site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Honing mosterd drumsticks
Honing mosterd drumsticks kip

Honing mosterd drumsticks

Deze sappige drumsticks worden low & slow gegaard op de barbecue, zodat het vlees boterzacht blijft en doordrenkt raakt met rokerige smaken. De zelfgemaakte honing-mosterdsaus zorgt voor de perfecte balans tussen zoet en pittig, met een licht gekaramelliseerd korstje als finishing touch. Een echte crowdpleaser voor elke BBQ-sessie!Dit gerecht is voor 4 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 20 minuten en een bereidingstijd van 1 uur.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Gang Bijgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 4

Benodigdheden

  • Kwast

Ingrediënten
  

  • 10 kippendrumsticks
  • Peper
  • Keukenzout
  • 125 ml honing
  • 125 ml gele mosterd
  • 75 ml mierikswortelmosterd
  • 75 ml appelazijn

Instructies
 

  • Haal het vlees uit de koeling en de verpakking. Dep het vlees goed af met keukenpapier en snijd eventueel overtollig vet weg. Doe er versgemalen zwarte peper en keukenzout over.
  • Maak de barbecue aan met een setup voor indirecte hitte op 107-127 graden Celsius. Dit doe je door ervoor te zorgen dat er geen directe verbinding is tussen het vuur en het product. Afhankelijk van de barbecue kan het verschillen op welke manier je dit doet. In een Kamado is het gebruikelijk een deflectorsteen te plaatsen tussen het product en het vuur, maar het is ook mogelijk het product naast het vuur te leggen.
  • Voeg rookhout toe aan de barbecue. Ik adviseer appelhout. Afhankelijk van de barbecue gaat dit op een andere manier. Bij een Kamado voeg je bij voorkeur chunks toe, bij een pellet barbecue selecteer je de juiste pellets en bij een ketelbarbecue kun je houtsnippers gebruiken (week deze eerste een uur).
  • Rook het vlees voor tot een kerntemperatuur van 60 graden Celsius indirect op de barbecue. Houd in de gaten dat er een dunne streep rook uit de barbecue komt en geen dikke rookwalmen. Ik gebruikte een rekje om de drumsticks op te hangen.
  • Maak de saus door alle ingrediënten onder het kopje saus bij elkaar te doen in een pannetje. Kook de saus totdat deze indikt. Roer goed door met een garde zodat de saus niet aanbrandt of er klonters ontstaan.
  • Smeer de saus bij een kerntemperatuur van 60 graden Celsius op de drumsticks.
  • Verhoog de temperatuur van de barbecue tot 200 graden Celsius en gaar tot een kerntemperatuur van 72 graden Celsius.
  • Smakelijk!!
Trefwoord Kip

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Spruitjes met spek en krieltjes

Spruitjes met spek en krieltjes

Ik vind het altijd leuk om een complete maaltijd op de barbecue te bereiden. De basis is voor mij vaak vlees of vis en dan is het altijd puzzelen wat ik er nog bij maak. Voor winterse gerechten is dit een heerlijk bijgerecht. Het is ook simpel en snel klaar....

Lees meer
nacho pulled pork schotel

Loaded Pulled Pork Nacho’s van Whole Hog

Maak Loaded Pulled Pork Nacho's van Whole Hog met krokante tortillachips, sappige pulled pork, gesmolten cheddar en mozzarella. Afgewerkt met jalapeño, rode ui, lente-ui, koriander, zure room en barbecuesaus ontstaat een heerlijk Tex-Mex barbecuegerecht om samen van te genieten tijdens iedere BBQ...

Lees meer
Soja gember spareribs

Oosterse gember-soja ribben

Spareribs, maar dan met een Aziatische twist! Deze gember-soja spareribs zijn een perfecte combinatie van hartig, zoet en een vleugje pit. De saus met verse gember, knoflook, sojasaus en suiker zorgt voor een diepe, rijke smaak die tijdens het roken alleen maar intenser wordt. Door ze low & slow te...

Lees meer
Zomerse schelvis stoofpot

Zomerse schelvis stoofpot

Er zijn van die gerechten die niet alleen de maag vullen, maar ook het hart verwarmen. Een stevige stoofpot is daar een prachtig voorbeeld van. Langzaam pruttelende ingrediënten die samenkomen tot een rijk en vol gerecht – dat is pure culinaire magie. Deze Schelvis stoofpot is daar een perfect voorbeeld...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope