Porterhouse steak met gegrilde asperges

Ik heb thuis een hele leuke flattop grill staan of ook wel griddle genoemd. Daar kun je heel leuk vis op bakken, smashburgers op maken en allerlei andere dingen, maar hij is ook perfect om pannenkoeken op te bakken. In dit recept maak ik Amerikaanse pancakes, wat is het verschil?...

Als jij winter zegt, dan zeg ik zuurkool. Vaak eten wij Nederlanders dat met gerookte worst van het bekende merk met de U of van bij de H. Maar dit keer deed ik dat eens anders. Ik bestelde bij de V van vleesboerderij.nl en dan geen rookworst maar een lekker...

Sinds ik in Engeland ben geweest en Indiaas ben gaan eten in een van de betere Indiase restaurants van Oxford is mijn interesse gewekt in de Indiase keuken. De heerlijke kruidencombinaties zijn behoorlijk anders dan wat we gewend zijn van de Amerikaanse barbecue gerechten.

Dit Koreaanse gerecht met rundvlees is mijn eerste recept op de Shichirin barbecue van Yakiniku. De Shichirin is een Japanse open kamado, een keramische grill dus, die wordt gestookt met Binchotan houtskool, een hele harde houtsoort die erg lang brandt. Koreaanse barbecue is vaak gemarineerd rundvlees dat kort wordt gegrild,...