site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Rode zomerse chimichurri
Rode zomerse chimichurri

Rode chimichurri

Om maar even te beginnen met het ergste, deze chimichurri doe ik door de staafmixer. Ik weet dat dat niet moet, maar ik garandeer je, de smaak is er niet minder om en later ontdek je ook wel dat het niet zo handig is deze te snijden. Vind je dit geen echte chimichurri, dan noem je het gewoon een lekkere rode saus, alhoewel het dat ook niet echt is. Ik gebruik deze bij kip, bij een lekker filetje of doe het over een goed gebakken ‘plain’ steak.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Gang Bijgerecht
Keuken Argentijns
Porties 6

Ingrediënten
  

  • 1 rode paprika
  • 1 rode puntpaprika
  • Hele knoflook
  • handje gesneden verse koriander
  • Stuk of tien losse blaadjes koriander
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 50 ml rode wijn azijn
  • 50 ml olijfolie
  • 5 druppels citroensap
  • ½ tl zout
  • ½ tl peper
  • 1/3 tl chilipoeder liefst gerookt
  • 100 ml tomatenfrito

Instructies
 

  • Ik maak mijn barbecue klaar voor volledig direct. Bij de Kamado houdt dat in dat ik de Heat Deflector niet gebruik, bij de Weber betekent dit dat ik mijn vuur in de midden zone maak. De richttemperatuur voor mijn dome is ongeveer 150 graden. Wat mij betreft maak je deze chimichurri even voordat je je vlees/visgerecht maakt. Dan hoef je de barbecue ook geen twee keer op te stoken.
  • Ondertussen snijd ik de rode paprika in reepjes en de puntpaprika ook. Ik smeer er een beetjei olijfolie overheen.
  • Dan neem ik een hele knoflook, snijd er de top vanaf (zodat alle teentjes open zijn). Doe er wat aluminiumfolie omheen, maar wel zodat de bovenkant openblijft en schenk er wat olie op.
  • Dan ga ik de paprikastukjes grillen en de knoflook poffen. Als de paprika zacht is en een beetje zwart kun je deze van de barbecue afhalen en in stukjes snijden. Als de knoflookteentjes zacht zijn kun je deze ook van de barbecue halen.
  • Ik doe alles in een mixbeker, de paprikastukjes, koriander, oregano, rode wijnazijn, olijfolie en de frito. De knoflookteentjes knijp je uit de bol en voeg je ook toe.
  • Dan alles goed mixen met de staafmixer. Daarna maak ik het op smaak met peper, zout en chilipoeder.
  • Als laatste snijd ik de losse blaadjes koriander fijn en roer ze nog erdoor.
  • Laat het geheel een uurtje koelen en doe het dan lekker over je kip of steak.
  • Smakelijk!
Trefwoord chimichurri

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Kalfszwezerik van de BBQ met gepofte aardappels en ovengroenten

Hartzwezerik voor de feestdagen

Tijdens de feestdagen wil je je gasten verrassen met iets bijzonders – en wat is nu specialer dan kalfszwezerik? Vaak gezien als een delicatesse, staat dit zachte orgaanvlees bekend om zijn romige, bijna boterachtige textuur en subtiele smaak. Het is een ingrediënt dat elegantie uitstraalt zonder dat het zwaar aanvoelt,...

Lees meer
Santa Maria Tri-tip

Low and slow Santa Maria Tri-tip

Het is weer Vaderdag! Daarvoor heb ik een stoer en niet alledaags recept gemaakt, tenminste hier geen alledaags recept. Ik maakte een tri-tip Santa Maria stijl, afkomstig uit California. Het is geen bereidingswijze maar een heel gerecht. Het gerecht bestaat uit een specifiek bereidde trip-tip, een bonengerecht en (stok)brood of...

Lees meer
Pastrami

Pastrami

Pastrami is een iconisch vleesproduct dat vooral bekend is uit de New Yorkse delicatessenzaken, maar zijn oorsprong ligt veel verder terug in de geschiedenis – in Oost-Europa en zelfs het Ottomaanse Rijk. Het is een heerlijk gekruid, gerookt en vaak gestoomd stuk rundvlees, meestal gemaakt van brisket (borststuk), dat door...

Lees meer
Choriatiki salata Griekse salade

Griekse choriatiki salata

BBQ Recepten Alle BBQ recepten BBQ recepten op gang BBQ recepten op seizoen BBQ recepten op bereiding BBQ recepten op ingrediënt BBQ recepten op barbecue-type BBQ recepten op thema BBQ recepten op land Blog NL EN Info ZOEK Popular Keywords Categories Total Results No Record Found View All Results Home...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope