site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Honing mosterd drumsticks
Honing mosterd drumsticks kip

Honing mosterd drumsticks

Deze sappige drumsticks worden low & slow gegaard op de barbecue, zodat het vlees boterzacht blijft en doordrenkt raakt met rokerige smaken. De zelfgemaakte honing-mosterdsaus zorgt voor de perfecte balans tussen zoet en pittig, met een licht gekaramelliseerd korstje als finishing touch. Een echte crowdpleaser voor elke BBQ-sessie!Dit gerecht is voor 4 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 20 minuten en een bereidingstijd van 1 uur.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Gang Bijgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 4

Benodigdheden

  • Kwast

Ingrediënten
  

  • 10 kippendrumsticks
  • Peper
  • Keukenzout
  • 125 ml honing
  • 125 ml gele mosterd
  • 75 ml mierikswortelmosterd
  • 75 ml appelazijn

Instructies
 

  • Haal het vlees uit de koeling en de verpakking. Dep het vlees goed af met keukenpapier en snijd eventueel overtollig vet weg. Doe er versgemalen zwarte peper en keukenzout over.
  • Maak de barbecue aan met een setup voor indirecte hitte op 107-127 graden Celsius. Dit doe je door ervoor te zorgen dat er geen directe verbinding is tussen het vuur en het product. Afhankelijk van de barbecue kan het verschillen op welke manier je dit doet. In een Kamado is het gebruikelijk een deflectorsteen te plaatsen tussen het product en het vuur, maar het is ook mogelijk het product naast het vuur te leggen.
  • Voeg rookhout toe aan de barbecue. Ik adviseer appelhout. Afhankelijk van de barbecue gaat dit op een andere manier. Bij een Kamado voeg je bij voorkeur chunks toe, bij een pellet barbecue selecteer je de juiste pellets en bij een ketelbarbecue kun je houtsnippers gebruiken (week deze eerste een uur).
  • Rook het vlees voor tot een kerntemperatuur van 60 graden Celsius indirect op de barbecue. Houd in de gaten dat er een dunne streep rook uit de barbecue komt en geen dikke rookwalmen. Ik gebruikte een rekje om de drumsticks op te hangen.
  • Maak de saus door alle ingrediënten onder het kopje saus bij elkaar te doen in een pannetje. Kook de saus totdat deze indikt. Roer goed door met een garde zodat de saus niet aanbrandt of er klonters ontstaan.
  • Smeer de saus bij een kerntemperatuur van 60 graden Celsius op de drumsticks.
  • Verhoog de temperatuur van de barbecue tot 200 graden Celsius en gaar tot een kerntemperatuur van 72 graden Celsius.
  • Smakelijk!!
Trefwoord Kip

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

groene pesto

Groene pesto

Recept sjabloon v5.0 Titel Groene pesto Samenvatting Groene pesto is een klassieke Italiaanse saus afkomstig uit de regio Ligurië. Het wordt voornamelijk gemaakt van verse basilicumblaadjes, geplette knoflook, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie. Traditioneel worden deze ingrediënten samen gestampt in een vijzel om een dikke, geurige saus te maken. Tegenwoordig...

Lees meer
Kip kerala

Indiase kip kerala

Op zoek naar een smaakvol BBQ-gerecht dat makkelijk te maken is en gegarandeerd indruk maakt? Deze gegrilde kippendijen met naanbrood combineren sappige kip, een romige yoghurtsaus en verse kruiden tot een explosie van smaken. Dit gerecht is geïnspireerd op Indiase smaken, maar perfect aangepast voor de barbecue. Met een paar...

Lees meer
Thanksgiving babykalkoen gevuld met kip

Thanksgiving babykalkoen gevuld met kip

Vandaag is het weer Thanksgiving, het Amerikaanse feest, dat men viert om te bedanken voor de oogst. Toevallig heb ik deze week een kalkoen geoogst bij www.devleesboerderij.nl en ga ik die voor deze feestdag gereed maken.

Lees meer
Perzik clafoutis op de barbecue

Gegrilde perzikclafoutis

Een clafoutis is een klassiek Frans dessert dat lijkt op een kruising tussen een dikke pannenkoek en een flan. Het wordt traditioneel gemaakt met kersen (vaak met pit), die in een ovenschaal gelegd worden en vervolgens overgoten worden met een luchtig beslag van eieren, melk, bloem en suiker. Na het...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope