Barbecue is vaak vlees, veel vlees. In Amerika wordt het vaak ook geserverveerd met leuke bijgerechten. Wil je nu een leuk ‘meaty’ bijgerecht bij je barbecue creatie maken, probeer dan deze Meaty Barbecue Beans een keer. Een heerlijke bonenmix met gerookte spekblokjes. Je kan dit perfect serveren bij de meeste barbecuegerechten.
Houd jij ook van vers gerookte vis van de markt? Je kan vis natuurlijk ook heel eenvoudig zelf roken. Dit keer ging ik aan de slag met het zelf roken van makrelen in mijn rook ton, de Weber Smokey Mountain. In het algemeen is het roken van makreel best simpel. Uiteraard begint het bij een verse vis, deze moet schoongemaakt worden en dan gepekeld.
In het weekend heb je lekker een dag uitgetrokken om te barbecueën. Het wordt een lekker stuk vlees dat lang wordt gegaard of een mooi stukje vis. In den beginne maakte ik dan een bijgerecht in de keuken en dat was de maaltijd. Langzaam aan begon de drang te komen om óók het bijgerecht op de barbecue klaar te maken.
BBQ, maar ook koken in het algemeen, gaat over het creëren en serveren van heerlijke smaken. Soms is dat puur van vlees, vis of groente, maar vaak voegen we er kruiden aan toe om ons smaakpalet extra te strelen.
In de barbecue-wereld doen we dat uiteraard met injectiemixen, sauzen maar ook met ‘rubs’, droge kruidenmixen. Als je wel eens in een barbecue speciaalzaak komt dan is er vaak een gigantisch rek met zowel Nederlandse als Amerikaanse (import) rubs. Ik heb er tal geprobeerd en er zitten hele lekkere tussen.
Iedereen kent ze wel: de traditionele Zweedse balletjes in de dikke roomjus. Ze heten Kottbullar en zijn een traditie in Zweden. Veel mensen zullen ze ook kennen van de IKEA waar je dit kan eten als je een dagje meubeltjes aan het kijken bent. Twee jaar geleden gaf IKEA hun Kottbullar recept vrij en sindsdien kan iedereen deze lekkere balletjes maken. Je kan ze heel makkelijk in de oven of in de pan maken, maar uiteraard geef ik er een BBQ touch aan.
Eigenlijk is dit niet echt een recept, maar het is wel een gruwelijk lekker stukje eten. Het begint eigenlijk allemaal met een hele mooie tonijn, in dit geval had ik een tonijnsteak van sashimi kwaliteit. Dat betekent dat de vis gewoon rauw gegeten kan worden en hooguit enkele dagen oud is.
Wil je nog meer recepten zien kijk dan hieronder of klik dan hier verder..
Populaire barbecue recepten
Goedkope/budget barbecue recepten
Kerstdiner barbecue recepten
Barbecue recepten per hoofdingrediënt
Barbecue recepten per land
Barbecue recepten per seizoen
Barbecue recepten op techniek
Barbecue recepten op barbecue type
Barbecue recepten per gang
Barbecue recepten met kip of gevogelte
Barbecue recepten met rundvlees
Barbecue recepten varkensvlees
Barbecue recepten met vis
Barbecue recepten met schaal- en schelpdieren
(C) Copyright 2018-2023
Marc Lechanteur
All rights reserved
The Netherlands – Belgium
info@barbecuemarq.com
Niets van het beeld- en tekstmateriaal van deze site mag overgenomen worden.
