site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Oosterse surf & Turf spies
Oosterse surf & Turf spies

Oosterse surf en turf spies

De mensen die mijn recepten een beetje kennen weten dat ik relatief weinig oosterse gerechten maak. Vandaag maak ik deze surf en turf op spies met oosterse invloeden. We doen er gemarineerde blokken varkenshaas en tijgergarnalen aan, lekkere stukjes paprika en dan lekker grillen. Ik serveer het geheel met een kokos lemon-grass basmati rijst en nog gegrilde stukjes paprika. Ik adviseer je het vlees en vis minimaal 4u te laten marineren, dan krijgt het echt een goede smaak.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 5 uur 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Oosters
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 500 gram varkenshaas 2 stuks
  • 75 ml ketjap manis
  • 1 el citroensap
  • 1 el honing
  • 2 tl verse zwarte peper
  • 12 tijgergarnalen
  • 0,5 el knoflookpoeder
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 gele paprika
  • Rijst ik gebruikte basmati kokos/lemongrass

Instructies
 

  • Eerst dep ik het vlees af met keukenpapier en ik snijd de vetrandjes weg.
  • Dan snijd ik de varkenshaas in 16 stukken en ga ik de marinade maken.
  • De marinade maak ik door in een kom de ketjap, citroensap, honing, verse peper en de knoflookpoeder samen te voegen en goed te roeren.
  • Dan doe ik het vlees en de 12 tijgergarnalen in een ziplock zakje. Ik doe er de marinade bij, verdeel deze goed en zorg dat er zo weinig mogelijk lucht in zit. Dan leg ik het zakje in de koeling en laat het 4-5 uur marineren.
  • Een half uur voordat je de spiesen wil grillen, neem je het vlees uit de koeling.
  • Ik maak de barbecue aan met een directe zone op een temperatuur van rond de 175 graden. Ik gebruik zelf grillgrates, daarmee kan ik grillen, zonder dat de marinade in het vuur valt. Een gewoon grillrooster is ook goed.
  • Ik was de paprika’s en snijd ze in stukken. Van elke kleur snijd ik 4 hoekstukken af, deze komen op de spiesen. De rest van de paprika snijd ik in reepjes.
  • Als de barbecue op temperatuur is grill ik de reepjes paprika, mij kost dit een minuutje of 20-25.
  • Ondertussen haal ik het vlees en de garnalen uit de marinade. Ik maak spiesen met elk 4 stukken vlees, 3 garnalen en elk een stuk rood, gele en groene paprika.
  • Als de paprika klaar is haal ik deze van de barbecue af.
  • Dan leg ik de spiesen erop. Bij mij kost het 20 minuten, ik probeer 5 minuten aan elke zijde.
  • In de tussentijd maak ik de rijst, snijd ik de paprika in blokjes en meng deze door de rijst.
  • En als de varkenshaas een kern van 62 heeft, haal ik de spiesen van de barbecue af en dien ik op!
  • Smakelijk!!
Trefwoord Direct, Garnaal, Spies, Varken, Zeevruchten

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Lamsrack op Griekse wijze

Lamsrack op Griekse wijze

Dit is het laatste recept van mijn serie van 5 Griekse recepten. Het moet de kroon zijn op de serie, vandaar de lamskroon. Het doel is verfijnd vlees zoals lam op een Griekse wijze klaar te maken, zonder dat de kruiden te veel overheersen. Zodat je het lekkere vlees blijft...

Lees meer
Barbecuemarq’s pastrami sandwiches

Barbecuemarq’s pastrami sandwiches

Pastrami sandwiches zijn helemaal hot momenteel. Het is oorspronkelijk een Roemeens gerecht dat gemaakt werd met lamsvlees. De Joden namen het mee naar de VS en daar is de pastrami sandwich ontstaan die veelal met brisket gemaakt wordt. Er bestaat niet één recept, pastrami is door de jaren heen geëvolueerd.

Lees meer
chicken wings buffalo met pittige  saus er over

Buffalowings met milde saus

Wie kent ze niet? Buffalo wings, de kippenvleugeltjes met de pittig zure romige saus. Het is wel een gerechtje apart en je moet ervan houden. Ik vind ze heerlijk, maar ik moet ze niet te heet hebben. Niet het kaliber: mijn lippen staan in brand. De commercieel te kopen saus...

Lees meer
Iberico ribfingers

Gerookte Iberico ribfingers

Als je houdt van sappig, smaakvol vlees van de BBQ, dan zijn Ibérico ribfingers echt iets voor jou. Deze relatief onbekende pareltjes komen van het beroemde Ibérico-varken uit Spanje – hetzelfde dier waarvan ook de bekende Ibérico ham wordt gemaakt. De ribfingers zijn smalle stroken vlees die tussen de ribben...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope