site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Tunesische lamskoteletten
Tunesische lamskoteletten

Tunesische Lamskoteletten

Lekker lamskoteletten, maar wat is er Tunesisch aan? Dat komt omdat ik er een specifieke kruidenmix op gebruik die veel gebruikt wordt in Algerije en Tunesië. Deze kruidenmix heet Tabil. Het is een poeder dat vrouwen traditioneel in grote hoeveelheden klaarmaken in de zomer om hun gezin de rest van het jaar te kunnen voorzien. De specerijen en samenstelling verschilt per regio en familie. Gemeenschappelijk is het gebruik van karwij- en komijnzaden. In dit recept rooster is de hele kruiden eerst in een skillet, dan laat ik ze afkoelen en dan maal ik ze. Het is een erg lekker en verrassend goed recept. Ik maakte dit recept samen met couscous en gegrilde courgette, aubergine, rode paprika en rode ui.Dit recept is voor 4 personen, heeft een voorbereidingstijd van 30 minuten en een bereidingstijd van 30 minuten. Het kan gemaakt worden op een ketelbarbecue, kamado, gasbarbecue en griddle.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Tunesisch
Porties 4

Benodigdheden

  • Skillet
  • Kruiden of koffiemolen
  • Keukenpapier
  • Kruidenstrooier

Ingrediënten
  

  • 750 gram Nieuw Zeelandse Lamskoteletten
  • 1 tl karwijzaad
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 tl korianderzaad
  • 1 tl zwarte peperbolletjes
  • 1 tl grof zout

Instructies
 

  • Maak de barbecue aan voor directe hitte op 175 graden Celsius.
  • Verwarm de skillet en rooster de kruiden erin, gebruik geen olie en blijf roeren. Doe dit ongeveer 15 minuten.
  • Laat de geroosterde kruiden afkoelen en maal ze in een kruiden/koffiemolen.
  • Haal het vlees uit de koeling en dep af met keukenpapier.
  • Doe de kruiden in een kruidenstrooier en verdeel het over het vlees.
  • Grill het vlees direct tot een kerntemperatuur van 175 graden.
  • Serveer eventueel met de bovengenoemde suggestie.
  • Smakelijk!
Trefwoord Lam

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Black Tiger Garnalen op spies

Gerookte spiesen met Black Tiger garnalen

Op zoek naar een indrukwekkend gerecht voor je volgende barbecueavond? Deze tijgergarnalen op een spies, subtiel gerookt op cederhouten plankjes, tillen je grillskills naar een hoger niveau. Het is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een smaaksensatie door de rokerige ondertoon en de sappige textuur van de...

Lees meer
Smashed Blue-cheese potatoes

Smashed Blue-cheese potatoes

Wil jij net als ons bij voorkeur ook een lekker bijgerecht op de BBQ bereiden? Dan ben je hier aan het juiste adres. Allemaal kennen we de aardappel. Gekookt, gebakken, en/of gepoft. Deze laatste 2 varianten combineren we min of meer in dit recept en verrijken we met een kaas...

Lees meer
Kabeljauwschotel met hollandaise saus

Kabeljauwschotel met hollandaise saus

Zin in een verfijnd barbecuegerecht dat nét even anders is dan de klassieke vleesgerechten? Deze kabeljauwschotel met hollandaise saus is precies wat je zoekt. Hij combineert de frisse smaak van vis met zachte, boterige krieltjes en zoete tomaatjes, allemaal perfect gegaard in één skillet op de barbecue. De subtiele ziltigheid...

Lees meer
brisket van chuck roast gemaakt rund schouder

“Brisket” van Chuck Roast

Ik noem het “brisket” dit keer maar eigenlijk is het natuurlijk geen brisket. Ik neem een stuk chuck roast of chuck steak, dat is een stuk uit de schouder van het rund en bereid het op ongeveer dezelfde manier als ik brisket bereid. Het voordeel daarvan is dat de chuck...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope