Spruitjes met spek en krieltjes
Ik vind het altijd leuk om een complete maaltijd op de barbecue te bereiden. De basis is voor mij vaak vlees of vis en dan is het altijd puzzelen wat ik er nog bij maak. Voor winterse gerechten is dit een heerlijk bijgerecht. Het is ook simpel en snel klaar. Het enige wat je wat tijd kost is de spruitjes schoonmaken.
Je bakt in een skillet spruitjes, kleine krieltjes, spek, wat ui en wat knoflook. Voeg er wat bruine suiker aan toe en je hebt een heerlijk bijgerecht bij een wat stoerder stuk vlees.
Het gerecht is voor 4-6 personen, heeft een voorbereidingstijd van 20 minuten en een bereidingstijd van 20 minuten uur.
Servings 5
Calories 1000kcal
Ingrediënten
- 1 kg spruitjes schoongemaakt en gehalveerd
- 1 kg krieltjes schoongemaakt en voorgegaard
- 250-500 gram spekblokjes
- 1 grote ui
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels bruine basterd suiker
Instructies
- Maak de barbecue klaar voor volledig direct. Afhankelijk van het model vereist dit een andere opbouw. Bij een kamado maak je géén gebruik van de heat deflector, bij een nieuwer model Weber gebruik je niet de diffuser plate en bij een ouder model Weber bouw je het vuur in het midden. Smokers zijn meestal helemaal indirect en niet geschikt voor direct. De richttemperatuur voor de ketel is 175 graden Celsius.
- Begin met het schoonmaken van de spruitjes. Snijd het kontje van het spruitje af. Halveer en verwijder de buitenste schilletjes. Spoel daarna de spruiten af.
- Snijd de ui in kleine stukjes en snijd ook de knoflook fijn.
- Zet de skillet op de barbecue. Bak de spekjes, de ui en de knoflook.
- Voeg dan de spruitjes en krieltjes toe. Bak dit al roerende voor een minuut of 20.
- Nu is het klaar!
- Smakelijk!