Gegrilde eendenborst met kersenportsaus

Burnt Ends zijn van origine de restanten van de brisket (puntborst van een rund) die we na de garing afsnijden op een wedstrijd. Deze snijden we vervolgens in blokjes en laten we in een saus verder karamelliseren op de BBQ. Het is een lekkernij op zich geworden maar omdat je...

Sappige en mals, lamsrackjes zijn een ware traktatie voor de smaakpapillen. Met hun delicate textuur en rijke smaak zijn ze een favoriet onder fijnproevers over de hele wereld. Of ze nu gegrild, gebakken of gebraden worden, lamsrackjes behouden altijd hun karakteristieke aroma en zorgen voor een onvergetelijke culinaire ervaring. Bij...

Wat denk je van een heerlijke zomerse salade met pulled-chicken die heerlijk zelf op de barbecue is gerookt. Dat past wel bij dit warme weer toch? Ik dacht dat dit wel een lekker lichtgewicht maaltijd van de barbecue zou zijn. Het roken van de kip is eigenlijk niet zo lastig....

Wie houdt er niet van lekkere kebabspiesjes? Afgelopen weekend koos ik voor dit lekkere gerecht op basis van lamsgehakt. Door het gehakt rondom de spiesen te kneden krijg je eigenlijk een soort worst, maar dan zonder velletje. Het voordeel daarvan is dat je het niet hoeft te vullen, maar ook...