site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Rode zomerse chimichurri
Rode zomerse chimichurri

Rode chimichurri

Om maar even te beginnen met het ergste, deze chimichurri doe ik door de staafmixer. Ik weet dat dat niet moet, maar ik garandeer je, de smaak is er niet minder om en later ontdek je ook wel dat het niet zo handig is deze te snijden. Vind je dit geen echte chimichurri, dan noem je het gewoon een lekkere rode saus, alhoewel het dat ook niet echt is. Ik gebruik deze bij kip, bij een lekker filetje of doe het over een goed gebakken ‘plain’ steak.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Gang Bijgerecht
Keuken Argentijns
Porties 6

Ingrediënten
  

  • 1 rode paprika
  • 1 rode puntpaprika
  • Hele knoflook
  • handje gesneden verse koriander
  • Stuk of tien losse blaadjes koriander
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 50 ml rode wijn azijn
  • 50 ml olijfolie
  • 5 druppels citroensap
  • ½ tl zout
  • ½ tl peper
  • 1/3 tl chilipoeder liefst gerookt
  • 100 ml tomatenfrito

Instructies
 

  • Ik maak mijn barbecue klaar voor volledig direct. Bij de Kamado houdt dat in dat ik de Heat Deflector niet gebruik, bij de Weber betekent dit dat ik mijn vuur in de midden zone maak. De richttemperatuur voor mijn dome is ongeveer 150 graden. Wat mij betreft maak je deze chimichurri even voordat je je vlees/visgerecht maakt. Dan hoef je de barbecue ook geen twee keer op te stoken.
  • Ondertussen snijd ik de rode paprika in reepjes en de puntpaprika ook. Ik smeer er een beetjei olijfolie overheen.
  • Dan neem ik een hele knoflook, snijd er de top vanaf (zodat alle teentjes open zijn). Doe er wat aluminiumfolie omheen, maar wel zodat de bovenkant openblijft en schenk er wat olie op.
  • Dan ga ik de paprikastukjes grillen en de knoflook poffen. Als de paprika zacht is en een beetje zwart kun je deze van de barbecue afhalen en in stukjes snijden. Als de knoflookteentjes zacht zijn kun je deze ook van de barbecue halen.
  • Ik doe alles in een mixbeker, de paprikastukjes, koriander, oregano, rode wijnazijn, olijfolie en de frito. De knoflookteentjes knijp je uit de bol en voeg je ook toe.
  • Dan alles goed mixen met de staafmixer. Daarna maak ik het op smaak met peper, zout en chilipoeder.
  • Als laatste snijd ik de losse blaadjes koriander fijn en roer ze nog erdoor.
  • Laat het geheel een uurtje koelen en doe het dan lekker over je kip of steak.
  • Smakelijk!
Trefwoord chimichurri

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

nacho pulled pork schotel

Loaded Pulled Pork Nacho’s van Whole Hog

Maak Loaded Pulled Pork Nacho's van Whole Hog met krokante tortillachips, sappige pulled pork, gesmolten cheddar en mozzarella. Afgewerkt met jalapeño, rode ui, lente-ui, koriander, zure room en barbecuesaus ontstaat een heerlijk Tex-Mex barbecuegerecht om samen van te genieten tijdens iedere BBQ...

Lees meer
Zuid Amerikaanse Matambre

Zuid Amerikaanse Matambre

Afgelopen tijd ben ik me gaan verdiepen in de Matambre, dat is een Zuid-Amerikaans gerecht dat veelal op de barbecue wordt bereid. Het woord matambre komt uit het Spaans. Matar betekent doden en Hambre betekent honger.

Lees meer
gegrilde inktvis tentakels

Gegrilde octopus tentakels 

Octopus tentakels op de barbecue? Ja natuurlijk kan dat, zeker in Spanje of Griekenland zijn ze favoriet. Weinig mensen maken het op de barbecue maar eigenlijk is het helemaal niet zo moeilijk. Waar je wel even op moet letten is dat de dikte van het stuk tentakel behoorlijk kan verschillen,...

Lees meer
broodje ham mosterd

Broodje Vers Gerookte Ham met Honing-Mosterdsaus

Broodjes met vers gerookte ham zijn een heerlijke manier om overgebleven vlees van een whole hog te verwerken. Op een geroosterde burger bun combineer je warme gerookte ham met een romige honing-mosterdsaus, frisse krulsla en dunne plakjes appel. De combinatie van rokerige, zoete en frisse smaken zorgt voor ee...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope