site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Tennessee Red gehaktballetjes
Tennesse red sauce meatballs gehakballetjes op de bbq

Tennessee Red barbecue gehaktballen

Vandaag maak ik gerookte gehaktballetjes op de barbecue met Tennessee red saus. Ik rook de balletjes op een cederhouten plankje boven direct vuur. Tennessee Red Sauce is een BBQ-saus die zich onderscheidt van de klassieke dikke, zoete en tomatenrijke sauzen zoals die uit Kansas City. Het is een azijn-gebaseerde saus met een pittige en licht zoete smaak, vergelijkbaar met de sauzen uit North Carolina, maar met een iets rodere tint door de toevoeging van ketchup of cayennepeper. De zoete smaak in deze saus komt uit de extra honing. Na het roken van de balletjes kun je de balletjes lakken met deze saus of ze erin onderdompelen.Dit gerecht is voor 30 balletjes van 50 gram. Het heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 45 minuten/uur.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Gang Borrelhapje
Keuken Amerikaans
Porties 6

Benodigdheden

  • 1-2 rookplankjes
  • Kwast

Ingrediënten
  

Balletjes

  • 1000 gram half-om-half gehakt
  • 4 verse eieren
  • 120 gram paneelmeel
  • 3 theelepels peper
  • 1,5 theelepels zout

Saus

  • 250 ml tomatenketchup
  • 125 ml appelciderazijn
  • 125 ml honing
  • 65 ml Koreaanse rode peperpasta
  • 1 eetlepel Worcestershiresaus
  • 1/4 theelepel uienpoeder
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel versgemalen peper

Instructies
 

  • Maak de barbecue aan met een setup voor directe hitte op 150 graden Celsius. Dit doe je door te zorgen dat het vuur direct in verbinding staat met het product op de barbecue.
  • Maak de saus door alle ingrediënten onder het kopje saus bij elkaar te doen in een pannetje. Roer deze goed door. Deze saus hoeft niet verwarmd te worden.
  • Maak het gehakt door alle ingrediënten onder het kopje balletjes bij elkaar te doen in een kom, goed te kneden en balletjes van ongeveer 50 gram te rollen.
  • Leg de balletjes op een cederhoutenplankje. Ik had er twee nodig en leg boven het directe vuur.
  • Gaar de balletjes tot een kerntemperatuur van 70 graden Celsius.
  • Lak de balletjes met de saus, giet de saus erover. Ik verwarmde de saus in een skillet, rolde de balletjes erdoor en serveerde ze in de saus.
  • Smakelijk!
Trefwoord Gehakt

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

amerikaanse coleslaw koolsalade

Side dish: heerlijke coleslaw

In de Verenigde Staten krijg je vaak in een barbecue restaurant hele barbecue platters. Dit zijn schotels met vlees en bijgerechten. Ik vind het zelf thuis ook leuk om zo een platter te maken en bij mijn ‘hoofdgerecht’, dat vaak vlees is, een bijgerecht te maken. Een van de bijgerechten...

Lees meer
Dry-brined Picanha aan het spit

Dry-brined Picanha aan het spit

Afgelopen weekend heb ik iets nieuws geprobeerd. Eigenlijk twee dingen. Het eerste is het droog pekelen van steak en het tweede is picanha aan het spit. Het eerst gaat over droog pekelen. Ik snijd de picanha in een paar dikke steaks van een centimeter of 3-4. Het restantje eet ik...

Lees meer
broodje ham mosterd

Broodje Vers Gerookte Ham met Honing-Mosterdsaus

Broodjes met vers gerookte ham zijn een heerlijke manier om overgebleven vlees van een whole hog te verwerken. Op een geroosterde burger bun combineer je warme gerookte ham met een romige honing-mosterdsaus, frisse krulsla en dunne plakjes appel. De combinatie van rokerige, zoete en frisse smaken zorgt voor ee...

Lees meer
spareribs hot & fast

Heerlijke spareribs Hot & Fast

Hot & Fast? Wat zeg je nu, we zijn toch eindelijk gewend onze spareribs low and slow te maken? Ja dat klopt maar dat betekent ook dat het lang duurt. Als je de 3-2-1 methode gebruikt dan ben je toch wel 6 uur bezig om je ribjes klaar te maken....

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope