site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Nacho Pulled pork schotel
Nacho Pulled pork schotel

Nacho pulled pork schotel

Gisteren heb ik een enorme portie pulled pork gemaakt, heerlijk! Maar het is natuurlijk te veel voor het gemiddelde gezinnetje. Wat ik altijd doe is het vlees dat ik niet direct gebruik, vacumeren en in de diepvries bewaren. Wat óók kan is direct de dag erna deze lekkere nacho pulled pork schotel maken, hiermee kun je lekker Mexicaans genieten met vrienden en familie. Van oorsprong is de nacho schotel een Tex-Mex gerecht dat zowel als hoofdgerecht als bijgerecht wordt geconsumeerd. Het gerecht is genoemd naar een Mexicaanse ober die Nacho werd genoemd. De basis wordt gevormd door tortillachips, met jalapeños en kaas. Daarna zijn er vele varianten op verzonnen. Mijn nacho schotel is met pulled pork en barbecue saus. Ik maak er een verse guacamole bij, doe er zure room bij en een lekker fris Sangriaatje (voor de oplettende lezer: Sangria is Spaans ;-). Geniet er van!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Mexicaans, Texaans
Porties 6

Ingrediënten
  

Schotel

  • 200 gram tortillachips
  • Blikje mais uitgelekt
  • 1/2 rode ui
  • Potje Jalapeños hoeveelheid naar eigen smaak
  • Je favoriete BBQ saus
  • 400-500 gram pulled pork zie ander recept
  • 100 gram versgeraspte cheddar
  • 200 gram geraspte emmentaler
  • 2 lente-uitjes
  • 20 cherry tomaatjes in stukjes gesneden
  • Verse koriander blaadjes

Guacamole

  • 2 avocado’s
  • Sap van een limoen
  • Bosje koriander
  • 4 tenen knoflook
  • 4 cherrytomaatjes
  • Versgemalen zwarte peper
  • Zout

Overig

  • Potje zure room

Instructies
 

  • Ik maak mijn barbecue klaar voor volledig indirect. Bij de Kamado houdt dat in dat ik de heat deflector gebruik, bij de Weber betekent dit dat ik mijn vuur naast de midden zone maak. De richttemperatuur voor mijn dome is ongeveer 175-200 graden. Als je lui bent, zou je dit natuurlijk ook gewoon in de oven kunnen bereiden, maar ik vind het meer charme hebben op de barbecue.
  • Neem een grote skillet, aluminiumbak of ovenschotel en leg er 200-250 gram tortillachips in. Ik heb hier een vrij grote skillet voor nodig.
  • Ik snijd de cherrytomaatjes, de lente-ui en de rode ui in stukjes. Ik laat de maïs en de jalapeños uitlekken.
  • Dan doe ik alles in de skillet: de mais, de rode uit, jalapenos naar wens, de pulled pork, de lente-uitjes en de tomaatjes. Met mijn handen meng ik het wat door elkaar.
  • Dan doe ik de barbecuesaus erop, dat mag best ruim. Ik gebruik zelf de Sweet Baby Rays saus. Dan doe ik de emmentaler erop en rasp de cheddar eroverheen. Als laatste leg ik een paar blaadjes koriander op de schotel.
  • De schotel kan nu 20-30 minuten op de hete barbecue. Je moet zelf even in de gaten houden wanneer de kaas mooi gesmolten is en het geheel niet aan het verbranden is.
  • In de tussentijd maak ik de guacamole. Ik pers de limoen, snijd de avocado in stukjes, snijd de knoflook en de cherrytomaatjes. Dit kan best grof want alles gaat in de staafmixer.
  • Dan doe ik alles in de mixerbeker: avocado’s, limoensap, koriander, knoflook, tomaatjes. Ik ga er even met de staafmixer door totdat ik een mooi papje heb. Dan proef ik en voeg naar smaak peper en zout toe. Je kan de pit van de avocado erin leggen, zo wordt de guacamole niet bruin.
  • Ik serveer de schotel na 20-30 minuten met de guacamole, de zure room en een kannetje sangria.
  • Smakelijk!
Trefwoord Varken

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Marokkaanse lamsspiesen

Marokkaanse koriander lamsspiesen

Vandaag maak ik heerlijke gegrilde lamsspiesen op een Marokkaanse manier, namelijk met korianderzaad en koriander. Als basis gebruik ik heerlijk Nieuw-Zeelands lamsgehakt, dat op grote spiesen gaat. Als bijgerecht maak ik een Marokkaanse groenteschotel met paprika en kikkererwten. Deze maak ik separaat in de oven in een Römertopf (Romeinse steen)....

Lees meer
Heerlijk lamsrack met honing en tijm

Heerlijk lamsrack met honing en tijm

Ben je even uitgekeken op rundvlees of varkensvlees, dan is lamsvlees een welkome (luxe) afwisseling. Lamsrack of ook wel lamskroon genoemd zijn eigenlijk de ribben van het lam. Het vlees is erg mals...

Lees meer
gerookte zalm met dille en citroen

Warm gerookte zalm

Warm gerookte zalm is één van de meest eenvoudige gerechten die je op een barbecue of smoker kan maken. Als je het goed doet, dan is het resultaat verrukkelijk. Het belangrijkste is dat je barbecue of smoker stabiel kan houden qua temperatuur en dat de temperatuur niet te hoog oploopt

Lees meer
Beef Wellington op de barbecue

Beef Wellington

Recepten Alle BBQ recepten BBQ recepten op gang BBQ recepten op seizoen BBQ recepten op bereiding BBQ recepten op ingrediënt BBQ recepten op barbecue-type BBQ recepten op thema BBQ recepten op land Blog NL EN Info ZOEK Popular Keywords Categories Total Results No Record Found View All Results Home /...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope