site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Verrukkelijk winters Varkensstoofpotje
Varkensstoofpotje op de weber GBS bbq

Varkensstoofpotje

Vandaag maken we een stoofpotje van varkensvlees. Stoofvlees: typisch winters en met een lekkere bbq-touch, gerookte paprika en op het eind wat gerookte bbq-saus erdoor. De draad van varkensstoofvlees heeft een malsere structuur, waardoor het minder lang gaart dan rundvlees. Varkensstoofvlees wordt uit de magere, malse stukken van het varken gesneden, met name de schouder of de nek. Varkensstoofvlees is doorgaans twee dagen houdbaar in de koelkast.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 3 uur 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Belgisch
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 3 paprika’s rood geel en groen
  • 1 grote ui
  • 750 gram varkensstoofvlees
  • 1 el dijonmosterd
  • 3 el appel/peerstroop
  • 1 plakontbijtkoek
  • 4 takjes tijm
  • 3 takjes laurier
  • 200 ml water
  • 2 blokjes runderbouillon
  • 300 gram wortel

Instructies
 

  • Was de paprika’s en leg ze direct boven het hete vuur aan de zijkanten.
  • Plaats de gietijzeren ketel in het midden, zodat deze kan opwarmen.
  • Snipper een uitje en fruit deze met 50 gram boter in de ketel
  • Snijd het vlees, peper en zout dit en rol het in bloem
  • Doe het vlees in de ketel nadat de ui gefruit is.
  • Voeg er 1 eetlepel dijon mosterd, 3 flinke eetlepels appel-peer stroop, een plak ontbijtkoek (in blokjes), 4 takjes tijm, 3 takjes laurier, 200 ml water waarin 2 runderbouillon blokjes in zijn opgelost en een Leffe bruin aan toe.
  • Breng het aan de kook op direct vuur en verplaats het dan weer naar de indirecte zone.
  • Laat dit 3 uur garen op de bbq
  • De paprika’s doe je in een ziplock zak en wacht je tot ze zijn afgekoeld.
  • Ondertussen snijd je 300 gram wortel in plakjes
  • Ontdoe de paprika’s van het vel en snijd het vlees in stukjes.
  • Voeg de wortel en de paprika na ongeveer 1,5u garen toe aan het vlees.
  • Voeg op t eind nog 3 eetlepels smoked bbq saus toe voor een sticky en smokey effect
  • Geniet ervan!
Trefwoord Stoven, Varken

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Lamsbout in zoutkorst

Lamsbout in zoutkorst

Vandaag heb ik weer eens een nieuwe lamsbereiding gemaakt. Dit keer gaat het om een Texelse lamsbout van ongeveer 1300 gram. Uiteraard komt deze weer van www.devleesboerderij.nl . Als eerste maak ik een kruidige maple/rode wijn marinade.....

Lees meer
sliptong a la meuniere op de barbecue

Sliptong in de skillet

Vis op de barbecue, het is nog geen gemeengoed, zeker niet als het een wat fijnere vis is die een subtielere behandeling nodig heeft. Deze keer maak ik een sliptong op de barbecue. Een sliptong is eigenlijk een platvis, klein en bruin gevlekt. Hij leeft meestal afgezonderd en komt voor...

Lees meer
Smoked Queso Dip

TexMex: Heerlijke Smoked Queso Dip

Deze barbecue-hit kan niet ontbreken op deze site! Smoked queso dip is een schotel met gerookte kaas+ wat lekkere pittige ingrediënten. Het perfecte voorgerecht om in de barbecue stemming te komen. Combineer het met een sangriaatje of een tequila en dip lekker een paar nachos in deze dip. Heerlijk….

Lees meer
rode poon op de barbecue caribisch

Caribische gerookte rode poon

Voor sommigen is het misschien een lelijke vis, maar als je hem goed bereidt is het een heerlijk gerecht. Ik heb het over rode poon, een vis met een beetje boos kijkend kopje. Niet het knapste beest dat je uit de zee kan vissen, maar o-zo lekker. De poon is...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope