site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Broodjes Griekse gyros van het braadspit
Griekse gyros aan het spit

Broodjes Griekse gyros van het braadspit

Ken je die heerlijke broodjes met Gyros die je krijgt als je in Griekenland met vakantie bent. Vers gegrild varkensvlees in een heerlijk zacht broodje met lekkere verse tzatziki. Hierbij mij poging om dit na te maken op de barbecue. Het klinkt misschien simpel maar het is een heel gerecht. Eerst maak ik het vlees klaar zodat dat aan het spit kan. Ondertussen maak ik de broodjes en de tzatziki. Wel je het simpel houden, dan kun je de broodjes en de tzatziki natuurlijk ook gewoon kopen in de winkel. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt.Dit recept is voor 6 personen, heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 1,5 uur. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, pelletgrill, gasbarbecue en offsetsmoker.
5 van 1 stem
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Grieks
Porties 6

Benodigdheden

  • Theedoek
  • Koekenpan
  • Kom
  • Vershoudfolie
  • Braadspit
  • Keukenpapier

Ingrediënten
  

Tzatziki

  • 500 gram volle Griekse yoghurt
  • 1 komkommer
  • 1 tl zout
  • 2 tl oregano
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 4 el olijfolie
  • 2 tl citroensap
  • Zout en Peper

Pitabroodjes

  • 500 gram bloem
  • 350 ml lauw water
  • 7 gram gedroogde gist
  • 1 tl honing
  • 10 gram zout
  • 14 gram olijfolie
  • Extra olijfolie

Gyros

  • 2 kg varkensnek
  • 2 uien geraspt
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 6 el Griekse kruidenmix
  • Citroensap
  • 1 grote ui

Instructies
 

Tzatziki

  • Schil de komkommer en gooi de schil weg
  • Rasp de komkommer maar laat de zaadlijsten over.
  • Dep de komkommer goed af in een theedoek zodat het meeste vocht eruit is.
  • Roer alle ingrediënten van de tzatziki met de komkommer door elkaar
  • Maak op smaak met peper en zout.
  • Smakelijk!

Pitabroodjes

  • Los de gist op in het warm water en roer de honing erdoor.
  • Voeg de bloem, het zout en de olijfolie toe.
  • Kneed in een tot een bol deeg.
  • Smeer een kom in met olijfolie, leg de bol erin, dek af met vershoudfolie en laat een half uur rijzen.
  • Haal het deeg uit de kom. Smeer je werkblad in met wat olijfolie. Maak 8 bolletjes van het deeg.
  • Rol bol per bol uit en bak ze in wat olijfolie in de koekenpan.
  • Smakelijk!

Gyros

  • Haal het vlees uit de koeling en dep af met keukenpapier.
  • Snijd eventuele harde stukjes weg.
  • Bouw de barbecue op voor een rotisserie op 140 graden. Dit doe je door de helft van de barbecue direct te maken en de helft leeg te laten.
  • Snijd de varkensnek in plakken van 2 centimeter en leg ze naast elkaar op het aanrecht.
  • Bestrooi de stukken vlees met de gyroskruiden, de geraspte ui en geraspte knoflook.
  • Besprenkel met citroensap.
  • Rijg de plakken vlees aan het spit zodat ze er niet vanaf vallen.
  • Doe aan de buitenkanten twee halve uien en druk goed aan.
  • Doe het vlees aan het spit.
  • Na dik een half uur (kern 65 graden), kun je het spit van het spit nemen en ongeveer de helft afsnijden.
  • Dan laat je de rest nog ongeveer een half uur bakken en haal je dat er ook vanaf.
  • Beleg de broodjes met tzatziki, de gyros en eventueel een eenvoudig salade met ijsbergsla en tomaat.
  • Smakelijk!!
Trefwoord Varken

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Spies met eendenborst en sinaasappel

Spies van eendenborst en sinaasappel

Eendenborst met sinaasappel op een spies is een heerlijk en verfijnd gerecht dat de rijke smaak van eend combineert met de frisse en zoetzure smaak van sinaasappel. De combinatie van eendenborst en sinaasappel is klassiek, omdat de zoetheid van de sinaasappel de rijke, vettere smaak van het eenden vlees goed...

Lees meer
Lamsschouder met rozemarijn

Lamsschouder met rozemarijn

Altijd lekker zo’n gerookte lamsschouder, maar hoe maak je hem lekker. Lamsschouder heeft voor lamsvlees best een aanwezige smaak, echter als je te veel met kruiden gaat werken dan raak je de mooie lamssmaak kwijt. In dit gerecht laat ik dan ook vooral de smaak van het vlees intact. Een...

Lees meer
Picanha staartstuk van rund grillen in het hete vuur.

Reverse Seared grainfed picanha

Vandaag maak ik een reverse sear grainfed picanha. Als je niet weet wat het is dan zijn het inderdaad veel onbekende woorden. Reverse sear is de bereidingsmethode, wat niet meer inhoudt dan dat we het stuk vlees eerst garen en daarna afgrillen.

Lees meer
limburgs zuurvlees

Limburgs zuurvlees op de bbq

Als je uit mijn regio komt dan ken je het wel: Het traditionele zuurvlees, dat is een runder-stoofpot gemaakt met azijn en ontbijtkoek. Het klinkt zuur, maar dat valt reuze mee. In dit geval maakte ik dit lekkere winterse gerecht geschikt voor op de barbecue

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope