site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Verrukkelijk winters Varkensstoofpotje
Varkensstoofpotje op de weber GBS bbq

Varkensstoofpotje

Vandaag maken we een stoofpotje van varkensvlees. Stoofvlees: typisch winters en met een lekkere bbq-touch, gerookte paprika en op het eind wat gerookte bbq-saus erdoor. De draad van varkensstoofvlees heeft een malsere structuur, waardoor het minder lang gaart dan rundvlees. Varkensstoofvlees wordt uit de magere, malse stukken van het varken gesneden, met name de schouder of de nek. Varkensstoofvlees is doorgaans twee dagen houdbaar in de koelkast.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 3 uur 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Belgisch
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 3 paprika’s rood geel en groen
  • 1 grote ui
  • 750 gram varkensstoofvlees
  • 1 el dijonmosterd
  • 3 el appel/peerstroop
  • 1 plakontbijtkoek
  • 4 takjes tijm
  • 3 takjes laurier
  • 200 ml water
  • 2 blokjes runderbouillon
  • 300 gram wortel

Instructies
 

  • Was de paprika’s en leg ze direct boven het hete vuur aan de zijkanten.
  • Plaats de gietijzeren ketel in het midden, zodat deze kan opwarmen.
  • Snipper een uitje en fruit deze met 50 gram boter in de ketel
  • Snijd het vlees, peper en zout dit en rol het in bloem
  • Doe het vlees in de ketel nadat de ui gefruit is.
  • Voeg er 1 eetlepel dijon mosterd, 3 flinke eetlepels appel-peer stroop, een plak ontbijtkoek (in blokjes), 4 takjes tijm, 3 takjes laurier, 200 ml water waarin 2 runderbouillon blokjes in zijn opgelost en een Leffe bruin aan toe.
  • Breng het aan de kook op direct vuur en verplaats het dan weer naar de indirecte zone.
  • Laat dit 3 uur garen op de bbq
  • De paprika’s doe je in een ziplock zak en wacht je tot ze zijn afgekoeld.
  • Ondertussen snijd je 300 gram wortel in plakjes
  • Ontdoe de paprika’s van het vel en snijd het vlees in stukjes.
  • Voeg de wortel en de paprika na ongeveer 1,5u garen toe aan het vlees.
  • Voeg op t eind nog 3 eetlepels smoked bbq saus toe voor een sticky en smokey effect
  • Geniet ervan!
Trefwoord Stoven, Varken

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Easy Buffalo Wings hot & spicy op de barbecue

Easy Buffalo Wings hot & spicy

Soms heb je zo’n moment dat je een eenvoudig snackje wil maken op de barbecue bij een lekker glas bier. Niet te veel werk. Gaat altijd goed en toch een beetje speciaal en barbecue. Gisteravond maakte ik originele Buffalo Wings met een makkelijke saus van Sweet Baby Rays.

Lees meer
nacho pulled pork schotel

Loaded Pulled Pork Nacho’s van Whole Hog

Maak Loaded Pulled Pork Nacho's van Whole Hog met krokante tortillachips, sappige pulled pork, gesmolten cheddar en mozzarella. Afgewerkt met jalapeño, rode ui, lente-ui, koriander, zure room en barbecuesaus ontstaat een heerlijk Tex-Mex barbecuegerecht om samen van te genieten tijdens iedere BBQ...

Lees meer
Farwest US steak & salade

Farwest US steak & -salad

Vandaag maakte ik een Amerikaanse klassieker. Een ultieme USA grainfed ribeye van maar liefst een kilo, deze marineerde ik met een klassieke steak marinade. Het was een dikke steak, zo’n 4 centimeter, dus hij kon wel wat tijd in de marinade gebruiken. Daarna een reverse-sear bereiding, eerst garen en daarna...

Lees meer
hollandse hachee stew stoofpot

Echte Hollandse Hachee

Hachee, wat is het eigenlijk? Hachee is een traditioneel stoofgerecht. In Nederland maken we het vaak op basis van rundvlees en runderbouillon. De jus wordt vaak gemaakt met bloem en/of ontbijtkoek. Ook dit barbecue recept zit zo in elkaar. Eerst bakken we stukken rundvlees aan de buitenkant aan in boter...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope