site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / TexMex fajitas van kippendijen
texmex fajita

TexMex Faijtas

Iets op de barbecue maken en geen uren bezig zijn? Dan kom je vaak bij TexMex gerechten uit. Dit gerecht is perfect te maken als je bezoek hebt en iets leuk wil presenteren. Je moet dan echter wel de kippendijen van tevoren marineren. Ik deed dat 24u van tevoren maar dat mag ook wat uurtjes minder. Als je die fase gehad hebt is het een kwestie van alles lekker op de barbecue bakken, oprollen en aan tafel gaan!Dit recept is voor 4-6 personen, heeft een voorbereidingstijd van 4-24 uur en een bereidingstijd van 15 minuten. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado en gasbarbecue zolang er een plancha op zit.
5 van 1 stem
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 1 dag
Bereidingstijd 15 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Mexicaans, Texaans
Porties 5

Benodigdheden

  • Barbecue met een bakplaat of plancha
  • Ziplock zakje

Ingrediënten
  

  • 750 gram kippendijen
  • 4 uien
  • 4 paprika’s in verschillende kleuren
  • 6 tortilla’s
  • Olijfolie
  • Paar takjes koriander
  • Bekertje zure room
  • Geraspte kaas
  • 2 avocado’s
  • keukenzout
  • Marinade
  • 3 eetlepels versgeperst limoensap
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels honing
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 theelepels keukenzout
  • 2 theelepels komijn
  • 1 theelepel chili poeder

Instructies
 

  • Pers de limoen, pel de knoflook en snijd deze in kleine stukjes.
  • Voeg de olijfolie, honing, knoflook, limoensap, zout, komijn en het chilipoeder bij elkaar in een kom en roer goed door.
  • Haal de kippendijen uit de koeling. Snijd overtollig vet weg en snij de dijen in reepjes haaks op de draad.
  • Neem een ziplock zakje en doe daar de kip in. Voeg de marinade erbij, meng goed door en sluit zo luchtdicht mogelijk. Leg in de koeling voor minimaal 4 uur.
  • Maak de barbecue aan op een temperatuur van ongeveer 175 graden en installeer een bakplaat of plancha. Laat deze minimaal een kwartier goed heet worden.
  • Snijd ondertussen de uien in halve ringen en de paprika’s in reepjes. Als voorbereiding kun je ook alvast de avocado in blokjes snijden.
  • Doe olie op de bakplaat. Bak de kippendijen en de groenten tot ze gaar zijn. Voeg nog wat zout toe. Bak ondertussen in wat olie de tortilla’s. Afhankelijk van hoeveel ruimte je hebt kun je kiezen deze in de pan of in de oven te maken. De tortilla’s krijgen een heerlijke smaak door ze in olie te bakken.
  • Is alles gaar dan vul je de tortilla met het vlees, de groenten, de avocado, zure room, de geraspte kaas en een takje koriander. Je mag ze oprollen, opvouwen of gewoon makkelijk openlaten.
  • Smakelijk!
Trefwoord Kip

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

griekse kofta op de bbq

Griekse kofta met gerookte gehaktballetjes

Wie mijn recepten en social-media een beetje volgt weet dat ik fan ben van de Griekse keuken. Vandaag maakte ik een Griekse kofta schotel. Wat is dat? Griekse kofta dat zijn eigenlijk kruidige gehaktballetjes van rundergehakt. Er komt een saus bij van tomaat, courgette en er komt wat fetakaas door....

Lees meer
Cubaanse varkenshaas met paarse bloemkool en mojo op de barbecue gemaakt

Cubaanse mojo varkenshaas

Vandaag maakte ik varkenshaas op Cubaanse wijze. Dit betekent dat ik de varkenshaas eerst marineerde in een mojo. Mojo kennen we natuurlijk van de Canarische papas arrugadas, maar er is ook een Cubaanse variant. Veel Canariërs zijn geëmigreerd naar de Cariben en hebben hun mojo meegenomen. Feitelijk wordt in Cuba...

Lees meer
burnt end van varkensbuik op de bbq gemaakt

Whisky pork belly burnt ends

Vandaag ben ik jarig en geef ik een feestje 😉 Natuurlijk is het dan leuk om wat barbecue hapjes klaar te maken en te serveren. Burnt end kennen we natuurlijk als snij afval van de brisket maar we kunnen het ook gewoon van buikspek maken. Buikspek is altijd heerlijk smaakvol,...

Lees meer
Gerookte kalkoen met portpruimen

Gerookte kalkoen met portpruimen

Dit recept start met een mooie Hollandse babykalkoen van ongeveer 3 kilo. Dit keer pekel ik de kalkoen niet van tevoren. De meningen zijn erg verdeeld over of je een kalkoen (of kip) moet pekelen. Sommige mensen vinden dat het sappiger wordt en anderen vinden juist dat het vlees er...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope