site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Oosterse surf & Turf spies
Oosterse surf & Turf spies

Oosterse surf en turf spies

De mensen die mijn recepten een beetje kennen weten dat ik relatief weinig oosterse gerechten maak. Vandaag maak ik deze surf en turf op spies met oosterse invloeden. We doen er gemarineerde blokken varkenshaas en tijgergarnalen aan, lekkere stukjes paprika en dan lekker grillen. Ik serveer het geheel met een kokos lemon-grass basmati rijst en nog gegrilde stukjes paprika. Ik adviseer je het vlees en vis minimaal 4u te laten marineren, dan krijgt het echt een goede smaak.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 uur 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Oosters
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 500 gram varkenshaas 2 stuks
  • 75 ml ketjap manis
  • 1 el citroensap
  • 1 el honing
  • 2 tl verse zwarte peper
  • 12 tijgergarnalen
  • 0,5 el knoflookpoeder
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 gele paprika
  • Rijst ik gebruikte basmati kokos/lemongrass

Instructies
 

  • Eerst dep ik het vlees af met keukenpapier en ik snijd de vetrandjes weg.
  • Dan snijd ik de varkenshaas in 16 stukken en ga ik de marinade maken.
  • De marinade maak ik door in een kom de ketjap, citroensap, honing, verse peper en de knoflookpoeder samen te voegen en goed te roeren.
  • Dan doe ik het vlees en de 12 tijgergarnalen in een ziplock zakje. Ik doe er de marinade bij, verdeel deze goed en zorg dat er zo weinig mogelijk lucht in zit. Dan leg ik het zakje in de koeling en laat het 4-5 uur marineren.
  • Een half uur voordat je de spiesen wil grillen, neem je het vlees uit de koeling.
  • Ik maak de barbecue aan met een directe zone op een temperatuur van rond de 175 graden. Ik gebruik zelf grillgrates, daarmee kan ik grillen, zonder dat de marinade in het vuur valt. Een gewoon grillrooster is ook goed.
  • Ik was de paprika’s en snijd ze in stukken. Van elke kleur snijd ik 4 hoekstukken af, deze komen op de spiesen. De rest van de paprika snijd ik in reepjes.
  • Als de barbecue op temperatuur is grill ik de reepjes paprika, mij kost dit een minuutje of 20-25.
  • Ondertussen haal ik het vlees en de garnalen uit de marinade. Ik maak spiesen met elk 4 stukken vlees, 3 garnalen en elk een stuk rood, gele en groene paprika.
  • Als de paprika klaar is haal ik deze van de barbecue af.
  • Dan leg ik de spiesen erop. Bij mij kost het 20 minuten, ik probeer 5 minuten aan elke zijde.
  • In de tussentijd maak ik de rijst, snijd ik de paprika in blokjes en meng deze door de rijst.
  • En als de varkenshaas een kern van 62 heeft, haal ik de spiesen van de barbecue af en dien ik op!
  • Smakelijk!!
Trefwoord Direct, Garnaal, Spies, Varken, Zeevruchten

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Kabeljauwschotel met hollandaise saus

Kabeljauwschotel met hollandaise saus

Zin in een verfijnd barbecuegerecht dat nét even anders is dan de klassieke vleesgerechten? Deze kabeljauwschotel met hollandaise saus is precies wat je zoekt. Hij combineert de frisse smaak van vis met zachte, boterige krieltjes en zoete tomaatjes, allemaal perfect gegaard in één skillet op de barbecue. De subtiele ziltigheid...

Lees meer
Chinese lamshaas

Chinese lamshaas

Lamsvlees associeer je vaak met de Griekse of Indiase keuken, maar niet zo snel met de Chinese keuken. Dat is nou precies de reden waarom ik dit recept ontwikkelde, om het eens anders te doen. Het gerecht is echt superlekker en heel eenvoudig te bereiden. Het hoofdingrediënt is lamshaas. Lamshaas,...

Lees meer
Asian Sloppy Joe

Aziatische Sloppy Joe’s

Aziatische Sloppy Joe’s combineren klassieke Amerikaanse comfortfood met rijke Oosterse smaken. Door rundgehakt te bereiden in een skillet met hoisinsaus, sojasaus, sesamolie en sweet chilisaus ontstaat een smaakvol barbecuegerecht dat perfect past bij snelle en toegankelijke barbecue avonden.…

Lees meer
Oosters lamsvlees met mango

Oosters lamsvlees met mango en ui

Er gaat niets boven de combinatie van mals lamsvlees, zoete mango en een licht pittige saus op de barbecue. Dit recept voor Nieuw-Zeelands lamsvlees met mango en een aromatische sojasaus is perfect voor een zomerse avond met vrienden of een gezellig diner met het gezin. Met een voorbereidingstijd van slechts...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope