Philly (Phildadelphia) cheesesteak
De Philly Cheesesteak, hét bekende broodje uit Philadelphia, veel Amerikaanser kun je het niet hebben. Het in 1930 ontstane broodje uit Philadelphia is een killer, veel vlees en machtige kaas. Het zou de hot-dog als populaire snack moeten gaan vervangen. Het lijkt een tussendoortje maar is echt wel een maaltijd. Gemaakt met goeie steak is dit een topgerecht om je gasten te serveren als ze goede honger hebben. Deze burger heeft echt wel een plaatsje in de top verdiend. Ik gebruikte de griddle van Pit Boss om dit gerecht te maken.
Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 20 minuten en een bereidingstijd van 20 minuten. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado en gasbarbecue.
Servings 4
Calories 1000kcal
Equipment
- Grote plancha of bakplaat op de barbecue
Ingrediënten
- 800 gram black angus skirtsteak
- 3 paprika’s in verschillende kleuren
- 150 gram cheddar kaas
- Versgemalen zwarte peper
- Versgemalen zeezout
- Vloeibare boter
- 2 afbak ciabatta’s
- 1 ui
Instructies
- Haal de steak uit de koeling, dep af en verwijder harde stukjes met een scherp mes.
- Bak de ciabatta’s af in de oven, snijd door en laat afkoelen.
- Snijd de steak in stukjes. Let op snijdt haaks op de draad. In het geval van een skirtsteak snijd je hem het best in een aantal vierkanten en snijd je hem dan in hele dunne reepjes.
- Snijd de paprika’s en uien in kleine stukjes.
- Warm je plancha goed heet op, op je griddle of barbecue.
- Doe vloeibare boter op je hele plancha
- Leg de helften ciabatta op te warmen op de plaat.
- Bak dan de paprika op de plaat, voeg iets later de uien toe.
- Voeg dan de steak toe en bak die medium-rare op de plaat.
- Doe dan de cheddar kaas door de steak en bak nog even door.
- Mengel dan alles (niet de broodjes) door elkaar.
- Haal de broodjes van de plaat.
- Beleg de broodjes met het mengsel.
- Strooi er zout en peper op en leg de deksel op het broodje
- Smakelijk