Lamsrack met honing en tijm
Ingrediënten
- 2 stuks lamsracks rond de 375gr per stuk
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepel honing
- 1 eetlepel verse rozemarijn
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- 4 tenen knoflook
- 50 ml olijfolie
Instructies
Bereiding Marinade
- We maken eerst de marinade. Neem een hoge kom waar je met een staafmixer in kan
- Doe de gepelde knoflooktenen, de rozemarijn, de tijm en de olie bij elkaar
- Doe dan de mosterd en de honing erbij en mix het geheel met de staafmixer door elkaar
- Smeer de lamsracks in met de marinade en doe ze in een ziplock-zakje
- Doe ook de resterende marinade in het zakje, haal zoveel mogelijk lucht eruit en leg twee uur in de koelkast
Bereiding
- Maak de barbecue aan met een directe en een indirecte zone. Ga voor een keteltemperatuur van rond de 170 graden
- Haal de lamsrackjes uit de koelkast en smeer ze nog in met de overtollige marinade.
- Grill dan de lamsrackjes aan beide kanten zodat er een mooi grillpatroon ontstaat
- Verwijder dan de aluminiumfolie
- Vouw de botjes van de twee rackjes mooi in elkaar, hierdoor staan ze rechtop en laat de rackjes garen tot een kerntemperatuur van 51 graden, uiteraard mag je een paar graden minder of meer (kwestie van smaak)
- Haal de lamsrackjes van de barbecue
- Dek nog 10 minuten af onder aluminiumfolie
- Smakelijk!
Deel dit recept op social media
Meer barbecue recepten
Barbecue recepten op categorie
We hebben ook alle gerechten gesorteerd op categorie. Wil je zoeken op categorie kijk dan hieronder. Je vind hier alle categorieën, zowel de hoofd- alsook de subcategorieën. Bijvoorbeeld ingrediënt is uitgesplitst in onder andere vlees en vis, maar ook in wild en gevogelte.
Actuele barbecue artikelen en recepten
Wil je vervolgens meer laatste artikelen en recepten bekijken? Kijk dan hieronder.
“Hoewel het een bobby is beleef ik elk weekend wel nieuwe barbecue avonturen, zoals recepten ontwikkelen voor de kamado, pellet-grill maar ook voor de rookkast. Daarnaast kook ik, fotografeer ik, maak filmpjes en schrijf recepten. Uiteindelijk komt veel daarvan op deze website of social media. Tevens heb ik ook ook af en toe barbecue dagjes met vrienden of andere barbecue enthousiastelingen om content te maken of gewoon te genieten. Ondertussen ik ook nog wel eens een KCBS barbecue wedstrijd.”