site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Huevos Rancheros met zure room
Huevos Rancheros met zure room

Huevos rancheros

Soms is het tijd om al vroeg te beginnen met barbecueën. We starten met een Mexicaans ontbijtje zoals de Mexicaanse cowboys ze ook al aten. Natuurlijk combineert het eitje mooi met de pasen 😉
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Ontbijt
Keuken Mexicaans
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 1 stokbrood
  • 2 avocado's
  • 3 flinke theelepels zure room
  • Peper en zout
  • 1 Rode chilipeper
  • 4 4 eieren
  • Geraspte kaas

Instructies
 

  • Steek de barbecue aan voor een temperatuur rond de 250 graden. Zorg voor een directe en een indirecte zone.
  • Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit
  • Hol de avocado voor 2/3 uit en bewaar het vruchtvlees een kommetje
  • Halveer het vruchtvlees, prak het met een vork en voeg 3 flinke theelepels zure room toe
  • Maak dit mengsel op smaak met peper en zout
  • Snijd een chilipepertje in smalle ringen. Je hebt 20 ringetjes nodig, verwijder ook de zaadlijsten.
  • Grill dan de avocado’s kort direct met de holle kant op het vuur, zo ontstaan mooie grillstrepen op de rand. Dit duurt maar enkele minuten
  • Haal de avocado’s van het vuur en vul ze met het mengsel vruchtvlees. Ik smeer dit mengsel aan de ondiepe kant.
  • Daarna vul je de avocado’s op met ei (aan de diepe kant). 1 eierdooier in elke halve avocado, hiervoor moet je de dooier splitsen van het wit.
  • Vul de avocado’s af met het resterende eiwit.
  • Leg daarna 5 schijfjes rode peper op elke avocado en top af met een beetje geraspte kaas.
  • Kruid af met versgemalen zwarte peper
  • Leg de avocado’s op de barbecue, ik leg ze met de diepe-kant (ei) naar het vuur toe en met de ondiepe kant (zure-room) van het vuur af. Gaar 20 minuten met deksel. (desgewenst korter voor een zachter ei of langer voor een harder ei).
  • Serveer met stokbrood en eventueel warme gebakken tomaten.
  • Smakelijk!
Trefwoord Direct, Indirect, Vega

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

North carolina pulled pork bbq

Originele North Carolina Pulled Pork

Authentiek Amerikaanse BBQ gerechten: altijd leuk om te bereiden en zeker ook leuk om van te voeren wat research te doen over wat je gaat maken. Als we het hebben over varkensvlees op de barbecue dan komen we al snel in de oostelijke staten van de Verenigde Staten uit (westen...

Lees meer
spareribs hot & fast

Heerlijke spareribs Hot & Fast

Hot & Fast? Wat zeg je nu, we zijn toch eindelijk gewend onze spareribs low and slow te maken? Ja dat klopt maar dat betekent ook dat het lang duurt. Als je de 3-2-1 methode gebruikt dan ben je toch wel 6 uur bezig om je ribjes klaar te maken....

Lees meer
amerikaanse coleslaw koolsalade

Side dish: heerlijke coleslaw

In de Verenigde Staten krijg je vaak in een barbecue restaurant hele barbecue platters. Dit zijn schotels met vlees en bijgerechten. Ik vind het zelf thuis ook leuk om zo een platter te maken en bij mijn ‘hoofdgerecht’, dat vaak vlees is, een bijgerecht te maken. Een van de bijgerechten...

Lees meer
Zoete shriracha kalkoendrumsticks op een bord

Zoete shriracha kalkoendrumsticks

Sriracha is een scherpe chilisaus afkomstig uit Thailand. Ik gebruikte deze pittige saus in combinatie met zoete rum en honing om er een pittig-zoete saus van te maken. Daarbij rookte ik kalkoendrumsticks op kersenhout. Kalkoendrumsticks zijn het meest smaakvolle en sappige deel van de kalkoen, het lekkerste dus. Door dit...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope