site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Huevos Rancheros met zure room
Huevos Rancheros met zure room

Huevos rancheros

Soms is het tijd om al vroeg te beginnen met barbecueën. We starten met een Mexicaans ontbijtje zoals de Mexicaanse cowboys ze ook al aten. Natuurlijk combineert het eitje mooi met de pasen 😉
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Ontbijt
Keuken Mexicaans
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 1 stokbrood
  • 2 avocado's
  • 3 flinke theelepels zure room
  • Peper en zout
  • 1 Rode chilipeper
  • 4 4 eieren
  • Geraspte kaas

Instructies
 

  • Steek de barbecue aan voor een temperatuur rond de 250 graden. Zorg voor een directe en een indirecte zone.
  • Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit
  • Hol de avocado voor 2/3 uit en bewaar het vruchtvlees een kommetje
  • Halveer het vruchtvlees, prak het met een vork en voeg 3 flinke theelepels zure room toe
  • Maak dit mengsel op smaak met peper en zout
  • Snijd een chilipepertje in smalle ringen. Je hebt 20 ringetjes nodig, verwijder ook de zaadlijsten.
  • Grill dan de avocado’s kort direct met de holle kant op het vuur, zo ontstaan mooie grillstrepen op de rand. Dit duurt maar enkele minuten
  • Haal de avocado’s van het vuur en vul ze met het mengsel vruchtvlees. Ik smeer dit mengsel aan de ondiepe kant.
  • Daarna vul je de avocado’s op met ei (aan de diepe kant). 1 eierdooier in elke halve avocado, hiervoor moet je de dooier splitsen van het wit.
  • Vul de avocado’s af met het resterende eiwit.
  • Leg daarna 5 schijfjes rode peper op elke avocado en top af met een beetje geraspte kaas.
  • Kruid af met versgemalen zwarte peper
  • Leg de avocado’s op de barbecue, ik leg ze met de diepe-kant (ei) naar het vuur toe en met de ondiepe kant (zure-room) van het vuur af. Gaar 20 minuten met deksel. (desgewenst korter voor een zachter ei of langer voor een harder ei).
  • Serveer met stokbrood en eventueel warme gebakken tomaten.
  • Smakelijk!
Trefwoord Direct, Indirect, Vega

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

hertenstoofvlees op de barbecue

Hertenstoofvlees met rode wijn

Het najaar is weer in aantocht, de wintertijd begonnen. We hebben al regen en het is al vroeg donker. In dit seizoen verleg ik dan ook het koken op de barbecue naar de middag. Het is natuurlijk ook alweer wildseizoen en daarom heb ik eens een lekker stoofpotje met wild...

Lees meer
Appelcrumble met bacon bourbon

Appelcrumble met bacon bourbon

Soms is het ook gewoon lekker om te snoepen als je iets van de barbecue maakt, dit recept is gewoon echt slecht: je kan er niet vanaf blijven! Als je nu een lekkere maaltijd hebt gehad en je wil nog een klein gerechtje na maken,

Lees meer
Warm gerookte forel op pecanhout

Warm gerookte forel op pecanhout

Naast vlees kunnen we natuurlijk ook lekker vis op de barbecue maken. Vandaag koos is voor forel. Deze werd gepekeld en dan opgemaakt. Op de barbecue rookte ik de vis op pecanhout. Forel heeft van zichzelf een fijne ietwat neutrale smaak. Vandaar dat we hem pekelen en lekker opmaken met...

Lees meer
Beef Wellington op de barbecue

Beef Wellington

BBQ Recepten Alle BBQ recepten BBQ recepten op gang BBQ recepten op seizoen BBQ recepten op bereiding BBQ recepten op ingrediënt BBQ recepten op barbecue-type BBQ recepten op thema BBQ recepten op land Blog NL EN Info ZOEK Popular Keywords Categories Total Results No Record Found View All Results Home...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope