Home / BBQ Recepten / Grainfed steakburger met alabama white sauce
hamburger ribeye steak black angus beef

Grainfed steakburger met alabama white sauce

Ik maakte er al een heel aantal maar kan er om de een of andere reden geen genoeg van krijgen: Hamburgers. De ene keer gewoon een kleine hamburger en de andere keer maak je eens wat vetters. Dit keer een torenhoge burger met heerlijke black angus hamburgers, even snel in elkaar gedraaid, gecombineerd met een paar plakken ribeye steak/biefstuk. In dit geval koos ik voor een USA grainfed ribeye steak omdat deze een mooie vlees-vet verhouding heeft. Om erover heen te schenken maakte ik een zelfgemaakte Alabama White Sauce een zure witte saus gebaseerd op mayonaise. Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 20minuten. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, pelletgrill en gasbarbecue.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Amerikaans
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 4 Hamburgerbroodjes
  • 500 gram USA grainfed ribeye steak
  • 600 gram black-angus gehakt
  • Versgemalen zwarte peper
  • Versgemalen zeezout

Saus

  • 200 gram mayonaise
  • 75 gram creme fraiche
  • 55 ml azijn witte
  • 50 ml appelsap
  • Mespuntje cayennepeper
  • Citroensap op smaak
  • Versgemalen zwarte peper op smaak
  • Gemalen zeezout op smaak

Beleg

  • Rode barbecuesaus
  • 2 rode uien
  • Vloeibare boter
  • Krulsla

Instructies
 

  • Maak de barbecue aan op een temperatuur van ongeveer 180 graden, liefst met een directe en indirecte zone.
  • Maak dan de Alabama white-sauce door de ingrediënten van de saus door elkaar te mengen.
  • Meng het gehakt met wat peper en zout en maak er 4 burgers van.
  • Snijd de rode ui in ringen
  • Bak de rode ui in wat vloeibare boter totdat ze mooi roodbruin zijn
  • Rooster de broodjes totdat ze mooi krokant zijn.
  • Grill nu de steak en de hamburgers, beide tot een kerntemperatuur van 57 graden.
  • Beleg nu de hamburger. Van onder naar boven: Burgerbroodje, rode barbecuesaus, krulsla, paar plakken rode ui, de hamburger, een paar plakken rode ui, een paar plakken steak met wat peper en zout, nog een paar plakken rode ui, een goeie hoeveelheid white-sauce en als laatste de deksel van het broodje.
  • Smakelijk!
Trefwoord Burger

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Tomahawk steak caveman-style in het vuur van de kamado

Tomahawk steak caveman-style

Dit recept beschrijft de bereiding van een steak zoals het in de oertijd niet had misstaan. We nemen in de basis een mooie ribeye met bot eraan, de zogenaamde tomahawk steak. We bereiden deze rechtstreeks...

Lees meer
Spies van kippendijen met yoghurtsaus

Spies van kippendijen met yoghurtsaus

Het derde recept in de rij met Griekse recepten: spiesen met kippendijen. We kiezen voor dit gerecht voor 10 mooie kippendijen zonder bot. Deze prepareren we zodat ze er netjes uitzien. We maken zelf een Griekse...

Lees meer
Hunters Chicken Orzo

Hunters Chicken Orzo

Hunters Chicken Orzo is een stevig barbecuegerecht met kip, krokant spek en orzo pasta dat volledig in een skillet op de barbecue wordt bereid. Door tomaat, bouillon en gesmolten kaas ontstaat een rijk en romig eenpansgerecht dat perfect past bij buiten koken en barbecue comfort food…

Lees meer
Gevulde en gerookte dorade met citroen op de weber gbs

Gevulde en gerookte dorade met citroen

Naast vlees vind ik het ook heerlijk om vis te maken op de barbecue. Belangrijk is dat je goede verse koopt: vis mag eigenlijk niet ruiken. Dit is een recept wat je bij mij ziet terugkomen bij verschillende soorten vis, ditmaal...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!