site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Primerib in tijmzout met champignons
Primerib in tijmzout met champignons

Primerib in tijmzout met champignons

Vandaag maakte ik voor de eerste keer prime-rib/cote-du-boeuf. Het is het ribstuk van een rund en is mals, dooraderd en smaakvol In dit geval had ik een prime-rib van een Bommelerwaard rund van www.devleesboerderij.nl. Ik moet zeggen dat het erg goed bevallen is!! Zeker een aanrader dus. Ik marineerde dit stuk vlees in zelfgemaakt tijmzout en serveerde het samen met smashed potatoes en gegrilde champignons, beide met boursin kaas. Loopt het water je al in de mond? Lees dan hier het recept.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 1 dag
Bereidingstijd 20 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Amerikaans, Frans
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 1 primerib = ongeveer 1 kilo
  • 1 bakje boursin cuisine
  • 20 grote champignons
  • 10 takjes tijm
  • 30 gr fleur de sel
  • 12-15 middelgrote aardappelen

Instructies
 

  • Ik begin met het maken van het tijmzout: Haal de blaadjes tijm van de steeltjes af en snijd de tijm fijn. Meng de tijm met het fleur de sel en roer het goed door elkaar.
  • Ik haal het vlees uit de koeling en dep het af met keukenpapier. Daarna kijk ik het vlees even na op oneffenheden of stukjes die ik wil verwijderen omdat het er dan mooier uitziet. Dat doe ik met name als ik daarna ook foto’s van het gerecht maak.
  • Breng het tijmzout aan beide kanten aan op het vlees.
  • Wikkel het vlees goed in vershoud-folie en laat 24u marineren.
  • Bereiding:
  • Ik maak de barbecue aan voor volledig direct. Ik neem een temperatuur van ongeveer 250 graden. Op mijn kamado leg ik aan de ene kant mijn grillgrates (maar een gewoonrooster of gietijzeren rooster doet het ook) en aan de andere kant een plancha. Het kost de barbecue meestal een half uur om op temperatuur te komen en in die tijd doe ik de verdere voorbereiding.
  • Ik haal het vlees uit de koeling en laat het op temperatuur komen.
  • Ik maak de champignons schoon, haal het steeltje eruit en vul ze met Boursin.
  • Ik was de aardappelen en kook ze in een beetje zout voor ongeveer 22 minuten.
  • Als de barbecue op temperatuur is leg ik de rib op het rooster. Daarna leg ik ook de aardappels op de plancha en plet deze met een spatel. Ik leg ook de champignons op de plancha
  • De rib grill je aan twee kanten. Ik ga zelf tot een kerntemperatuur van 43 graden, maar je kan hem naar eigen wens bereiden. De aardappels moet je af en toe omdraaien.
  • Na ongeveer 20 minuten is alles gereed, laat de rib nu 15 minuten rusten en snijd hem dan aan. De aardappels en champignons kun je eventueel op een verhoger warmhouden.
  • Smakelijk!
Trefwoord Aardappel, Rib, Rund

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

philly cheesesteak

Philly (Phildadelphia) cheesesteak

De Philly Cheesesteak, hét bekende broodje uit Philadelphia, veel Amerikaanser kun je het niet hebben. Het in 1930 ontstane broodje uit Philadelphia is een killer, veel vlees en machtige kaas. Het zou de hot-dog als populaire snack moeten gaan vervangen. Het lijkt een tussendoortje maar is echt wel een maaltijd....

Lees meer
Lamscarré met maplesiroop

Lamscarré met maplesiroop

BBQ Recepten Alle BBQ recepten BBQ recepten op gang BBQ recepten op seizoen BBQ recepten op bereiding BBQ recepten op ingrediënt BBQ recepten op barbecue-type BBQ recepten op thema BBQ recepten op land Blog NL EN Info ZOEK Popular Keywords Categories Total Results No Record Found View All Results Home...

Lees meer
marokkaanse kefta's

Marokkaanse kefta’s

BBQ Recepten Alle BBQ recepten BBQ recepten op gang BBQ recepten op seizoen BBQ recepten op bereiding BBQ recepten op ingrediënt BBQ recepten op barbecue-type BBQ recepten op thema BBQ recepten op land Blog NL EN Info ZOEK Popular Keywords Categories Total Results No Record Found View All Results Home...

Lees meer
De beste turkse shish kebab op de grill op de weber gbs

De beste turkse shish kebab op de grill

Het moet niet altijd moeilijk zijn wat je op de barbecue maakt. Met wat lekker gehakt maak je in een mum van tijd een leuke creatie. Zo ook deze spiesjes van gehakt. De kruiden (o.a. de komijn) zorgen ervoor dat er...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope