site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Smashed Blue-cheese potatoes
Smashed Blue-cheese potatoes

Smashed Blue-cheese potatoes

Wil jij net als ons bij voorkeur ook een lekker bijgerecht op de BBQ bereiden? Dan ben je hier aan het juiste adres. Allemaal kennen we de aardappel. Gekookt, gebakken, en/of gepoft. Deze laatste 2 varianten combineren we min of meer in dit recept en verrijken we met een kaas in plaats van de bekende jus. Bovendien is dit gerecht binnen een handomdraai gemaakt. Biersuggestie:
De klassieker is natuurlijk blauwschimmel en stout. Beide hebben een sterke smaakcomponent welke elkaar omhoog zullen stuwen. Let er wel bij op dat het geheel nog past bij de rest van het diner. Wij namen er een Stanislaus Brewskovitch All Black bij. Variatie: Hoewel wij er voorstander van zijn om dit gerecht met een ‘pittige’ kaas te maken kun je gerust experimenteren met andere kazen. Staat een blauwschimmel kaas je tegen gebruik dan een camembert of ga nog milder met een brie.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 1 uur
Bereidingstijd 1 uur
Gang Bijgerecht
Keuken Frans
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 4 grote of 8 kleine aardappelen. Iets kruimig.
  • Vloeibare margarine
  • Peper en zout
  • Gedroogde tijm en rozemarijn
  • 1 pakje BLUE D’AUVERGNE

Instructies
 

  • Zorg voor een hete BBQ met deksel (ongeveer 180 grademet een gietijzeren kookoppervlak. Wij gebruiken graag een half-moon griddle maar een skillet/plancha of vergelijkbaar is ook gewoon mogelijk.
  • Boen de aardappels schoon, maar laat de schil vooral zitten! Voor de smaak een hele ervaring en bovendien lekker gemakkelijk.
  • Meng in een kom voldoende vloeibare margarine met een aantal stevige mespunten peper en zout. Voeg een paar theelepels gedroogde tijm en rozemarijn toe .
  • Schep de aardappels door de margarine en zorg ervoor dat alles lekker is bedekt.
  • Leg de aardappels op het gietijzer. Deponeer het restantje boter gerust over de aardappelen en sluit de deksel.
  • Draai de aardappelen om het kwartier even om. Hierdoor zal hij gelijkmatig garen maar we doen dit met name om het heerlijke korstje te creëren.
  • Controleer na 45 min. de gaarheid van de aardappel. Prik er met een vork of mes in, deze moet van binnen lekker zacht zijn.
  • Het leukste moment is nu aangebroken. Druk de aardappels iets plat met een voorwerp (stamper, spatel, hamburgerpers, etc.) tot ongeveer 2 cm hoog. Merk op hoe het korstje ‘knapt’.
  • Verdeel de blue-cheese (in plakjeover de geplette aardappelen en sluit het deksel. Na ongeveer 10 minuten is de kaas lekker gesmolten en is het gerecht klaar. Serveer direct.
Trefwoord Aardappel, Bakken, Plancha

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Kalfszwezerik van de BBQ met gepofte aardappels en ovengroenten

Hartzwezerik voor de feestdagen

Tijdens de feestdagen wil je je gasten verrassen met iets bijzonders – en wat is nu specialer dan kalfszwezerik? Vaak gezien als een delicatesse, staat dit zachte orgaanvlees bekend om zijn romige, bijna boterachtige textuur en subtiele smaak. Het is een ingrediënt dat elegantie uitstraalt zonder dat het zwaar aanvoelt,...

Lees meer
Italiaanse stoofschotel met tagliatelle

Italiaanse stoofschotel met tagliatelle

Het is weer mei, de ene dag is het lekker warm buiten en de andere dag toch weer wat frisser. Vandaag was het zo’n 15-graden dagje. Toch wel lekker om dan een stoofpotje te maken, niet zo’n zwaar en zoet stoofpotje, maar dit keer een wat frisser en tomaatrijker stoofpotje...

Lees meer
Iberico Secreto met asperges

Gegrilde Iberico secreto met gegrilde asperges

Het is weer voorjaar en het is weer aspergeseizoen. Tijd om het witte goud weer eens op de grill te leggen. Als je asperges gaat kopen, pak dan de wat dikkere asperges, die zijn wat fijner om te grillen. Daar waar in België vaak asperges met ham wordt gegeten, ga...

Lees meer
Santa Maria Tri-tip

Low and slow Santa Maria Tri-tip

Het is weer Vaderdag! Daarvoor heb ik een stoer en niet alledaags recept gemaakt, tenminste hier geen alledaags recept. Ik maakte een tri-tip Santa Maria stijl, afkomstig uit California. Het is geen bereidingswijze maar een heel gerecht. Het gerecht bestaat uit een specifiek bereidde trip-tip, een bonengerecht en (stok)brood of...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope