Oriëntaals varkensbuns van het spit
Af en toe moet je een beetje experimenteren, zo ook dus met dit recept. Het zijn lotus flower broodjes, de broodjes die lijken op de bekende bao-buns, maar dan de open-klap variant. Deze vul ik met varkensnek dat lekker twee uur aan het spit heeft gedraaid en combineer het met een heerlijke Aziatische saus. Wil je eens iets leuks maken om voor een hele groep naar te zetten dan is dit een hele leuke optie. Let op, je moet wel een spit hebben en iets om de broodjes te stomen.
Dit gerecht is voor 10 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 2,5 uur.
Servings 9
Calories 1000kcal
Equipment
- Spit
- Stoomapparaat of stoomoven
Ingrediënten
- 1,5 kg nek braadstuk procureur
- Barbecuekruiden ik gebruikte Braai van fyrespices
- 2-3 rode paprika’s
- 3 grote uien
- Ijsbergsla
- 20 lotus flower buns
Saus
- 3 el sojasaus bij voorkeur low sodium
- 1 el rijstazijn of appelazijn als alternatief
- 1 tl sesamolie
- 1 tl honing of ahornsiroop
- 1 teentje knoflook fijngehakt of geperst
Instructies
- Maak de barbecue aan met een setup voor directe hitte op 175 graden Celsius. Dit doe je door te zorgen dat het vuur direct in verbinding staat met het product op de barbecue.
- Was de paprika, snijd in reepjes en grill deze aan. Haal dan de paprika weer van de grill en houd ergens warm.
- Haal het vlees uit de koeling en de verpakking. Dep het vlees goed af met keukenpapier en snijd eventueel overtollig vet weg. In verband met een gelijkmatige garing van het vlees is het goed om te controleren of het vlees overal ongeveer even dik is. Indien dit niet het geval is, snijd dan het vlees wat bij. Bewaar de restjes eventueel om gehakt van te draaien.
- Installeer het spit nu op de barbecue. Halveer het vuur, links wel, rechts niet, of andersom en plaats een lekbakje.
- Snijd het vlees in dikke gelijkmatige plakken. Schil de uien en snijd in dikke plakken. Bestrooi het vlees met de kruiden en maak de spies door uien en vlees om en om op de spies te steken.
- Laat het vlees ongeveer 2u aan het spit draaien en grillen.
- Maak ondertussen de saus door alle ingrediënten samen te voegen en in te koken tot de gewenste viscositeit.
- Maak de lotus flower broodjes door deze te stomen (bijvoorbeeld in de stoomoven).
- Snijd dan het vlees af en vul de broodjes met sla, paprika, stukjes vlees en de saus.
- Smakelijk!