site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Broodjes Griekse gyros van het braadspit
Griekse gyros aan het spit

Broodjes Griekse gyros van het braadspit

Ken je die heerlijke broodjes met Gyros die je krijgt als je in Griekenland met vakantie bent. Vers gegrild varkensvlees in een heerlijk zacht broodje met lekkere verse tzatziki. Hierbij mij poging om dit na te maken op de barbecue. Het klinkt misschien simpel maar het is een heel gerecht. Eerst maak ik het vlees klaar zodat dat aan het spit kan. Ondertussen maak ik de broodjes en de tzatziki. Wel je het simpel houden, dan kun je de broodjes en de tzatziki natuurlijk ook gewoon kopen in de winkel. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt.Dit recept is voor 6 personen, heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 1,5 uur. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, pelletgrill, gasbarbecue en offsetsmoker.
5 van 1 stem
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Grieks
Porties 6

Benodigdheden

  • Theedoek
  • Koekenpan
  • Kom
  • Vershoudfolie
  • Braadspit
  • Keukenpapier

Ingrediënten
  

Tzatziki

  • 500 gram volle Griekse yoghurt
  • 1 komkommer
  • 1 tl zout
  • 2 tl oregano
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 4 el olijfolie
  • 2 tl citroensap
  • Zout en Peper

Pitabroodjes

  • 500 gram bloem
  • 350 ml lauw water
  • 7 gram gedroogde gist
  • 1 tl honing
  • 10 gram zout
  • 14 gram olijfolie
  • Extra olijfolie

Gyros

  • 2 kg varkensnek
  • 2 uien geraspt
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 6 el Griekse kruidenmix
  • Citroensap
  • 1 grote ui

Instructies
 

Tzatziki

  • Schil de komkommer en gooi de schil weg
  • Rasp de komkommer maar laat de zaadlijsten over.
  • Dep de komkommer goed af in een theedoek zodat het meeste vocht eruit is.
  • Roer alle ingrediënten van de tzatziki met de komkommer door elkaar
  • Maak op smaak met peper en zout.
  • Smakelijk!

Pitabroodjes

  • Los de gist op in het warm water en roer de honing erdoor.
  • Voeg de bloem, het zout en de olijfolie toe.
  • Kneed in een tot een bol deeg.
  • Smeer een kom in met olijfolie, leg de bol erin, dek af met vershoudfolie en laat een half uur rijzen.
  • Haal het deeg uit de kom. Smeer je werkblad in met wat olijfolie. Maak 8 bolletjes van het deeg.
  • Rol bol per bol uit en bak ze in wat olijfolie in de koekenpan.
  • Smakelijk!

Gyros

  • Haal het vlees uit de koeling en dep af met keukenpapier.
  • Snijd eventuele harde stukjes weg.
  • Bouw de barbecue op voor een rotisserie op 140 graden. Dit doe je door de helft van de barbecue direct te maken en de helft leeg te laten.
  • Snijd de varkensnek in plakken van 2 centimeter en leg ze naast elkaar op het aanrecht.
  • Bestrooi de stukken vlees met de gyroskruiden, de geraspte ui en geraspte knoflook.
  • Besprenkel met citroensap.
  • Rijg de plakken vlees aan het spit zodat ze er niet vanaf vallen.
  • Doe aan de buitenkanten twee halve uien en druk goed aan.
  • Doe het vlees aan het spit.
  • Na dik een half uur (kern 65 graden), kun je het spit van het spit nemen en ongeveer de helft afsnijden.
  • Dan laat je de rest nog ongeveer een half uur bakken en haal je dat er ook vanaf.
  • Beleg de broodjes met tzatziki, de gyros en eventueel een eenvoudig salade met ijsbergsla en tomaat.
  • Smakelijk!!
Trefwoord Varken

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Iberico ribfingers

Gerookte Iberico ribfingers

Als je houdt van sappig, smaakvol vlees van de BBQ, dan zijn Ibérico ribfingers echt iets voor jou. Deze relatief onbekende pareltjes komen van het beroemde Ibérico-varken uit Spanje – hetzelfde dier waarvan ook de bekende Ibérico ham wordt gemaakt. De ribfingers zijn smalle stroken vlees die tussen de ribben...

Lees meer
stoofpot met varkenswangen ibero op de kamado in dutch oven

Belgische stoofpot met Iberico-wangen

Vandaag was het koud buiten, beetje guur zelfs. Wat is er nu lekkerder dan met dat koude weer een lekker stoofpotje te eten met een lekker winterbiertje erbij. Ik gebruikte voor dit stoofpotje Iberico varkenswangen, heerlijk zachte en smaakvolle stukjes vlees.

Lees meer
griekse kofta op de bbq

Griekse kofta met gerookte gehaktballetjes

Wie mijn recepten en social-media een beetje volgt weet dat ik fan ben van de Griekse keuken. Vandaag maakte ik een Griekse kofta schotel. Wat is dat? Griekse kofta dat zijn eigenlijk kruidige gehaktballetjes van rundergehakt. Er komt een saus bij van tomaat, courgette en er komt wat fetakaas door....

Lees meer
Reerug me salsa van abrikozen en mango

Reerug met salsa van abrikozen en mango

Ons eerste BBQ kerstrecept dit jaar is gelijk één met klasse, het mag dan ook wat extra zijn met kerst. www.devleesboerderij.nl leverde ons heerlijke reerug-filets. Het is van zichzelf een bruinrood, vrij aromatisch, zeer mals stukje vlees met een dominante smaak.

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope