Volg je mij al op social Media?
Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates.
Tunesische Lamskoteletten
Lekker lamskoteletten, maar wat is er Tunesisch aan? Dat komt omdat ik er een specifieke kruidenmix op gebruik die veel gebruikt wordt in Algerije en Tunesië. Deze kruidenmix heet Tabil. Het is een poeder dat vrouwen traditioneel in grote hoeveelheden klaarmaken in de zomer om hun gezin de rest van het jaar te kunnen voorzien. De specerijen en samenstelling verschilt per regio en familie. Gemeenschappelijk is het gebruik van karwij- en komijnzaden. In dit recept rooster is de hele kruiden eerst in een skillet, dan laat ik ze afkoelen en dan maal ik ze. Het is een erg lekker en verrassend goed recept. Ik maakte dit recept samen met couscous en gegrilde courgette, aubergine, rode paprika en rode ui.Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 30 minuten. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, gasbarbecue en griddle.
Benodigdheden
- Skillet
- Kruiden of koffiemolen
- Keukenpapier
- Kruidenstrooier
Ingrediënten
- 750 gram Nieuw Zeelandse Lamskoteletten
- 1 tl karwijzaad
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl korianderzaad
- 1 tl zwarte peperbolletjes
- 1 tl grof zout
Instructies
- Maak de barbecue aan voor directe hitte op 175 graden Celsius.
- Verwarm de skillet en rooster de kruiden erin, gebruik geen olie en blijf roeren. Doe dit ongeveer 15 minuten.
- Laat de geroosterde kruiden afkoelen en maal ze in een kruiden/koffiemolen.
- Haal het vlees uit de koeling en dep af met keukenpapier.
- Doe de kruiden in een kruidenstrooier en verdeel het over het vlees.
- Grill het vlees direct tot een kerntemperatuur van 175 graden.
- Serveer eventueel met de bovengenoemde suggestie.
- Smakelijk!
Deel dit recept op social media
Tags
Meer barbecue recepten
Barbecue recepten op categorie
We hebben ook alle gerechten gesorteerd op categorie. Wil je zoeken op categorie kijk dan hieronder. Je vind hier alle categorieën, zowel de hoofd- alsook de subcategorieën. Bijvoorbeeld ingrediënt is uitgesplitst in onder andere vlees en vis, maar ook in wild en gevogelte.
Actuele barbecue artikelen en recepten
Wil je vervolgens meer laatste artikelen en recepten bekijken? Kijk dan hieronder.
“Hoewel het een bobby is beleef ik elk weekend wel nieuwe barbecue avonturen, zoals recepten ontwikkelen voor de kamado, pellet-grill maar ook voor de rookkast. Daarnaast kook ik, fotografeer ik, maak filmpjes en schrijf recepten. Uiteindelijk komt veel daarvan op deze website of social media. Tevens heb ik ook ook af en toe barbecue dagjes met vrienden of andere barbecue enthousiastelingen om content te maken of gewoon te genieten. Ondertussen ik ook nog wel eens een KCBS barbecue wedstrijd.”