Welkom op de website van Barbecue Marq! Iedere week staat Barbecuemarq weer te grillen of te roken. Hij ontwikkelt elke keer weer heerlijke nieuwe gerechten om zelf te bereiden op de barbecue of smoker. Als hij niet aan het koken is dan zet hij zijn pitmastercompetenties wel in bij allemaal leuke andere barbecue-avonturen, zoals samenwerkingen, jureren van wedstrijden, workshops of reviews. Bekijk hieronder de meest recente recepten en verhalen of ga naar de recepten- of verhalensectie op deze pagina. 

Low and slow pulled chicken

We kennen Low and Slow natuurlijk van rundvlees, brisket bijvoorbeeld of varkensvlees, pulled pork of spareribs. Dit keer ga ik aan de slag met kip, pulled chicken maken om precies te zijn. Ik maak dit van kippendijen met een echte low and slow bereiding. Eerst pekel ik de dijen, daarna roken we ze een paar uren en daarna garen we ze in folie. Dit leidt tot heerlijk gerookte en super malse dijen. Ik gebruikte de pulled chicken om lekkere burgers van te maken.

Nationale Hamburgerdag 2022

Dan is het weer Nationale Hamburgerdag 2022! Dit keer eens geen ham maar gevogelte. Voor dit gerecht koos ik zowel kip als kalkoen. De kalkoen gebruikte ik om pastrami van te maken, dat is (langer) gepekeld en gerookt vlees. Dat laat ik afkoelen en snijd ik in plakken. Dan maak ik er een lekkere kipburger bij en combineer dat tot een lekker burgerbroodje! Geniet van deze fantastische gevogelte smaken!

Barbecuemarq in de krant

Afgelopen zaterdag waren we met de vrienden van de vleesboerderij, onze huisslager, aanwezig bij het Luxe Buitenleven in Dussen. Met z’n vieren: Luc de Hoogh (KCBS judge), Dennis (Fyrespices), Boyke (thehungry dutchman) en ik maakten we allerlei lekkere barbecue gerechten. Heerlijk een dagje showcooking en genieten! Toevallig was de Brabantse lokale krant ook aanwezig die foto’s maakte en ons interviewde. Wil je het hele artikel lezen, klik dan hier!

Zacht Oosters Buikspek

Goed gemaakt buikspek is een topper. Het heeft een heerlijke varkensvlees smaak, die erg lijkt op die van pulledpork, maar heeft extra vet. Deels gesmolten zorgt dit voor een superzacht stukje vlees. Het heeft van zichzelf niet zo een heel uitgesproken smaak. Dan komt de creativiteit om de hoek en voegen we er zelf smaken aan toe. Dit keer een zachter Oosterse variant gebaseerd op ketjap manis en sojasaus, niet te pittig maar wel goed op balans qua zout en zuur.

Winactie Smokinggrills.be

Om mijn nieuwe samenwerking met www.smokinggrills.be te vieren mag ik een Pit Boss flexibele smokertube (t.w.v. 26,99€) weggeven. Smokinggrills.be is dé webshop voor Pit Boss barbecue’s en accessoires in België. Een smokertube kun je gebruiken om extra rook te genereren, door het te vullen met pellets en dan aan te steken.Ook kun je hem gebruiken om koud te roken. Afhankelijk van de lengte kun je de rooktijd bepalen, deze is dus flexibel instelbaar. Deze smokertubes worden vooral gebruikt bij pelletgrills om ze wat intenser te laten roken of om koud te roken.

Vrienden van de Vleesboerderij 30 april 2022

Kom je 30 april ook proeven, ontmoeten en shoppen met de
vrienden van DeVleesboerderij.nl? Ik ben er in elk geval bij!

– Showcooking
– Pitmasters
– Proeven & drankje
– Shoppen met korting
– Winacties

Jij bent ook uitgenodigd, meld je nu aan!

I want you to Q this summer
#summerbbq

Ben jij even enthousiast bezig met barbecueën als ik? Dan ben je hier aan het goede adres! Een verzameling van lekkere recepten, leuke barbecue-ideeën, barbecue-verhalen en product-reviews, dat is wat je allemaal kan vinden op deze site.

Ik ben Marc alias Barbecuemarq, 40 jaar oud, partner van Elke en papa van Alexander en Elise. Ik ben geboren en getogen Nederlander en woon sinds 2015 in het bourgondische België. 

Een voorliefde voor koken op vuur heb ik altijd al wel gehad, maar in 2016 startte ik, na jaren geëxperimenteerd te hebben met een kleine grill, met het serieuzere barbecueën. Eerst op een Weber Mastertouch met GBS, schafte daarna een Weber Smokey Mountain aan en nu doe ik heel veel op mijn Kamado Joe classic 2 en Traeger pelletgrill. Vanaf 2022 ben ik ambassador voor Pitboss Grills USA en werk ik met barbecue’s van Pit Boss. Daarnaast ben ik huisblogger van www.devleesboerderij.nl.

Tijdens het barbecueën legde ik altijd mijn recepten vast in een notitieboek en keek altijd of er nog iets aan te verbeteren was. Omdat ik ook graag fotografeer probeerde ik de mooiste plaatjes van mijn creaties te maken. En zó is deze website ontstaan: een receptenboek met mooie foto’s van barbecue-gerechten. Tijdens de covid-periode was er meer tijd om gerechten te maken en ook om me verder te ontwikkelen in food-fotografie. Die ontwikkeling zie je terug in mijn fotografie.

Inmiddels heb ik bijna 100 recepten online staan en komt er elke week wel eentje bij. Veel plezier met mijn site!

 
 

Zit jij ook op social media? Volg me dan via onderstaande kanalen:

Een site als deze bijhouden kost natuurlijk enorm veel en is niet te doen zonder partners, daarom dank ik mijn trouwe partners hieronder:

Wil jij ook sponsoren en hier met je logo en link staan, neem dan contact met me op via info@barbecuemarq.com

Een site als deze bijhouden kost natuurlijk enorm veel en is niet te doen zonder partners. Daarom dank ik mijn trouwe partners hieronder:

www.devleesboerderij.nl
www.pitboss-grills.com
www.fyrespices.com
www.norubbish.nl
www.hetluxebuitenleven.nl
www.paudinpro.com
www.smokinggrills.be
www.thermopro.com
www.vis-winkel-online.nl

close

Aanmelden Nieuwsbrief

NL EN FR DE IT ES