Home / BBQ Recepten / Spaans inktvisstoofpotje met rijst
Spaans inktvisstoofpotje met rijst

Spaans inktvisstoofpotje met rijst

Het weer is weer iets kouder deze week, daarom vind ik het leuk om weer eens een stoofpotje te maken. Dit keer met baby-octopusjes, sommige mensen vinden deze taai, maar als je ze goed bereidt dan zijn het heerlijke zachte beestjes. Bereiding dit is keer is inktvisjes bakken en daarna mee stoven in het stoofpotje. Voordeel van dit stoofpotje, overigens ook van andere weekdier-stoofpotjes is dat ze niet zo lang hoeven stoven. Ik serveerde het stoofpotje met rijst. Heerlijk!
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Spaans
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 750 gram baby octopusjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 rode ui
  • 3 tenen knoflook
  • Blaadjes van een plant basilicum
  • 250 ml witte wijn droog
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 2 wortels
  • 1 venkelknol
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 2 eetlepels bloem

Instructies
 

  • Ik begin met het fijn snipperen van de ui, de knoflook en de blaadjes van de basilicum
  • Daarna snijd ik de kerstomaatjes, wortels en venkel in plakken.
  • Ik maak de barbecue aan met een directe en indirecte zone op ongeveer 175 graden
  • Ik neem een skillet en bak de octopusjes in wat olijfolie. Let op, de octopusjes gaan krimpen. Bak ze niet te lang, want dan worden ze taai. Denk je dat ze gereed zijn, haal ze dan uit de skillet.
  • Daarna bak ik de uiensnippers glazig in de skillet. Zijn ze klaar, dan voeg je ze bij de octopusjes.
  • Daarna ga ik over naar de dutch oven. In een beetje olie bak ik de rest van de groenten. Daarna voeg ik de ui toe.
  • Ik voeg de bloem toe er roer het goed door.
  • Daarna volgt de wijn en de octopusjes. Ik roer het goed door en laat het 30 minuten pruttelen.
  • Daarna proef je en voeg je zout en peper toe naar smaak.
  • Roer de basilicum erdoor en serveer met rijst.
  • Smakelijk!
Trefwoord Stoven, Weekdier

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Taco’s met gerookte mexicaanse kippedijen

Taco’s met gerookte mexicaanse kippedijen

Mexicaans is altijd lekker, zeker als je dat kan combineren met lekker vlees op de barbecue. Aangezien het weer lekker zomers weer is, gaan we weer aan de lichte barbecue gerechten. Het recept is niet moeilijk. Je maakt de kruidenmix, daarna gaar je de...

Lees meer
Perzik clafoutis op de barbecue

Gegrilde perzikclafoutis

Een clafoutis is een klassiek Frans dessert dat lijkt op een kruising tussen een dikke pannenkoek en een flan. Het wordt traditioneel gemaakt met kersen (vaak met pit), die in een ovenschaal gelegd worden en vervolgens overgoten worden met een luchtig beslag van eieren, melk, bloem en suiker. Na het...

Lees meer
texmex fajita

TexMex fajitas van kippendijen

Iets op de barbecue maken en geen uren bezig zijn? Dan kom je vaak bij TexMex gerechten uit. Dit gerecht is perfect te maken als je bezoek hebt en iets leuk wil presenteren. Je moet dan echter wel de kippendijen van tevoren marineren. Ik deed dat 24u van tevoren maar...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!