Zoete knoflookspiesjes
Zin om lekker te barbecueën met vrienden en dan een lekkere Aziatische maaltijd neer te zetten. Probeer dan eens deze zoete knoflookspiesjes. Het is eigenlijk gewoon kipfilet die gemarineerd wordt in een zoete gember knoflook marinade. Daarna rijg ik ze aan stokjes en kun je ze gewoon grillen. Voor dit gerecht gebruikte ik een Shichirin van Yakiniku, dat is een kleine kamado die je gewoon op tafel kan zetten en waarbij iedereen zijn eigen producten kan grillen. Zo ook deze zoete knoflookspiesjes.
Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 75 minuten en een bereidingstijd van 25 minuten. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, pelletgrill, gasbarbecue en offsetsmoker.
Servings 4
Calories 1000kcal
Equipment
- 8 satéprikkers
- Kwastje
- Zeef
Ingrediënten
- 800 gram kipfilet
- Zout
- Peper
- Sesamzaadjes
Marinade
- 70 ml ketjap manis
- 2 el tomatenketchup
- 2 tl geraspte gember
- 4 tenen knoflook geperst
- 2 el sweet chilisaus
- 3 el honing
Instructies
- Haal het vlees uit de koeling en verpakking. Dep goed af met keukenpapier en snijd eventueel overtollig vet weg. In verband met een gelijkmatige garing van het vlees is het goed om te checken of het vlees overal even dik is. Snijd het vlees in gelijke blokjes voor een verdeling op 8 spiesjes. Bestrooi met wat peper en zout.
- Maak de marinade door de ingrediënten onder het kopje marinade bij elkaar te doen en goed te door elkaar te roeren. Doe de marinade in een ziplock zakje, voeg het vlees toe, laat zoveel mogelijk lucht uit het zakje en verspreid de marinade goed. Leg het zakje je nu minimaal 1 uur in de koeling.
- Leg de satéprikkers in een kom met water zodat deze het water opnemen.
- Maak de barbecue of Shichrin aan met een setup voor directe hitte op 175 graden Celsius.
- Rijd de blokjes kip aan de spiesjes en grill tot een kerntemperatuur van 75 graden Celsius, bestrijk nog af en toe met de gezeefde overgebleven marinade
- Garneer de spiesjes met sesamzaadjes. Ik serveerde de spiesjes met een lekkere rijst.