site logo barbecuemarq

Popular Keywords

Categories

Total Results

No Record Found

View All Results
Home / BBQ Recepten / Italiaanse gegrilde pijlstaartinktvis
gegrilde pijlstaart inktvis

Italiaanse gegrilde pijlstaartinktvis

De pijlstaartinktvis, ook wel bekend als calamari, is een echte delicatesse in de culinaire wereld! Het vlees van deze inktvis is heerlijk mals en licht zoet van smaak, mits het op de juiste manier wordt bereid. Het is een veelzijdig ingrediënt dat in veel keukens over de hele wereld voorkomt, van de Mediterrane keuken tot Aziatische gerechten. Naast de smaak is pijlstaartinktvis ook voedzaam: het is rijk aan eiwitten en bevat weinig vet. Als je het licht klaarmaakt, is het dus ook een gezonde keuze. Ik maakte de inktvis (uiteraard) op de barbecue. Eerst heb ik de inktvis kort gekookt, daarna gemarineerd en als laatste lekker af-gegrilld. Ik combineerde de inktvis met Gnocchi en groene pesto en gegrilde groenten.Dit gerecht is voor 4 personen. Het heeft een voorbereidingstijd van 45 minuten en een bereidingstijd van 15 minuten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 45 minuten
Bereidingstijd 13 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4

Benodigdheden

  • Kookpot
  • Ziplock zakje
  • (grillgrates)

Ingrediënten
  

  • 2 pijlstaartinktvissen
  • 1 citroen
  • 1 rood pepertje
  • 4 el olijfolie
  • 1 knoflook geperst
  • Zout versgemalen
  • Zwarte peper versgemalen
  • Peterselie een stuk of 10 takjes.

Instructies
 

  • Meng alle ingredienten van de marinade onder elkaar.
  • Haal de inktvis uit de koeling en verwijder de ingewanden en tentakels. Dep helemaal af met keukenpapier, ook aan de binnenkant.
  • Kook de inktvis 90 seconden in kokend water.
  • Haal uit de kookpot, spoel af met koud water, dep af met keukenpapier. Maak in de breedte incisies.
  • Doe de inktvis in een ziplock zakje met de marinade. Vermeng goed. Laat een half uur marineren.
  • Maak ondertussen de barbecue aan op 220 graden Celsius.
  • Haal de inktvis uit de ziplock zakjes, doe de overgebleven marinade in de inkttanks.
  • We grillen de inktvis dan direct, aan beiden kanten, voor 2 minuten aan elke kant. Ik gebruik zelf grillgrates zodat de olie niet in het vuur valt, maar dat is optioneel. Grill ondertussen ook de citroen.
  • Na het grillen snijd je de inktvis in plakjes en doe de citroen erover.
Trefwoord inktvis

Meer barbecue recepten

Niet alleen de allernieuwste recepten zijn de moeite waard. Wist je dat er op mijn pagina al meer dan 200 recepten staan. Bekijk ook eens de minder recente recepten om nog meer inspiratie op te doen.

Tonijntataki in sesamkorst

Tonijntataki met Sriracha Mayonaise

Tonijn is een van de meest geliefde vissoorten in de Japanse keuken en dat is niet zonder reden. Met zijn stevige maar toch zachte structuur en milde, lichtzoete smaak is tonijn uitermate geschikt om rauw of kort gegrild gegeten te worden. Bij sashimi, wat letterlijk “gesneden vlees” betekent, wordt rauwe...

Lees meer
Bloedworst appel burger

Bloedworst met appelburger

In de herfst en de winter eten we hier vaak gebakken bloedworst met appeltjes, een eenvoudig recept dat perfect past bij de koude dagen. Dit keer geef ik er een barbecue draaitje aan. Ik maak namelijk een burger ervan. Het is een gerecht dat je eenvoudig op elke barbecue kan...

Lees meer
Pollo al Mattone met pesto penne

Pollo al Mattone met pesto penne

Vandaag maak ik eens iets Italiaans, Toscaans om precies te zijn, dat doe ik eigenlijk niet zo vaak. De basis van het gerecht is een heerlijke Hollandse maïskip van www.devleesboerderij.nl. Daar ga ik iets speciaals me doen. We gaan de kip ‘al mattone’ maken, dat is niet meer dan een...

Lees meer
Italiaanse pijlstaartinktvis op de barbecue

Italiaanse gevulde pijlstaartinktvis op de bbq

Gevulde pijlinktivs op Italiaanse wijze. Eerder maakte ik (vaker) de pijlstaartinktvis op Griekse wijze, daarom vandaag een variant daar op, niet alleen qua smaak maar ook qua bereiding. De Italiaanse vulling wordt gevormd door olijven, zongedroogde tomaten, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. De inktvis wordt gegrild en daarna verder gegaard in...

Lees meer

Social media

Volg je mij al op social Media?

Wil je als eerst updates ontvangen? Volg mij dan op sociale media voor dagelijkse barbecue inspiratie en updates of meld je aan voor de webpush, zo krijg je direct een push melding op het moment dat ik iets nieuws plaats!

Instagram Tiktok Envelope