site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / Recepten / Op een plank gegaarde eendenbouten
Op een plank gegaarde eendenbouten met vuur op de barbecue

Op een plank gegaarde eendenbouten

Als er eend wordt gemaakt op de barbecue kiest men vaak voor een eendenborst die dan wordt gegrild en op smaak gebracht met honing en sinaasappel. Dit recept gooit het concept eend over een andere boeg. We gaan de bouten van de eend maken, op een plankje en we voegen er een oosterse smaak aan toe. Ik bedacht dit recept samen met Luc de Hoogh.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 2 uur 30 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Rusttijd 10 minuten
Totale tijd 2 uur 50 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Oosters
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 4 stuks eendenbouten
  • 1 stuk sinaasappel
  • 2 eetlepels honing
  • 4 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 centimeter gember
  • 2 theelepels sambal oelek
  • 1 stuk lente-ui
  • 2-4 stuk cederhouten rookplankjes

Instructies
 

Marinade

  • Neem een kom om de ingrediënten van de marinade in samen te voegen
  • Was de sinaasappel en rasp deze
  • Pers de sinaasappel
  • Rasp de gember
  • Snij de lente-ui in dunnen plakjes
  • Doe alles bij elkaar in de kom
  • Voeg de honing, ketjap en de sojasaus er ook bij
  • Meng alles goed door elkaar
  • Doe de eendenpoten in een ziplock-zakje en doe marinade erbij
  • Sluit het zakje met zo weinig mogelijk lucht af en verdeel de marinade
  • Laat minimaal 2 uur in de koelkast marineren

Voorbereiding

  • Week de cederhouten rookplankjes minimaal 2u in koud water

Eendenbouten

  • Haal de eendenbouten uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen
  • Stook de ketelbarbecue tot een temperatuur van 160 graden
  • Kies voor een directe indeling
  • Leg de plankjes op het grillrooster todat er een grillmark ontstaat
  • Keer de plankjes dan op het grillrooster om
  • Leg de eendenbouten op de zijde met de grillmarks
  • Besmeer de eendenbouten nog royaal met de overgebleven marinade
  • Sluit het deksel van de barbecue
  • Bij een kerntemperatuur van 68 graden celsius in het dikste deel van de bout haal je de bouten van de barbecue af.
  • Laat de bouten nog 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. De bouten moeten wel nog lucht krijgen.
Trefwoord Direct, Eend, Gevogelte

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Spruitjes met spek en krieltjes

Spruitjes met spek en krieltjes

Ik vind het altijd leuk om een complete maaltijd op de barbecue te bereiden. De basis is voor mij vaak vlees of vis en dan is het altijd puzzelen wat ik er nog bij maak. Voor winterse gerechten is dit een heerlijk bijgerecht. Het is ook simpel en snel klaar....

Lees meer
Tennesse red sauce meatballs gehakballetjes op de bbq

Tennessee Red gehaktballetjes

Vandaag maak ik gerookte gehaktballetjes op de barbecue met Tennessee red saus. Ik rook de balletjes op een cederhouten plankje boven direct vuur. Tennessee Red Sauce is een BBQ-saus die zich onderscheidt van de klassieke dikke, zoete en tomatenrijke sauzen zoals die uit Kansas City. Het is een azijn-gebaseerde saus...

Lees meer
Kalfskarbonades met een kruidenkorst

Kalfskarbonades met een kruidenkorst

Ons tweede kerstrecept is een wat toegankelijkere en goed te verkrijgen kalfskarbonade, het is een fantastisch kerstgerecht dat eigenlijk heel makkelijk te bereiden is. Kalfsvlees mag altijd mooi rosé geserveerd worden.

Lees meer
Easy Buffalo Wings hot & spicy op de barbecue

Easy Buffalo Wings hot & spicy

Soms heb je zo’n moment dat je een eenvoudig snackje wil maken op de barbecue bij een lekker glas bier. Niet te veel werk. Gaat altijd goed en toch een beetje speciaal en barbecue. Gisteravond maakte ik originele Buffalo Wings met een makkelijke saus van Sweet Baby Rays.

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope