Smores met witte chocolade en nootjes

Flank steak is een van mijn favoriete stukken steak. Meestal bak ik hem met wat peper en zout en maak een lekkere chimichurri erbij. Dat gaan we vandaag niet doen. Ik neem een flanksteak van black angus rund. Daar maken we een rollade van gevuld met pesto, gebakken pijnboompitjes, parmezaan...

Wat kun je beter bij een steak eten dan chimichurri? Hierbij presenteer ik je mijn eigen recept. Vele keren gemaakt, een aantal keer verbeterd en altijd een topper! Je hoeft er niet eens je BBQ voor aan te maken…

Eigenlijk is dit niet echt een recept, maar het is wel een gruwelijk lekker stukje eten. Het begint eigenlijk allemaal met een hele mooie tonijn, in dit geval had ik een tonijnsteak van sashimi kwaliteit. Dat betekent dat de vis gewoon rauw gegeten kan worden en hooguit enkele dagen oud...

Dit Koreaanse gerecht met rundvlees is mijn eerste recept op de Shichirin barbecue van Yakiniku. De Shichirin is een Japanse open kamado, een keramische grill dus, die wordt gestookt met Binchotan houtskool, een hele harde houtsoort die erg lang brandt. Koreaanse barbecue is vaak gemarineerd rundvlees dat kort wordt gegrild,...