 tl grof gemalen zeezout
  • - ½ tl gemalen zwarte peper

Siroop

  • - 125 ml sinaasappelsap
  • - 4 el maple -siroop
  • - 1 el balsamicoazijn
  • - ½ tl grof zeezout

Instructies
 

  • Haal het vlees uit de koeling en verpakking. Dep goed af met keukenpapier en snijd eventueel overtollig vet weg. In verband met een gelijkmatige garing van het vlees is het goed om te checken of het vlees overal even dik is. Snijd de ribbetjes los van de kroon.
  • Maak de marinade door alle ingrediënten onder marinade samen te voegen en met een kwast over het vlees te strijken. Wacht een half uurtje en maak de bbq aan.
  • Maak de barbecue aan met een setup voor directe hitte op 225 graden Celsius.
  • Grill het lamsvlees aan beide kanten tot een kerntemperatuur van 50 graden, laat dan 10 minuten rusten.
  • Maak ondertussen de maple-siroop. Doe alle ingredienten in een pannetje en laat het inkoken. Giet de siroop over het vlees bij het serveren.
  • Ik maakte er gebakken aardappeltjes bij en grilde er wat worteltjes bij.
  • Smakelijk!
Trefwoord Lam

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Vietnamese varkenshaas spiesen op een bord

Vietnamese varkenshaas spiesen

Vandaag een bereiding met, mag ik wel zeggen, echt superieure varkenshaas. Ik bestelde bij www.devleesboerderij.nl Iberico varkenshaas. Iberisch varken is een halfwild varken, dat zich uitstekend heeft aangepast aan de extreme temperaturen in het zuiden en zuidwesten van Spanje. Deze zwarte varkens leven in open bossen, “dehesa” genaamd, waar veel...

Lees meer
Gevulde en gerookte dorade met citroen op de weber gbs

Gevulde en gerookte dorade met citroen

Naast vlees vind ik het ook heerlijk om vis te maken op de barbecue. Belangrijk is dat je goede verse koopt: vis mag eigenlijk niet ruiken. Dit is een recept wat je bij mij ziet terugkomen bij verschillende soorten vis, ditmaal...

Lees meer
wild zwijn stoofpot barbecue

Wildzwijn stoofpot met donker bier

Wild zwijn. Het woord zegt het al, het is wild. Wilde zwijnen komen we steeds meer tegen hier in de omgeving, je moet er toch wel mee oppassen. Geen reden om er geen lekker winters stoofpotje mee te maken in elk geval. Vandaag maakte ik een winterse wild-zwijn stoofpot op...

Lees meer
Australische Lamsspiesen met citroen

Australische Lamsspiesen met citroen

Afgelopen weekend maakte ik lamsspiesen op Australische wijze. Als basis gebruikte is lamsbout (schijf) van www.devleesboerderij.nl. Ik bestelde een plak van de bout, zonder bot. Lamsvlees is vrij mals en licht verteerbaar, zeker de achterpoot. Daarom combineerde ik het met een frisse marinade van citroen, munt en knoflook.

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope