Home / BBQ Recepten / TexMex taco’s met steak en salsa
tex mex taco's

TexMex taco’s met steak en salsa

TexMex is simpelweg de afkorting voor de Texaanse Mexicaanse keuken, deze is ontstaan toen deze twee eetculturen samenkwamen in het gebied dat nu Texas heet, maar vroeger bewoond werd door de Mexicaanse bevolking. De keuken valt op door zijn pikante karakter. Bekende gerechten zijn burritos, chili con carne, enchilada’s, guacamole, nacho’s maar natuurlijk ook de taco’s die ik in dit recept maak. De bereiding is niet moeilijk. Eerst marineer je het vlees, daarna maak je de salsa. Het vlees maken is niet meer dan de steak goed grillen en dan de taco in elkaar zetten. Klinkt allemaal eenvoudig maar o zo lekker! Let bij het snijden van de steak erop dat je haaks op de draad snijdt anders is het lastig kauwen.Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 10 minuten. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, gasbarbecue en griddle.
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken TexMex
Porties 4

Benodigdheden

  • Gietijzeren rooster (optioneel)
  • Spuitzak (optioneel)
  • Taco rekje (optioneel)

Ingrediënten
  

  • 750 gram black angus Bavette
  • 8 kleine taco’s
  • Ijsberg sla
  • Zure room

Marinade

  • 3 el cajunkruiden
  • 1 el bruine suiker
  • 2 limoenen
  • 1 tl keukenzout

Salsa

  • 3 tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • ½ bos bladpeterselie
  • ½ bos koriander
  • 1 ui
  • 1 knoflookteentje
  • 1 limoen
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Instructies
 

  • Meng de cajunkruiden, de bruine suiker, het sap van 2 limoenen en het keukenzout door elkaar.
  • Haal het vlees uit de koeling, dep af met keukenpapier en smeer aan alle kanten in met de marinade. Laat 15 minuten intrekken.
  • Maak ondertussen de barbecue aan op 175 graden directe hitte, bij voorkeur met gietijzeren rooster voor de steak te grillen.
  • Was de tomaten en paprika’s. Verwijderen bij beiden de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes.
  • Hak de verse kruiden fijn en voeg bij de tomaten en paprika.
  • Snipper de ui en de knoflook en voeg deze ook erbij.
  • Breng de salsa op smaak met sap van 1 limoen, olijfolie en peper en zout.
  • Snijd de ijsbergsla zeer fijn en vul een spuitzak met zure room.
  • Grill de bavette tot een kerntemperatuur van 50 graden, let op, dit is binnen een paar minuten klaar.
  • Snijd de bavette haaks op de draad in dunne reepjes, daarna snijd je de reepjes in stukjes van 2,5 cm.
  • Vul de taco met wat ijsbergsla, vlees, salsa en wat zure room. Versier met een blaadje koriander en besprenkel met wat limoensap.
  • Smakelijk!
Trefwoord Rund

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Indiase schar met naan

Indiase schar met naan

De Indiase keuken staat bekend om haar rijke smaken, geurige kruiden en hartverwarmende gerechten die vaak het middelpunt van de tafel vormen. Met dit recept voor Indiase schar met naan breng je diezelfde beleving naar je eigen barbecue. Het is een verrassend eenvoudig gerecht dat in korte tijd veel smaak...

Lees meer
Cinnamon Rolls

Heerlijke Zweedse Cinnamon Rolls

Soms is het leuk een hele maaltijd op de barbecue te bereiden inclusief dessert. Cinnamon rolls is een lekkere zoete hap die je op je barbecue kan bereiden. Let even op, het kost toch nogal wat tijd om deze te maken én ik vind ze lekkerder als ze afgekoeld zijn...

Lees meer
Iers runderstoofpotje in Guinness

Iers runderstoofpotje in Guinness

Mensen die me een beetje volgen weten dat ik het leuk vind om stoofpotjes te maken in de winter. Deze keer maakte ik een Iers runderstoofpotje van Black Angus sucade en de saus maakte ik van Guinness bier. Het goed kan het leven zijn. Het stoofpotje is met groenten en...

Lees meer
Asian Sloppy Joe

Aziatische Sloppy Joe’s

Aziatische Sloppy Joe’s combineren klassieke Amerikaanse comfortfood met rijke Oosterse smaken. Door rundgehakt te bereiden in een skillet met hoisinsaus, sojasaus, sesamolie en sweet chilisaus ontstaat een smaakvol barbecuegerecht dat perfect past bij snelle en toegankelijke barbecue avonden.…

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!