site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Italiaanse gegrilde pijlstaartinktvis
gegrilde pijlstaart inktvis

Italiaanse gegrilde pijlstaartinktvis

De pijlstaartinktvis, ook wel bekend als calamari, is een echte delicatesse in de culinaire wereld! Het vlees van deze inktvis is heerlijk mals en licht zoet van smaak, mits het op de juiste manier wordt bereid. Het is een veelzijdig ingrediënt dat in veel keukens over de hele wereld voorkomt, van de Mediterrane keuken tot Aziatische gerechten. Naast de smaak is pijlstaartinktvis ook voedzaam: het is rijk aan eiwitten en bevat weinig vet. Als je het licht klaarmaakt, is het dus ook een gezonde keuze. Ik maakte de inktvis (uiteraard) op de barbecue. Eerst heb ik de inktvis kort gekookt, daarna gemarineerd en als laatste lekker af-gegrilld. Ik combineerde de inktvis met Gnocchi en groene pesto en gegrilde groenten.Dit gerecht is voor 4 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 45 minuten en een bereidingstijd van 15 minuten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 45 minuten
Bereidingstijd 13 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4

Benodigdheden

  • Kookpot
  • Ziplock zakje
  • (grillgrates)

Ingrediënten
  

  • 2 pijlstaartinktvissen
  • 1 citroen
  • 1 rood pepertje
  • 4 el olijfolie
  • 1 knoflook geperst
  • Zout versgemalen
  • Zwarte peper versgemalen
  • Peterselie een stuk of 10 takjes.

Instructies
 

  • Meng alle ingredienten van de marinade onder elkaar.
  • Haal de inktvis uit de koeling en verwijder de ingewanden en tentakels. Dep helemaal af met keukenpapier, ook aan de binnenkant.
  • Kook de inktvis 90 seconden in kokend water.
  • Haal uit de kookpot, spoel af met koud water, dep af met keukenpapier. Maak in de breedte incisies.
  • Doe de inktvis in een ziplock zakje met de marinade. Vermeng goed. Laat een half uur marineren.
  • Maak ondertussen de barbecue aan op 220 graden Celsius.
  • Haal de inktvis uit de ziplock zakjes, doe de overgebleven marinade in de inkttanks.
  • We grillen de inktvis dan direct, aan beiden kanten, voor 2 minuten aan elke kant. Ik gebruik zelf grillgrates zodat de olie niet in het vuur valt, maar dat is optioneel. Grill ondertussen ook de citroen.
  • Na het grillen snijd je de inktvis in plakjes en doe de citroen erover.
Trefwoord inktvis

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Kabeljauwschotel met hollandaise saus

Kabeljauwschotel met hollandaise saus

Zin in een verfijnd barbecuegerecht dat nét even anders is dan de klassieke vleesgerechten? Deze kabeljauwschotel met hollandaise saus is precies wat je zoekt. Hij combineert de frisse smaak van vis met zachte, boterige krieltjes en zoete tomaatjes, allemaal perfect gegaard in één skillet op de barbecue. De subtiele ziltigheid...

Lees meer
Teriyaki varkenshaas

Teriyaki varkenshaas

Varkenshaas is een graag geziene gast op de barbecue, zeker ook in de Japanse keuken. Bij authentieke teriyaki proef je een zoutige umami-smaak. Dit komt door basis van sojasaus en mirin, een zoetere versie van sake, een traditionele Japanse rijstwijn. De minder traditionele teriyaki recepten bevatten vaak smaken zoals knoflook,...

Lees meer
Griekse BBQ gyros met tzatziki

Griekse gyros met tzatziki en pita

Griekse gyros met tzatziki en pita is een barbecuegerecht dat draait om langzaam gegaard vlees aan het spit, frisse saus en knapperige groenten. Door indirect grillen op een kamado blijft de procureur sappig en vol smaak. Met huisgemaakte tzatziki en geroosterde pita’s ontstaat een compleet en klassiek Grieks hoofdgerecht voor...

Lees meer
wild zwijn stoofpot barbecue

Wildzwijn stoofpot met donker bier

Wild zwijn. Het woord zegt het al, het is wild. Wilde zwijnen komen we steeds meer tegen hier in de omgeving, je moet er toch wel mee oppassen. Geen reden om er geen lekker winters stoofpotje mee te maken in elk geval. Vandaag maakte ik een winterse wild-zwijn stoofpot op...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope