Home / Recepten / Spaanse gegrilde sardientjes met paella
Spaanse paella met kippendij en garnalen

Zuid-Spaanse gegrilde sardientjes met paella

Met dit mooie weer duik ik graag in de Spaanse keuken. Een onderbelicht visje is het sardientje en dan bedoel ik niet die kleine visjes die ze in Spanje frituren, maar de grote sardienen. Dit gerecht is erg eenvoudig, sardientjes marineren en netjes grillen boven hoog vuur. Ik maak er Spaanse paella bij, dat is wat meer werk en vind je in het aparte recept op mijn pagina. Dit recept is voor 4 personen, 12 visjes.
Voorbereidingstijd 1 uur 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Spaans
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 12 sardienen
  • Sap van een citroen
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • Verse bieslook halve plant
  • 2 tenen knoflook
  • Rode peper

Instructies
 

  • Eerst maak ik de marinade in een kommetje. Een flinke scheut olijfolie en flink wat zeezout. Ik pers de citroen en voeg het sap toe in de kom. Daarna breek ik wat verse bieslook af en scheur de blaadjes klein, deze voeg ik ook toe.
  • Dan snijd ik de tenen knoflook fijn en snijd het pepertje in kleine stukjes. Dit voeg ik allemaal bij elkaar en roer het goed door.
  • Dan gaan we aan de slag met de sardienen. Ik snijd ze aan de onderkant in en haal de ingewanden eruit. Daarna spoel ik ze vanbinnen goed uit. Je kan ook proberen de graat eruit te halen. Dan dep ik de sardienen af met keukenpapier.
  • Ik doe alle sardienen in 1 of 2 ziplock zakjes. Dan doe ik er de marinade bij en zorg dat ze goed verdeeld is. Ik sluit de zakjes af met zo weinig mogelijk lucht. Daarna laat ik ze een uur marineren.
  • Als je de paella aan het maken bent, dan is nu het moment om je BBQ aan te maken en de paella in de pan te doen.
  • Wil je de sardientjes op een houten stokje spiesen, dan is dit het moment om ze in het water te leggen, zo verbranden ze minder snel.
  • Na een uur marineren spies ik de sardienen per 3 op een stokje.
  • Ik zorg voor direct voor met een keteltemperatuur van 220-250, lekker heet dus.
  • Beetje afhankelijk van je temperatuur en afstand tot het vuur grill je de sardienen tussen de 10-20 minuten.
  • Smakelijk!!!
Trefwoord Direct, Sardienen, Vis

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Italiaanse stoofschotel met tagliatelle

Italiaanse stoofschotel met tagliatelle

Het is weer mei, de ene dag is het lekker warm buiten en de andere dag toch weer wat frisser. Vandaag was het zo’n 15-graden dagje. Toch wel lekker om dan een stoofpotje te maken, niet zo’n zwaar en zoet stoofpotje, maar dit keer een wat frisser en tomaatrijker stoofpotje...

Lees meer
broodjes pulled pork van de barbecue

Basis pulled pork burgers

De periode tussen kerst en nieuwjaar leent zich uiteraard erg goed om wat op de barbecue te bereiden. Het officiële deel van de feestdagen is voorbij en de kerstvakantie leent zich bij uitstek om wat leuke bereidingen te maken. Deze week maakte ik een eenvoudige pulled pork, enerzijds om mijn...

Lees meer
Spruitjes met spek en krieltjes

Spruitjes met spek en krieltjes

Ik vind het altijd leuk om een complete maaltijd op de barbecue te bereiden. De basis is voor mij vaak vlees of vis en dan is het altijd puzzelen wat ik er nog bij maak. Voor winterse gerechten is dit een heerlijk bijgerecht. Het is ook simpel en snel klaar....

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!