Lamsrack met honing en tijm

Soms kom je toevallig op heerlijke recepten, dat was bij dit recept het geval. Per ongeluk had ik het verkeerde vlees besteld bij www.devleesboerderij.nl , in plaats van varkensribben bestelde ik 2,5kg chuckroast van Bommelerwaard rund. Chuck is eigenlijk een stuk schouder of nek van het rund.

In de herfst en de winter eten we hier vaak gebakken bloedworst met appeltjes, een eenvoudig recept dat perfect past bij de koude dagen. Dit keer geef ik er een barbecue draaitje aan. Ik maak namelijk een burger ervan. Het is een gerecht dat je eenvoudig op elke barbecue kan...

In Zuid-Afrika wordt er regelmatige een sosatie gemaakt op de barbecue (of braai), het is eigenlijk een spies met vlees, zoals ook een saté. In de Karoo (woestijngebied) worden veel lammeren gehouden en abrikozen geteeld.

In December vind ik het altijd leuk om een of twee wat uitgebreidere en specialere gerechten op de barbecue te maken. Gewoon voor de decembermaand of voor de aankomende kerstdagen. Deze keer maakte ik een volledige maaltijd op de barbecue. Heerlijke gemarineerde hertenbiefstuk met zelf gemaakte bataatfrietjes op de grill...