site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Butter Chicken Curry
Butter Chicken Curry

Butter Chicken Curry

Butter chicken curry is een van oorsprong Indiaas gerecht met kip in een superzachte saus. De saus is gebaseerd op melkproducten zoals yoghurt en slagroom en ontleent zijn smaak met name aan de garam masala, een Indiase kruidenmix. In dit recept heb ik ervoor gekozen alle pittige ingrediënten weg te laten, zo creëer je een boterzachte toegankelijke saus. Houd je van wat meer pit, kun je altijd wat chilipoeder toevoegen. Ik vond het in elk geval een enorm lekker recept, een zachte saus en heerlijk malse kippedijen.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Gang Hoofdgerecht
Keuken Indiaas
Porties 6

Ingrediënten
  

  • 750 gram kippendijen
  • 150 gram yoghurt
  • Naanbrood
  • Zure room

Marinade

  • - 40 gram verse gember geraspt
  • - 5 teentjes knoflook geraspt
  • - 3 eetlepels garam masala
  • - 1 tl gerookt paprikapoeder
  • - 1 tl zout

Saus

  • - 2 grote uien
  • - 30 gram roomboter
  • - 5 tomaten
  • - 50 gram tomatenpuree
  • - 125 ml slagroom
  • - 50 ml water

Garnering

  • - Takjes Koriander fijngesnipperd
  • - 60 gram cashewnoten

Instructies
 

  • - Maak de barbecue aan voor direct grillen op een temperatuur van 200 graden
  • - Snijd ondertussen de kippendijen in stukken van 4 cm
  • - Maak de marinade met de ingrediënten van hierboven
  • - Grill de stukken aan beide zijden kort aan ongeveer 2 minuten per kant is voldoende
  • - Voeg de helft van de marinade ook bij de kip en roer goed door.
  • - Voeg de yoghurt ook erbij en roer goed door
  • - Snijd de uien in stukken en fruit deze in de skillet met de boter
  • - Voeg de rest van de marinade toe en bak nog even
  • - Snijd de tomaten in grove stukken
  • - Voeg de tomaten toe, de tomatenpuree, de slagroom en het wat. Breng het aan de kook en kook 15 minuten.
  • - Pureer het geheel met een staafmixer tot een saus
  • - Voeg dan de kip toe
  • - Bouw de BBQ om tot indirect en laat nog 30 minuten rustig sudderen op een temperatuur van 125 graden.
  • - Serveer het gerecht met koriander en gehakte cashewnoten.
  • (Je kan het serveren met naanbrood en zure room)
Trefwoord Kip

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Dominicaanse Ananasribben

Dominicaanse Ananasribben

We mogen inmiddels genieten van een paar warme dagen in ons kikkerland, daarom een heel zomers gerecht geïnspireerd door recepten uit het Caribisch gebied. Ik maakte een heel fruitig rib-recept. Ribben worden gerookt op kersenhout en ge-sprayed met ananassap en appelazijn. Een heerlijk zoetzure combinatie. Daarnaast maakte ik een zoetpittige...

Lees meer
sliptong a la meuniere op de barbecue

Sliptong in de skillet

Vis op de barbecue, het is nog geen gemeengoed, zeker niet als het een wat fijnere vis is die een subtielere behandeling nodig heeft. Deze keer maak ik een sliptong op de barbecue. Een sliptong is eigenlijk een platvis, klein en bruin gevlekt. Hij leeft meestal afgezonderd en komt voor...

Lees meer
Kabeljauwschotel met hollandaise saus

Kabeljauwschotel met hollandaise saus

Zin in een verfijnd barbecuegerecht dat nét even anders is dan de klassieke vleesgerechten? Deze kabeljauwschotel met hollandaise saus is precies wat je zoekt. Hij combineert de frisse smaak van vis met zachte, boterige krieltjes en zoete tomaatjes, allemaal perfect gegaard in één skillet op de barbecue. De subtiele ziltigheid...

Lees meer
Zuid Amerikaanse Matambre

Zuid Amerikaanse Matambre

Afgelopen tijd ben ik me gaan verdiepen in de Matambre, dat is een Zuid-Amerikaans gerecht dat veelal op de barbecue wordt bereid. Het woord matambre komt uit het Spaans. Matar betekent doden en Hambre betekent honger.

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope